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家常干锅土豆免炸(干锅土豆教程)

2023-03-26 08:00:14家乡菜系1

干锅土豆教程

1/9 准备两个。

2/9 切成对半切适当的片太薄了不行。太厚了也不好。先用清水浸泡15分钟,再沥干水分备用。

3/9 大葱切段。青红椒切好。洋葱切成丝儿。西芹切斜刀。

4/9 用大葱。生姜和葱段。用油炸。熟了以后捞出来不用。然后用这个油小火煎至土豆片。少点少点的煎煎至两面黄。起锅备用。

5/9 挖土豆全部煎好以后。冷却。锅底留油,开中火。把土豆复炸一次撒一点盐

6/9 继续中火。放入生抽和鸡精。均匀翻炒。

7/9 倒入所有配菜炒均匀。

8/9 关火。放上五香粉,孜然粉和烧烤粉。让锅底的余温把这个干粉。焖五分钟,焖出香味。

9/9 起锅,撒上白芝麻。这道菜的味道真的口感非常的棒。

干锅土豆教程图片

用料

红薯 适量

土豆(或山药) 适量

西芹 适量

干辣椒 适量

干花椒 适量

盐 适量

蘑菇精 适量

孜然(可不要) 适量

步骤 1

【食材】红薯、土豆(马铃薯)、干辣椒、干花椒、盐、西芹碎和蘑菇精

步骤 2

•红薯、土豆去皮洗净,切丁过水(防止淀粉粘锅),滴干水分 •锅里烧热放油,把红薯土豆放下去 •开始要盖盖,翻炒到不跳水珠了,开盖,放盐、放干辣椒和干花椒等 •继续炒到土豆翻沙(有锅巴并且开始浮起一层粉),放西芹碎和蘑菇精继续炒几下,起锅

干锅土豆怎么做视频

干锅土豆鸡的做法步骤:

步骤 1,先将鸡肉冲洗干净,再用清水煮沸去血水(加入适量料酒),捞出再次冲洗干净。

步骤 2,为了缩短炒鸡的时间,我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟,不然就会炒很久滴!如果压太久,炒的时候鸡肉可能会烂掉,十分钟就刚刚好~另外,压的时候可以加入两勺盐,这样可以让鸡肉更入味!取出沥干待用哦~

步骤 3,准备好所有配料待用:葱切段,蒜对半切,姜切成小丁,尖椒切碎,土豆切块,干辣椒与小米辣切段。(因为家里有多的青花椒,我这次也加了一点~花椒其实也OK的)

步骤 4,起锅烧油,将切好的土豆倒入锅中,转中火煎至金黄色捞出备用。

步骤 5,再次将油烧热(油可以适量多点,不然炒鸡的时候会容易糊,如果油少的话可以选择加水处理,但是加水的话自我感觉没有不加水的香),依次倒入一勺豆瓣酱,小火煎出香味,再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣,继续小火熬制出香味。

步骤 6,倒入准备好的鸡肉,转大火快速翻炒,达到油爆鸡的感觉哈哈!加入生抽和盐,继续不停翻炒,需要炒几分钟。(我没有加水,油还是蛮多的)

步骤 7,倒入炸好的土豆与葱段,继续不停翻炒均匀,尝尝鸡肉与土豆都入味后,再加入尖椒,翻炒片刻,加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦!

步骤 8,撒上最爱的白芝麻!

干锅土豆窍门

步骤 1土豆切滚刀块.火腿肠切块。

步骤 2油烧到筷子下去后冒泡泡的热度,下土豆块。

步骤 3下土豆转小火,中间记得翻面,炸制两面金黄,里面熟透。

步骤 4都炸好后盛出备用。

步骤 5.1.5勺生抽、1/2勺蚝油、1/2勺老抽、1/2勺孜然粒、3/4勺孜然粉、1/2勺辣椒面、1/2勺白芝麻,适量鸡精。辣椒面和白芝麻可以根据喜好自行调整。

步骤 6炸好的土豆和火腿肠倒入上一步的调料拌匀。

步骤 7洋葱切片切丝都行。我的洋葱放的久了,有点干了。

步骤 8刚刚炸土豆的锅,锅中的油全部倒出,不用留底油,但是也不用刷锅,只用残留的一点点油就行。如果家里锅容易粘,或者爱吃油大的,那就可以留点儿底油。

步骤 9开大火,锅底铺洋葱,然后倒入拌好的土豆。

步骤 10转最小火,最小火,最小火!盖锅盖闷五分钟,让洋葱熟的差不多。

步骤 11土豆和洋葱拌匀后盛出来开吃。

干锅土豆的做法视频教程

主料

五花肉200克、土豆片1个、洋葱适量、青椒1个、甜椒1个

辅料

食用油5毫升、姜2片、葱花适量、蒜瓣适量、辣椒酱5克、生抽5克、料酒3克、盐3克

步骤

1、五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁。

2、锅中放油,倒入姜片、葱花、蒜瓣,大火煸香。

3、倒入肉片,炒至五花肉变色。

4、加入辣椒酱、生抽、料酒、盐,翻炒均匀,放入土豆片。

5、大火爆炒3分钟,倒入青椒、甜椒,翻炒均匀。

6、洋葱平铺到砂锅底,小火加热。

7、将炒好的食材倒入干锅中,这样干锅土豆片就做好了。

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