麻辣串的做法家常做法视频(麻辣串做法和配方视频)

麻辣串做法和配方视频

：所需材料：1. 火腿片2. 牛肉片3. 猪肉片4. 虾仁5. 蛤蜊6. 火腿肠7. 鸡蛋8. 青菜9. 蘑菇10. 香菇11. 干贝12. 淀粉13. 姜片14. 蒜片15. 料酒16. 食盐17. 鸡精18. 食用油19. 清水步骤：1. 将牛肉片、猪肉片和虾仁分别用淀粉和料酒腌制10分钟。2. 热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，再加入蛤蜊、干贝、火腿片、火腿肠、香菇和蘑菇，翻炒一分钟。3. 加入清水煮开，放入腌制好的牛肉片、猪肉片和虾仁，煮2-3分钟至熟。4. 加入青菜和鸡蛋，待鸡蛋凝固后，调味加入适量食盐和鸡精，煮至菜熟透即可。提示：放心大胆尝试配比和食材，做出自己的山海一品锅！

麻辣串怎样做

用面粉，肉做成素食麻辣串

麻辣串的做法视频

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

麻辣串的做法最正宗的做法

用料:

香料:  

桂皮一片 花椒一勺

丁香3粒 姜片适量

香叶4片 小葱一小把

白蔻8粒 蒜半朵

草果1颗 小茴香半勺

辣油:  

西安只香不辣的辣椒面 4勺

植物油 350克(多少随意)

白芝麻 一大勺

串串材料:  

西蓝花 土豆片

炸猪皮 水晶粉

牛肉丸  

调味料:  

盐适量 耗油一勺

芝麻酱一勺 麻椒油两勺

麻椒粉半勺 鸡精鸡汁

冷油串串最正宗的做法步骤:

步骤 1  香料准备好

步骤 2  冷锅冷油放香料，小火炒香

步骤 3   捞出的香料放汤锅里，油锅加温

步骤 4   辣椒面，白芝麻混合后，倒入热油，搅拌成红油

步骤 5  自己喜欢的蔬菜肉类都可以的，用开水淖熟，土豆要薄，注意不要太软，断生即可。串串只要是大家喜欢的都可以哦！

步骤 6  过油后捞出的香料，加水(高汤更好)，煮开，放凉过滤掉香料

步骤 7  取一个直径小但是有点儿深度盆 放入盐(看自己口味加)，耗油一勺，芝麻酱一勺，老抽一丢丢，鸡精鸡汁(随意加不加都行)，麻椒油两勺，麻椒粉半勺 先加少许放凉的汤和匀，把穿好的串串放入，加入剩余的汤，最后放上炸好的红油

步骤 8  水晶粉煮熟的，没法穿串直接放进去的

步骤 9  蔬菜肉类都可以哦！想吃什么放什么

麻辣串教程视频

主料：麻辣烫调料包1包

辅料：水适量、什锦素菜适量、什锦海鲜适量、竹签适量

1、荤素材料。

2、取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中。

3、加入适量的水（差不多要能淹没竹签）。

4、烧开转小火继续煮5分钟（这样汤品更入味）。

5、将串串香材料根据熟的程度放入。

6、再次烧开2分钟左右，关火，浸泡片刻即可。

麻辣串做法和配方视频教学

准备食材：番茄500g（约3个）、冰糖30g、玉米淀粉3g、柠檬少许。（PS：这些番茄做出来的番茄酱差不多是250g，我想家里人一起吃，就多做了一点。如果觉得多的话，妈妈们可以减少番茄的量哈。关于冰糖，这个是针对宝宝的量。如果是大人吃的话，可以根据口味增加冰糖的量哈。）

2

玉米淀粉5g，放入清水10g，搅拌均匀，制成水淀粉，备用。

3

取柠檬汁5克，备用。（PS：使用柠檬汁，是为了做出来的番茄酱可以保存的久一点哦。）

4

番茄洗净，在顶部切“+”字。

5

倒入沸水，水量没过番茄。

6

剥去番茄皮，沸水烫番茄是为了更容易去皮哈。

7

将番茄切成小块儿。（PS：如果给小宝宝吃，可以将番茄中的籽去掉哈，这样就不会很酸了。）

8

切好的番茄放入搅拌机。（PS：不需要加水哈，因为番茄中的水分非常多。）

9

将番茄搅拌均匀，打成细腻的番茄泥。

10

番茄泥放入锅中，加入冰糖。

11

大火煮沸，搅拌均匀，至冰糖全部融化，全程不停搅拌哦。

12

大火煮沸后转小火，加入水淀粉（水淀粉会沉淀，搅拌均匀，再放入锅中），柠檬汁，全程翻炒，不停搅拌哦。（PS：一定要全程不停翻炒哈，防止糊锅。加入柠檬汁，是为了让番茄酱能够保存的时间长一点哦。）

13

差不多炒到这个状态即可，成为厚厚的糊状。（PS：可以尝一下酸甜度，觉得酸的话，可以适量再加入一些冰糖。炒的越久，番茄酱会越厚。根据个人喜好调整翻炒时间哦。翻炒过程中可能会溅出汤汁，妈妈们要小心哦。）

麻辣串做法大全

用料

豆腐串 30串

郫县豆瓣 2-3勺

花椒 30粒

干辣椒 5-6个

盐 适量

生抽 2勺

蒜 3-4瓣

孜然粉 少许

做法步骤

步骤 1

1.豆腐串过一遍清水，然后浸泡1个小时；

步骤 2

2.准备所有备料。蒜拍碎就行。

步骤 3

3.锅内倒入适量油，，油温八成热倒入郫县豆瓣炒出红油，再放入花椒粒、红辣椒，加入生抽、盐，倒入串串，加清水至漫过豆腐串。可以的话加入一勺蚝油，味道更好。

步骤 4

4. 大火烧开，然后小火慢煮40分钟，倒入拍好的蒜，再煮5分钟，撒孜然粉，稍微搅拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。个人建议第二天吃，吃之前稍微煮开即可。