煎辣萝卜丝的做法大全家常做法(山东农村煎萝卜丝的做法)

山东农村煎萝卜丝的做法

首先准备几个红萝卜，萝卜清洗干净，把萝卜切成薄片，然后把萝卜片放到盘中，加上适量的食盐，用手抓拌均匀，静置放到一边，腌制上三十分钟，调制1:1 的冰糖和米醋，把这两样都放到小碗中，腌制好的萝卜可以把水倒出来，再加上适量的凉白开冲洗干净。

洗干净后就用手把萝卜里的水分挤出来，这样可以让萝卜更加爽口，把挤干水分的萝卜片放到一个干净的容器里，加入调好的料汁，放到冰箱里冷藏一个晚上，腌制好的萝卜片就可以摆成花朵的形状，一层一层的摆好之后，中间的萝卜片要对折两次，然后放到盘子的中间，四周用香菜点缀一下，这样就可以吃了。

水果萝卜腌制方法

主料

水果萝卜1个

白砂糖200g

方法/步骤

第一步，将萝卜洗净

第二步，将萝卜切成粗细均匀的细丝，亦可用擦子擦成丝

第三部，将萝卜丝盛入盘中，罗成塔状

第四步，在萝卜丝上均匀撒上适量白砂糖(可以根据自己的口味添加糖量)

喜欢吃酸的，可以加入适量食醋

煎萝卜怎么做好吃

1、萝卜梨水需要熬制2小时。

    2、原料：银耳一朵、白萝卜一块、雪梨一个，冰糖适量。

    3、准备所有原料，银耳用温水泡开撕成小朵，白萝卜、雪梨切适当大小滚刀块。

    4、锅内加2.5L水，将白萝卜块和雪梨块同时入锅内煮。

    5、大火烧开后转小火煮至水剩2L左右加冰糖继续煮10分钟关火即可。

    6、大火烤开后转小火继续煮，是为了让白萝卜和梨的味道和汁充分释放出来。总大火烧一会就烧没了汤汁，白萝卜和梨的精华却没有煮出来，所以一定要小火煮。

煎萝卜的家常做法

用料：萝卜蘸酱，黄豆酱20克，红糖30克，黑芝麻酱10g， 鸡蛋黄2个，水适量。

主料

白萝卜1根，淘米水适量。 

清水煮萝卜的做法： 

1、在煮萝卜前，要先熬一个酱：锅里放点底油，放黄豆酱炒香，放红糖，并且加少许水。 

2、把糖熬化。 

3、然后关火，等酱料冷却一会，大约回70度左右，放蛋黄。

4、搅拌后加入黑芝麻酱，最后过网筛过滤酱汁，酱就熬好了。 

5、白萝卜切段。 

6、用刻模切出来，也可以直接去皮。 

7、放淘米水煮萝卜（用淘米水煮萝卜，淘米水会变成灰色，白萝卜有很大的涩味和辣味，用水煮的时候，涩味会释放在水中。如果不采取任何措施，萝卜会变成灰色）。如果没有淘米水，放一把米进去。 

8、大约中小火煮1个小时，白萝卜会变成透明色，在酒店，会趁热马上放入高汤里，在家里答就省掉这一步，而是在煮萝卜的时候放少许盐。最简单的白水煮萝卜就好了。

煎萝卜丝饼的做法大全窍门

主料：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味

煎萝卜丝视频

萝卜丝饼粘锅有两种可能

①锅没热，主料就入锅了。

②锅没刷油，或油太少。

萝卜系饼：简单的说是将萝卜丝加入辅料，调料，加入面粉成浠糊状，在平底锅放（刷）上油，薄薄的摊平，翻面时也要刷些油，两面烙成金黄色就可以出锅了。

这个烙制的过程，锅热放油再放面糊，这两点做到一般就不会粘锅了。

煎萝卜丝怎么做好吃

食材清单

萝卜 半根 、 盐 2克 、 鸡精 1克 、 糖 10克 、 黑胡椒粉 一点点 、 玉米油 30克 、 面粉 90克 、 鸡蛋 2个 、 葱花 适量 、 辅料：盐腌渍萝卜丝用 1-2勺

烹饪步骤

1

白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，细一些，太粗口感会差一些。放入碗里，如果萝卜丝太长，就用刀切几刀，短一些便于搅拌。加入1-2勺盐，戴手套用手抓2分钟，然后静置5分钟，将萝卜水分腌渍出来。

2

将萝卜丝挤干水分，将腌渍出来的水倒掉。准备其他材料。葱洗净切成葱花。

3

碗里倒入葱花，打入鸡蛋，倒入盐，糖，鸡精、黑胡椒粉、面粉，糖不可省略，提鲜中和味道。

4

搅拌成均匀面糊。能成团即可，不要太稀。然后装好六圆盘，锅通电，每个圆盘中倒入适量油，刷匀，开高火热油。

5

油热后，手慢可以先关火，将萝卜丝面糊，平均分入六圆盘中，压平，转高火，开始煎。

6

一面煎定型后，略黄，再用筷子翻面，将另一面煎定型，煎金黄。

7

注意火候，两面金黄，煎熟就可以关火。