竹笋酸菜汤的家常做法大全家常做法大全集(竹笋酸菜怎么做好吃)

竹笋酸菜怎么做好吃

主料 2种

酸菜

250g

酸笋

250g

辅料 1种

干辣椒适量

烹饪步骤 11步

步骤1

酸菜洗净切好备用

步骤2

酸笋洗净切丝备用

步骤3

干辣椒备用

步骤4

锅中下入少许油

步骤5

接着下入酸笋丝 翻炒

步骤6

翻炒至酸笋丝熟之后 盛出备用

步骤

接着另起锅下入少许油 下入干辣椒段煸香

步骤8

接着下入酸菜 翻炒

步骤9

翻炒至酸菜八成熟 倒入炒好的酸笋丝

步骤10

适量翻炒均匀即可

步骤11

出锅享用

小贴士

酸菜本身有盐分了，炒的时候酸笋不用放盐，因为我是要搭配稀饭的，所以没有放鸡精，如果豆亲炒的时候觉得咸，

竹笋酸做法

、笋尖切出来，切丝用泉水没过笋泡一瓶。这样泡腌的酸笋，一个星期就可以开封吃了。

二、笋的中间段，对开切，用泉水没过笋泡一瓶，这个大小的，约需一个月左右才够酸。

三、笋的下半部整块泡进泉水缸，这样密封泡腌的笋，存放一两年，只要不碰到油腥，都能保持酸脆的口感。

竹笋酸菜怎么做好吃视频

配料

红椒 1个 姜 适量 蒜头 适量 食油 适量 食盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量（洗肠用） 白醋 适量（洗肠用） 白酒 适量（洗肠用）

步骤

1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

竹笋酸菜怎么做好吃又简单

: 红萝卜洗净，滚刀切块玉米笋洗净，斜切为二排骨冷水下锅，水滚一分钟后关火，洗净浮沫

2: 红萝卜和排骨一起下锅煮，水滚后转小火加盖煮30分钟

3: 在加入玉米笋，煮5～10分钟左右，加以调味，即可上桌

竹笋酸菜的做法

酸菜和笋丁分开炒的。这样更好吃！

1、炒酸菜:锅里放油，油热后放切碎的小米辣和葱白蒜末爆香，接着下酸菜炒，等酸菜炒出香味后把它盛出来先放一边备用。

2、炒笋丁:锅里放油，油热后放花椒、蒜末、葱白爆香，接着放笋丁煸炒，大约炒个三四分钟后接着放一点酱油，一些生抽，一点耗油继续炒它！大概两三分钟后炒出酱香味了就可以关火不用炒了

3、把提前炒好的酸菜放进炒好的笋丁里拌开，再放粉丝和葱花，放鸡精味精、盐调味，放一点芝麻香油增香，把它们全部拌均匀！