五花肉炖山药做法大全家常做法(五花肉炖山药豆)

五花肉炖山药豆

工具原料主料：200g五花肉 200g猪后尖肉 300g山药配料：适量油、盐、葱、姜20g冰糖 5g红烧酱油 2粒八角 1块桂皮 1个干辣椒 1大勺料酒

方法/步骤分步

1将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3山药洗净去皮，切成滚刀块。

4把山药下入油锅煎成金黄。

5把肉水焯一下，捞出备用。

6锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

8加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

9烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

11加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可

山药烧五花肉的做法

主料：五花肉500克，铁棍山药200克

辅料：香叶2片， 八角2个， 家乐热炒鲜露10克 ，白糖15克 ，食用油适量 ，花椒少许， 姜末3克 ，蒜末3克 ，陈皮1片 ，料酒10克 ，盐2克

做法：

1.五花肉洗净去掉余毛，放入沸水内煮至3分钟，取出洗净血沫切小方块。

2.小火热锅，锅内放入适量的食用油，加入白糖，小火炒出焦糖色。

3.倒入姜蒜，香叶，八角，陈皮，花椒爆香，倒入五花肉翻炒，加入家乐热炒鲜露和料酒小火慢煸出油。

4.肉变成焦黄色放入盐拌匀即可出锅。切厚片的铁棍山药放在锅底，把烧肉码入锅内，隔水蒸35分钟即可。

山药炖五花肉怎么做好吃

[ 食材 ]

猪肉糜300g 山药150g 胡萝卜半根 蛋清25g

姜末10g 料酒1大勺 酱油2大勺 盐1大勺

盐1小勺 葱花

[ 食谱 ]

1.胡萝卜去皮切薄片

2.山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟

根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可

3.将蒸熟的山药捣成泥

4.猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀

5.将肉泥顺一个方向搅拌上劲

6.用手握起一团肉糜，在虎口处将肉糜挤出，再用汤匙舀出，就得到一颗丸子啦

汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水，这样肉糜就不会沾在汤匙上了

7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可

五花肉炖山药豆怎么做

以下几种一品莜面做法都很美味。

1、莜面饸饹；将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。

2、莜面窝窝；做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

3、凉拌莜面；将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。

4、莜面鱼鱼；揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。

5、莜面卷；莜面卷是一道经典的面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。莜面卷这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。

6、炒莜面；炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。广泛流行与内蒙古、山西、陕西北部、河北北部等地。锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。

五花肉炖山药汤

原料：五花肉500克，麻山药400克，葱、姜、八角、老抽、盐、白糖、香菜各适量。

　　准备：五花肉切成薄片，入沸水锅焯一下，然后捞出冲洗干净备用。麻山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡。葱切葱段，姜切小片或拍扁，香菜切段。

麻山药炖五花肉的做法，麻山药炖五花肉怎么做

　　操作步骤：

　　第一步：把五花肉放入锅中，再放入葱段、生姜、八角、老抽、白糖，加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

　　第二步：40分钟后放入山药块，加盐调味，继续炖20分钟左右，转大火收汁即成。出锅前撒入香菜段作点缀。