茄子鸡蛋的家常做法大全图解(茄子鸡蛋怎样做好吃)

茄子鸡蛋怎样做好吃

　　西红柿鸡蛋汤的2种家常做法：

　　西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：

　　做法一：

　　将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

　　做法二：

　　将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。

　　第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。

　　浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

茄子鸡蛋怎么做好吃

做法：1、青椒洗净切片鸡蛋打入碗中搅拌均匀

2、锅加热放适量油把鸡蛋炒好盛出备用

4、锅洗净加热放适量油，把辣椒放入翻炒一分钟，稍稍加一点水 倒入茄子煸炒

5、把鸡蛋放入一起翻炒，放盐调味（喜欢酱油的放点酱油）翻炒均匀即可出锅

茄子鸡蛋怎么做

主料

鸡蛋105

茄子145克

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

茄子炒鸡蛋的做法步骤

1.材料：鸡蛋、茄子

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将茄子去蒂清洗一下。

5.放在案板上滚刀块。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7.接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

茄子鸡蛋做法大全家常图解

：准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子充分把鸡蛋搅拌均匀，然后把鸡蛋液倒入已经裹上面粉的茄子里拌匀。把茄子裹上面粉和鸡蛋，再拿到锅里去炸，这样就不吸油，做出来的茄子口感就不油腻。

第三步：接下来再准备一些辅料，4瓣大蒜去皮切成细末，再准备两颗小葱洗净切成葱花，放盘里备用。

第四步：先把锅烧热，多加一些油，油温七成热的时候，把拌好的茄子放入锅里，炸至茄子两面金黄捞出，放盘里备用。炸茄子的油温一定要，这样炸出来的茄子才不会吸收太多的油分。

第五步：把炸茄子的油全部倒出来，只留一点点底油，加入一勺蒜蓉辣酱，一勺黄豆酱，把蒜末放进去一起炒香，再加入一碗清水煮开，加适量的盐调一下味儿，放进去的酱都是有咸味的，所以盐要少放一些，再加适量白糖提鲜。

第六步:把茄子放入锅里煮三分钟，煮至茄子充分入味儿、汤汁浓稠的时候，加入适量的水淀粉拌匀，最后加入葱花，出锅装盘，美味即成。

茄子鸡蛋的做法窍门

备料。茄子切丝；鸡蛋打散；青椒切丝；洋葱切碎；蒜切碎。

步骤 2热油锅，先把鸡蛋炒熟，炒碎，之后捞起来。

步骤 3要多加一些油（茄子吃油厉害），放入洋葱和茄子，一直翻炒。直到茄子都吸收到油为止，加入青椒继续翻炒。

步骤 4加入豆瓣酱。翻炒至混合均匀，再放入炒熟了的鸡蛋继续翻炒。加老抽上色，放盐调味。

步骤 5继续翻炒至所有材料粘稠。如果有点干可以加一点水，边翻炒边熬制。熬到自己认为粘稠程度可以了就放入鸡精出锅。撒上蒜瓣和香菜

茄子鸡蛋怎样做好吃窍门

食材:

茄子1个、四季豆200克、鸡蛋2个、生抽4小勺、郫县豆瓣酱1小勺、海天黄豆酱4小勺、白糖12克、盐适量、料酒1小勺、淀粉1小勺、大蒜半头、味精4克

步骤 :

1· 茄子去皮，切条，撒上一勺盐约4克，用手抓均匀，下水，这样入锅的茄子不吸油！

2· 四季豆洗干净，切条，控干水份，锅内多烧点油，下四季豆炸至豆角程缩水出现皱纹的状态就OK了！中火约3分钟！

3· 捞出控油！

4· 锅中留少部分油，下一小勺郫县豆瓣酱炒均匀！可以自己根据口味调整，家里有孩子，放的非常很少，就是提香，无辣味！

5· 下茄子继续翻炒约1分钟！

6· 调好酱汁，四小勺海天黄豆酱，四小勺生抽，白糖三小勺约12克，一小勺料酒，一小勺淀粉，少量水，拌匀！喜欢蚝油的可以加一勺蚝油，家里有海鲜过敏就省去！将酱汁到入锅内，拌匀，小火继续烧约3分钟！

7· 茄子烧至约9成熟就加入煮好剥了皮的鸡蛋

8· 再加入豆角，再烧约一分钟就快好了！

9· 快出锅前，可以根据咸淡加入适量盐，最后加入蒜泥和味精，翻炒均匀，就可以出锅了

茄子鸡蛋怎么做好吃又简单

要说茄子最经典的做法莫过于蒜蓉茄子了，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，真的巨好吃!

〖 食材清单 〗

主食材：茄子、小米辣、大蒜

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；

2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；

3、切点葱花等下用；

4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。