清蒸海鲜菜谱大全家常做法图片(清蒸海鲜怎么做)

清蒸海鲜怎么做

蒸海鲜的时间取决于你要蒸什么样的海鲜，比如：虾、蟹、鱼等。一般来说，大型海鲜需要8-10分钟的蒸煮时间，小型海鲜则需要4-5分钟的蒸煮时间；此外，还应注意食材的厚薄程度，若是厚一些，则需要延长蒸煮时间。另外，为了保持海鲜的新鲜度，可在蒸煮前用盐水或柠檬水浸泡一会，以帮助去除异味，并增加海鲜的风味。

清蒸海鲜最简单的做法

将椿子洗净，放入料酒，葱，姜丝，放里锅里大火蒸十分钟，盛出倒掉水份，起锅烧油，浇上

清蒸海鲜怎么做好吃

海鲜多种多样，海鲜的种类与个头大小都会影响时间的长短。常见蒸海鲜所需最佳时间：鱼7分钟，稍大的鱼时间延长至10分钟左右，海螺2.5分钟，小海螺1.5分钟，海蛎子3分钟，扇贝3分钟，蛤蜊3-5分钟，虾7-8分钟，螃蟹10分钟。

清蒸海鲜怎么做沾料

材料

小龙虾1000克，蒜3瓣，姜1小块，小红辣椒1个，生抽2汤勺，油1汤勺

准备：用小刷子将小龙虾充分清洗干净。姜、蒜、辣椒切碎。

开始制作：

1 锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟。

2 取出蒸熟小龙虾，装盘。

3 将姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，将油烧热，趁热浇入拌匀，蘸食即可。

清蒸海鲜怎么做视频

食材明细

大虾500克、酱油15克、醋25克、味精1.5克葱适量、姜适量、花椒适量、料酒15克、香油10克、高汤50克

清蒸海鲜的做法

1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱择洗干净切条，姜洗净一半切片，一半切末

2.将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘

3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食

清蒸海鲜菜谱

平时我们吃虾的时候一般都是煮着吃的，其实虾也是可以蒸着吃的，有的人蒸虾的时候会选择用冷水蒸，其实用冷水蒸虾也是可以的，一般情况下用冷水蒸虾的话水开之后大概5分钟左右的时间就可以了，大家如果不放心的话可以打开锅盖之后看一下有没有熟，判断虾有没有蒸熟的话可以看一下虾肉的颜色，如果是红色的话就差不多可以关火了，关火知乎如果不着急吃的话可以选择焖一会，这样的话可以利用锅中的余温把虾肉不熟的地方给蒸熟。

清蒸海鲜怎么做比较好吃

主料

蛏子500g

辅料

干辣椒5g，花椒5g，生姜20g，葱20g，蒸鱼豉油适量，盐少许，鸡精少许

1. 蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。

2. 干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。

3. 锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。

4. 把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。

5. 全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

6. 蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。

7. 热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。

8. 把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。