番茄炒肉的家常做法大全(番茄炒肉百科)

番茄炒肉百科

原料

牛肉250克，西红柿一个，大葱适量，生姜几片

辅料

玉米油适量，盐一小勺，生抽一小勺，玉米淀粉一小勺

大葱西红柿炒嫩牛肉的做法步骤

1.牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉腌制半小时，其他素菜类材料切好备用。

2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒生姜和大葱。

3.倒入牛肉，西红柿煸炒一分钟。

4.加入少许生抽炒至均匀。

5.加入盐，煸炒均匀出锅。

番茄炒肉怎么做好吃

配料：蒜苔一把、西红柿半个、肉一小块

做法：1、准备好所有食材，先将蒜苔洗净切段，装盘。

2、西红柿洗净切小块装盘。

3、肉洗净切小块装盘。

4、起锅，先放入适量的食用油，当油温升至5成热时，放入肉，肉炒熟时放西红柿，炒成西红柿汁样，适量加一些水，防止糊锅。

5、西红柿肉差不多弄成浆糊样了，就可以放蒜苔了，开始炒，炒一会，尝一下，差不多了就可以出锅了，开吃，超级好吃。

番茄炒肉图片大全

　　主料 　　猪肉片150g 　　辅料 　　西红柿1个 青椒1根 　　 　　步骤 　　1.肉切片，西红柿和辣椒洗净备用 　　2.教大家一个西红柿去皮的小方法，用一根筷子插进西红柿里，用小火转着烤三十秒 　　3.非常好去皮哦 　　4.西红柿切片，辣椒切成棱形 　　5.在肉里加入一勺生抽，适量盐和一勺生粉，再加适量清水拌匀，最后在加入两勺油用手抓匀 　　6.锅入加油，待油热后下入姜、蒜炒香 　　7.下入码好味的肉片，炒至六成熟 　　8.加入西红柿快速翻炒均匀 　　9.加入辣椒翻炒至辣椒断生，加入适量胡椒、盐和鸡精调味即可出锅 　　小贴士 　　1.给肉码味的时候最后加入油抓匀，炒出来的肉片会嫩滑。 2.西红柿里的茄红素要用油炒后才能充分的释放出来。 3.先放西红杭最后放辣椒

番茄炒肉百科介绍

1.

肉切成1cm大小肉丁,用辣椒、生抽、料酒腌制10分钟,西红柿去皮切丁

2.

青豆放置到沸水,青煮3分钟,起锅滤干

3.

橄榄油少许,将腌制好的肉和番茄同时下锅,翻炒2-3分钟,放下青豆翻炒,同时加盐、糖少许,即可起锅

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注意一点，番茄沙司是有盐味的。这道菜关键难点是肉片要上浆的成功，热油滑出来，葱姜爆锅下番茄沙司炒出红油加适量水，再放入滑好的肉片翻炒几下即可。