清蒸猪肉汤的家常做法(清蒸瘦肉汤)

清蒸瘦肉汤

1、五花肉切约一厘米厚一块（大小随各人喜好而定），加入少许盐（比平时炒菜要少一半），生抽一勺，酱油半勺，料酒一勺，味精少许，全部倒入肉内搅匀，加入生粉再搅匀，腌制约30分钟；

2、把蒸肉粉倒入一个没有水的干蝶子里，用事先腌制好的肉正反在米粉里打个翻以沾满米粉为度；

3、开火把炒菜锅洗净烧热无水后（也可以用不沾锅），倒入少许油（约两勺子），用小火把事先沾好米粉的肉一块块摊平煎至两面微黄；

4、把煎好的肉一块块摆好，直至全部煎完；把锅洗净烧热，滴入少许油， 用事先拍碎的大蒜倒入锅内小火翻炒出香味，淋入凉水约装米粉肉碗的半碗水，把剩下的米粉缓缓倒入水中，边倒边用铲子在水里划圈，以至米粉不成团，滴入两滴香油，关火；

5、把烧好的米粉汤浇入米粉肉上（这个米粉肉的量随各人喜好放），放入电压力锅肉，加入足够的水；

6、约半小时后，一碗香软入口即化的米粉肉就蒸好了，喜欢的厨友可以洒入葱花，以添色相增加食欲。

清蒸瘦肉汤的功效和作用

红枣，又称大枣，性味甘，温。入脾、胃经。具有补中益气，养血安神的作用。枸杞，又称枸杞子，性味甘，平。入肝、肾经。具有补肾益精，养肝明目的作用。瘦肉，中医认为一般有健脾补虚的作用。这些一起煮汤，主要有健脾养血，滋阴补肾的作用。

怎么做肉片汤好吃

用料老姜 1大块木耳 少许前腿肉 100g小葱 少许白胡椒粉 2勺

老姜肉片汤的做法步骤

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1⃣️：木耳少许，泡发5分钟，然后撕成片；小葱少许切成葱花；姜一大块切片；猪前腿肉约100g，切薄片。

步骤 2

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1⃣️：木耳少许，泡发5分钟，然后撕成片；小葱少许切成葱花；姜一大块切片；猪前腿肉约100g，切薄片。

步骤 3

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2⃣️：肉先用生粉和白糖腌制15分钟。

步骤 4

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3⃣️：炒锅放少许油，小火，放入姜片

步骤 5

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煎至卷边。

步骤 6

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4⃣️：倒入适量水

步骤 7

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大火烧开，然后入盐、鸡精调味

步骤 8

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5⃣️：入木耳煮约半分钟

步骤 9

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6⃣️：入2勺白胡椒粉

步骤 10

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7⃣️：入肉片

步骤 11

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用筷子快速划散，肉片变成白色后关火。

步骤 12

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8⃣️：入葱花拌匀，出锅。

步骤 13

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成品

肥牛汤的做法

用料 番茄 4个 红萝卜 4根 洋葱 1大个 牛肉 1斤 番茄酱 半瓶—1瓶 油 适量 水 3升 番茄牛肉汤的做法 牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛！面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃

肉片汤的做法 最正宗的做法

食材：

木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。

肉片连汤最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。

3、炝锅后，将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒，开中小火多炒一会，炒出西红柿酸甜汤汁，这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。

4、西红柿炒到微微发软，倒入蒜薹和平菇继续翻炒，炒出食材的鲜香味，之后在锅中加入适量开水。

5、木耳和黄花菜提前用温水泡发，黄花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，锅中汤汁煮沸后，放入处理好的木耳和黄花菜，煮大约3分钟左右。

6、锅中食材煮至8成熟，倒入滑炒过的肉片，再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特别开胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往锅中倒入少许水淀粉，将汤汁勾得浓稠一些，这样可以锁住汤中鲜味，汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。

这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了