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肉末粉条的家常菜做法大全(肉末粉条的家常做法简单)

2023-03-25 19:40:06家乡菜系1

肉末粉条的家常做法简单

1、材料:肉末粉条,辅料:小葱生姜大蒜,调料:植物油食盐鸡粉。一把红薯粉条,用开水烫一下,2分钟左右即可,生姜一块切成姜末,放在小碗中备用,大蒜几粒先拍扁,再剁成蒜末,和姜末放一起备用。

2、泡好的粉条加入老抽和植物油拌一下,这样粉条不坨不粘连,借助剪刀剪短一点备用,起锅加入植物油,加入肉末翻炒,炒散后加入姜末继续翻炒。

3、加入老抽上色,翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,加入泡软的粉条,用铲子不停翻炒,炒匀加入半碗清水,大火翻炒,加入食盐调味,继续炒,待汤汁收浓,撒入葱花点缀。

肉末粉丝煲的家常做法

把粉丝泡好,放入瘦肉在锅中煮,加入粉丝一起煮就可以了

肉末粉条的家庭做法

准备需要的食材:龙口粉丝,猪肉末,杭椒,小米椒,料酒,蚝油,生抽,醋,盐,油。

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将辅料切好,青红椒洗净再切圈备用。准备汤锅,锅内倒入适量的清水,等水烧开后下入准备好的粉丝。

步骤二:将粉丝稍微的煮一下后,粉丝变软后捞出。放入盘中,过凉水,然后倒掉盘子里的水,再将粉丝给剪成小一段。

步骤三:将炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的清油,然后放入已经凝固的猪油一小块,等猪油化掉。锅中油温六成热时,将肉末倒入锅中,然后用铲子将肉末炒散,加料酒去腥。

步骤四:这里开小火慢慢煸炒出油,然后倒生抽、蚝油、少量的盐调味。再放入切好的辣椒段,炒出香味,最后把准备好的粉丝,给倒入锅内,不断翻炒。

步骤五:最后炒匀后,上面撒上一点白芝麻,然后淋一点香醋出锅。

肉末粉条的家常做法简单窍门

步骤 1

锅里加水烧开,将五花肉切小块(或者小条),放入锅中焯水。然后捞起来洗净,沥干。

步骤 2

把锅烧热,放入少许食用油。将焯过水的五花肉放入锅中翻炒致表面金黄。让后将肉捞出备用。将冰糖放入锅中,至冰糖完全融化成焦糖色(注意不能煮太久,否则会发苦)。

步骤 3

加入葱段,八角,姜片,蒜粒,炒出香味。再放入五花肉翻炒至均匀上色。再放入花雕,继续翻炒片刻后加入水至盖过五花肉。再加入生抽老抽,盖上锅盖用中火炖5分钟

步骤 4

加入事先用热水泡软的粉条,继续炖煮10分钟(以粉条软化为准)。再加入大白菜,开着锅盖继续炖,至收汁即可起锅。

肉末粉条的正宗做法视频

食材:粉条、白菜、五花肉

辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒、香菜

调料:豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、食盐、陈醋

【白菜肉末粉条】

1.下面开始准备食材

准备粉条一把,放入温水中浸泡一会儿。

准备白菜半颗,把根切掉,切成长条,放入清水中抓洗干净。

准备五花肉馅100克,放入碗中备用。

这时粉条也泡好了,捞出控干水分,切成长段。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,破开切成葱花。

准备大蒜几粒,切成薄片。

准备生姜一块,同样切成薄片。

放在同一个碗中,再抓入几粒干辣椒备用。

准备香菜几根,切成香菜段。

3.下面开始烹饪

步骤1,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒肉末的时候粘锅,肉末放入锅中,快速炒散炒香,倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒,炒出香味以后,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒散炒出红油。

步骤2,倒入白菜继续翻炒,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,食盐1克,翻炒化开调料,从锅边淋入少许清水,水烧开以后,把粉条倒入锅中,粉条会膨胀吸收汤汁入味。

步骤3,出锅前放入香菜段翻炒几下,倒入一点陈醋,放醋能让粉条吃起来更加利口,翻匀后即可出锅装盘。

肉末粉条怎样做

主料:猪肉馅60克、红薯粉丝1把。

辅料:干香菇8朵、冬笋100克。

调料:食盐4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。

做法步骤:

1.准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)。

2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)。

3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)。

4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。

5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

6.锅内多加些油,倒入蒜白爆香。

7.倒入笋丁和香菇丁炒香。

8.倒入肉末炒至变色。

9.倒入沥干水份的粉丝翻炒。

10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)。

11.出锅前撒上青蒜叶即可。

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