家常火锅肉(正宗火锅肉做法)

正宗火锅肉做法

主料：隔板肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克

1、准备食材

2、将隔板肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将隔板肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5、将焯好的隔板肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的隔板肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在隔板肉上面，

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

13、做好的隔板肉火锅

正宗火锅肉做法视频

火锅全肥肉就是肥牛，好吃的

火锅肉怎么弄好吃

1.猪肉一块，洗干净。

2.把肉切薄片。

3.将茼蒿，油麦洗干净，放入锅中。

4.葱姜蒜适量，辣椒少许，放入锅中。

5.接着放入火锅底料。

6.放入粉丝少许。

7.最好用电磁炉，这样可以边吃边加热。

8.开锅后，放入猪肉片。

9.大概煮10分钟，按口味调佐料就可以了

当然看你做红汤的还是清汤的，如果是清汤的就不要放辣椒了

火锅烧肉怎么做

1. 猪肉切成小丁 土豆切成块

2. 锅里放油加热后放入火锅料 根据自己口味 放多放少随意 不过最好放多点那样好吃

3. 最后起锅时放点葱花

火锅肉做菜

材料：

猪腰5只，菠菜450克，鲜汤1000克，水笋、芝麻酱、辣酱油、熟酱油、醋各50克，精盐10克，味精、姜丝各5克。

做法：

1、猪腰撕去外膜，用刀剖成两片，去掉腰臊及筋瓣，切成斜条，放入盆内，加入清水浸泡半个小时左右，去除血水，用清水洗净后放入盘中备用。

2、菠菜洗干净；笋切成薄片。

3、火锅内加鲜汤、清水、精盐、绍酒烧沸之后，放入姜丝，随后把腰片放入火锅烫熟，蘸熟酱油、辣酱油、芝麻酱或米醋食用（菠菜可随烫随食用）

火锅肉食材大全菜单

1.

纯肉系列：

羊猪鸡鸭牛。

牛羊鸡，都来一份，都好吃。

鸭肉太瘦，猪肉太腻，不建议哦。

2

河海鲜系列：

鱼肉注意别煮烂了。

鱿鱼、墨鱼卷也是脆爽可口。

虾更是搭配啤酒的神器。

3

内脏系列：

有些人不喜欢内脏，还有一些外国人总吃惊于中国人吃内脏。

可他们不知道，内脏才是一顿火锅的核心。

千层肚，毛肚、黄喉、鸭肠、鸡胗，鸭血、鸭掌、鸡爪。

想起来就已经馋了。

4

丸滑类：

因为这类淀粉较多，点一些爱吃的就行。

虾滑、牛肉丸、虾丸、鱼丸、贡丸、蟹肉棒。

吃的时候小心烫。

5

根茎菌类：

土豆淀粉多，放了糊锅。

香菇等菌类可以先放提鲜。

藕片、青笋、金针菇、玉米、海带等看个人喜欢。

6

蔬菜：

娃娃菜、空心菜、大白菜、油麦菜、生菜、菠菜等。

蔬菜别放早了，因为蔬菜容易破坏锅底味道。

如果你非要先吃蔬菜，放少点，一个人的分量就行。

7

豆制品：

腐竹、千页豆腐、豆腐皮、豆腐等。

大部分很吸油，口味重点的喜欢吃。

8

主食：

米饭、年糕、粉、面条等等

其中，蛋炒饭是配火锅的神器。

开吃！

一个内行，对食材的火候把控一定非常熟悉。

先放丸类、菌类，鸡爪等需要煮一会儿的食物。

然后一边涮肉类，肉卷。

吃完两盘肉类，少放点蔬菜调节下，但这时不要放绿油油的青菜，玉米青笋这些比较不错。