猪骨头勾鸡的家常做法大全(猪骨头钩鸡怎么做)

猪骨头钩鸡怎么做

原料：鸡骨架（也可配一些鸭骨架和猪骨头）

配料：姜片,葱段，香菇，草果，胡椒粉

步骤：

一般鸡骨架汤都是用来面的汤头。

1.先把鸡骨架焯水（时间需要焯15至20分钟）然后洗净。

2.然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例，先放水,水里放香菇，姜片,草果,水烧开后放过焯水的鸡骨架下锅大火熬制。

3.然后放葱段和料酒,白胡椒,大火5分钟,转小火熬制30分钟，熄火前10分钟加盐调味即可。

窍门：炖汤时一直用大火出的是浓汤，小火慢炖出的是清汤。

做法：

1.用已加工好的高汤加热备用。

2.将米面用温水泡软。

3.将米面和少许白菜用开水下熟捞入碗中配一点鸡蛋皮或茶干丝。

4.根据品种加一些鸡骨肉、鸭骨肉、猪排或肉圆子和香葱末再浇上高汤即可。

猪骨头沟鸡怎么做

食材：鸡腿骨1盘，盐渍裙带菜适量，姜片3片，酱油、蚝油、香油和盐适量

做法：1.准备所需食材，鸡骨清洗干净，开水焯烫后取出控干。

2.将盐渍的裙带菜，用冷水泡一下就可以了，清洗干净后，剪成小段。

3.砂锅里加足够多的水，放入鸡骨和姜片，大火煮开后，小火慢煮30分钟。

4.煮汤的同时，处理裙带菜。裙带菜里加适量酱油、蚝油和香油，搅拌均匀腌制10分钟。

5.煮至汤汁浓稠，骨头软烂，放入裙带菜。开锅后，加入适量盐调味即可。

猪骨头勾鸡的做法大全窍门

准备食材如下：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣

具体做法如下：先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时，期间准备配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松，鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，倒出锅里的大部分油不要，锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可！

猪骨头钩鱼

是鲶鱼。猪骨头可以用锤砸碎点，把它丢到河里，可引诱鲶鱼等一些杂食性的鱼来。

我们在垂钓时，也可用晚上吃剩的鸡骨，猪脚骨，把骨头砸碎，去钓鱼时，不能用，是要为第二天来钓鱼做鱼饵，在临走时，可将碎骨丢入河内，或者塘里，第二天，不要打窝，就可钓鱼，而且效果非常好。

猪骨头炖鸡的做法大全

原材料：

大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

制作步骤：

1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加入少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇去浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、接着咱们另起锅，加入适量清水，将焯水后的大骨头下锅，什么都不用放，然后先开大火煮15分钟，让骨头的营养物质和骨髓充分的与开水融合，这15分钟一定要开大火，这样才能有效的让骨头汤发白。

4、15分钟后，咱们再加入少量精盐，骨头汤的盐不用加太多，因为会越炖越咸，然后咱们再加入两块老姜，和两段大葱，开中小火再煮一个小时，骨头汤就熬好啦，用来下面条，炖鸡，炖鱼，味道都特别鲜美。

猪骨头钩鸡怎么做的

主料：猪骨头400g，鸡肉300g，土豆2个，冻豆腐100g，红薯粉80g

辅料：油适量，盐适量，大葱适量，干辣椒2个，八角1个，花椒适量，桂皮适量，老抽适量，姜适量，大蒜适量

步骤

1.肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用

2.准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱

3.猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香

4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟

5.加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁

6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条

7.汤汁快干出锅即可