银鱼炖茄子的做法大全家常做法大全集(银鱼茄子煲做法大全家常)

银鱼茄子煲做法大全家常

主料茄子4个辅料生抽适量银鱼汁适量辣椒粉适量白糖适量芝麻适量姜适量洋葱适量大蒜适量小葱适量步骤1.我是用了4条长茄子。切成6-7公分长。再把切好的茄子开“十”字刀口，后面1公分左右要留着，不要全开口。

2.水烧开后范进锅里蒸3-5分钟。不要蒸的太熟，稍微蒸一下就好。

3.蒸完后，滤水分。

4.所有的分量是按饭勺来定的。辣椒粉 2勺（南方的朋友吃不了辣，可以不放哦）生抽 10勺银鱼汁 2勺（可放可不放）白糖 1+1/2勺芝麻 2勺蒜末 5勺（可以用打汁机做成汁）葱花 8勺洋葱汁 5勺（打汁机做的，也可以切成末）生姜汁 3勺（打汁机做的）

5.放在一起搅拌，做成酱。

6.茄子摸酱之前，轻轻用手捏一下，让水分从开口溜出来。

7.开始抹上酱。把开口的4瓣茄子掰开，把酱用勺放进去，8.把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。后放入保鲜盒里。

9.一层茄子摆好后上面铺点酱，在放一层茄子在铺点酱。

银鱼干蒸茄子

主料茄子4个辅料生抽适量银鱼汁适量辣椒粉适量白糖适量芝麻适量姜适量洋葱适量大蒜适量小葱适量步骤1.我是用了4条长茄子。切成6-7公分长。再把切好的茄子开“十”字刀口，后面1公分左右要留着，不要全开口。

2.水烧开后范进锅里蒸3-5分钟。不要蒸的太熟，稍微蒸一下就好。

3.蒸完后，滤水分。

4.所有的分量是按饭勺来定的。辣椒粉 2勺（南方的朋友吃不了辣，可以不放哦）生抽 10勺银鱼汁 2勺（可放可不放）白糖 1+1/2勺芝麻 2勺蒜末 5勺（可以用打汁机做成汁）葱花 8勺洋葱汁 5勺（打汁机做的，也可以切成末）生姜汁 3勺（打汁机做的）

5.放在一起搅拌，做成酱。

6.茄子摸酱之前，轻轻用手捏一下，让水分从开口溜出来。

7.开始抹上酱。把开口的4瓣茄子掰开，把酱用勺放进去，8.把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。后放入保鲜盒里。

9.一层茄子摆好后上面铺点酱，在放一层茄子在铺点酱。

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银鱼烧茄子

      昌邑市属于潍坊市下辖的县级市，位于山东半岛西北部，潍河下游，莱州湾畔。那么，这样的县级市昌邑有那些名吃呢？试推荐十大名吃排名如下：

      昌邑热合菜，双台鲫鱼，昌邑咸汤，昌邑银鱼，昌邑虾酱，昌邑老面大饽饽，昌邑虾皮，昌邑梭子蟹，梨花水饺，鱼水茄子……。

      我比较关注双台鲫鱼。双台，是位于昌邑市区西北部的一个乡镇，从镇驻地往北三十里便是海岔子，优越的地理位置，咸水和淡水的交汇导致这里的鲫鱼没有海鱼的腥味又有海鱼肉的紧致，做出来的鱼肉非常美味，慢慢就在昌邑甚至潍坊都出名了，很多人都是慕名而来吃这个双台鲫鱼。

银鱼炖什么好吃

材料

银鱼1条，葱，姜，蒜，油各适量

做法

1.葱姜蒜切片备用。

2银鱼去除内脏清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.银鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖40分钟即可。

银鱼茄子煲做法大全家常菜窍门

香辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼炒蛋

主料：鸡蛋4个，银鱼干适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克

做法

1.银鱼干用水泡发。

2.泡发后洗净沥干待用。

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

干烹银鱼

主料：银鱼干100g

辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g

调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g

做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。

小银鱼炖茄子的做法

我家是用水泡发了以后再蒸鸡蛋或者烧豆腐，再或者学做不倒翁的银鱼干蒸茄子，似乎不是太腥，呵呵[monkey76]

银鱼和茄子能一起吃吗

香辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼炒蛋

主料：鸡蛋4个，银鱼干适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克

做法

1.银鱼干用水泡发。

2.泡发后洗净沥干待用。

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

干烹银鱼

主料：银鱼干100g

辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g

调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g

做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。

青椒碎炒小干鱼

主料：银鱼干适量

辅料：尖椒适量

调料：酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量

做法

1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。

2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状。

3.小干鱼边干水分之后放少许油继续炒一下待用。

4.少许油把香料煸。