麻辣串的做法家常做法视频(麻辣串做法和配方视频)
麻辣串做法和配方视频
:所需材料:1. 火腿片2. 牛肉片3. 猪肉片4. 虾仁5. 蛤蜊6. 火腿肠7. 鸡蛋8. 青菜9. 蘑菇10. 香菇11. 干贝12. 淀粉13. 姜片14. 蒜片15. 料酒16. 食盐17. 鸡精18. 食用油19. 清水步骤:1. 将牛肉片、猪肉片和虾仁分别用淀粉和料酒腌制10分钟。2. 热锅加入适量食用油,放入姜片和蒜片煸炒出香味,再加入蛤蜊、干贝、火腿片、火腿肠、香菇和蘑菇,翻炒一分钟。3. 加入清水煮开,放入腌制好的牛肉片、猪肉片和虾仁,煮2-3分钟至熟。4. 加入青菜和鸡蛋,待鸡蛋凝固后,调味加入适量食盐和鸡精,煮至菜熟透即可。提示:放心大胆尝试配比和食材,做出自己的山海一品锅!
麻辣串怎样做
用面粉,肉做成素食麻辣串
麻辣串的做法视频
食材:
猪肉,豆腐皮,小香葱,生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
制作方法:
1、首先将猪肉清洗干净,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可。
3、取一张豆腐皮铺平,然后将肉馅均匀的铺在上面,尽量铺的平整一些,这样卷出来才粗细一致,最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅,这位位置留下用来封口,然后给它卷起来。
4、准备一个小碗,碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋,加入少量的清水给它调成黏稠的面糊,然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊,最后把口封起来。这里需要提示大家一下:面糊一定不能太稀了,太稀了容易散开。
5、将所有的肉馅都用完以后,就得到了这样的豆腐皮卷,因为家中的锅具都比较小,所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀,这样就可以下锅了。
6、准备一个较大的盘子,盘中放入适量的面粉,再打入一颗鸡蛋,用适量的清水调整成较稀的面糊,状态为“一线天”最好,就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可,然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。
7、油温4成热下锅,为了避免粘连,需要一个一个的下锅,每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙,待表面定型后给它翻面,一直炸到表面金黄即可捞出,先控干表面油分备用。
8、吃的时候,先给它一切两半,然后斜对角来上一刀,就会变成底边平整,侧边斜切面的状态,再来一个漂亮的摆盘,一份金黄酥脆的签子肉就做好了
麻辣串的做法最正宗的做法
用料:
香料:
桂皮一片 花椒一勺
丁香3粒 姜片适量
香叶4片 小葱一小把
白蔻8粒 蒜半朵
草果1颗 小茴香半勺
辣油:
西安只香不辣的辣椒面 4勺
植物油 350克(多少随意)
白芝麻 一大勺
串串材料:
西蓝花 土豆片
炸猪皮 水晶粉
牛肉丸
调味料:
盐适量 耗油一勺
芝麻酱一勺 麻椒油两勺
麻椒粉半勺 鸡精鸡汁
冷油串串最正宗的做法步骤:
步骤 1 香料准备好
步骤 2 冷锅冷油放香料,小火炒香
步骤 3 捞出的香料放汤锅里,油锅加温
步骤 4 辣椒面,白芝麻混合后,倒入热油,搅拌成红油
步骤 5 自己喜欢的蔬菜肉类都可以的,用开水淖熟,土豆要薄,注意不要太软,断生即可。串串只要是大家喜欢的都可以哦!
步骤 6 过油后捞出的香料,加水(高汤更好),煮开,放凉过滤掉香料
步骤 7 取一个直径小但是有点儿深度盆 放入盐(看自己口味加),耗油一勺,芝麻酱一勺,老抽一丢丢,鸡精鸡汁(随意加不加都行),麻椒油两勺,麻椒粉半勺 先加少许放凉的汤和匀,把穿好的串串放入,加入剩余的汤,最后放上炸好的红油
步骤 8 水晶粉煮熟的,没法穿串直接放进去的
步骤 9 蔬菜肉类都可以哦!想吃什么放什么
麻辣串教程视频
主料:麻辣烫调料包1包
辅料:水适量、什锦素菜适量、什锦海鲜适量、竹签适量
1、荤素材料。
2、取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中。
3、加入适量的水(差不多要能淹没竹签)。
4、烧开转小火继续煮5分钟(这样汤品更入味)。
5、将串串香材料根据熟的程度放入。
6、再次烧开2分钟左右,关火,浸泡片刻即可。
麻辣串做法和配方视频教学
准备食材:番茄500g(约3个)、冰糖30g、玉米淀粉3g、柠檬少许。(PS:这些番茄做出来的番茄酱差不多是250g,我想家里人一起吃,就多做了一点。如果觉得多的话,妈妈们可以减少番茄的量哈。关于冰糖,这个是针对宝宝的量。如果是大人吃的话,可以根据口味增加冰糖的量哈。)
2
玉米淀粉5g,放入清水10g,搅拌均匀,制成水淀粉,备用。
3
取柠檬汁5克,备用。(PS:使用柠檬汁,是为了做出来的番茄酱可以保存的久一点哦。)
4
番茄洗净,在顶部切“+”字。
5
倒入沸水,水量没过番茄。
6
剥去番茄皮,沸水烫番茄是为了更容易去皮哈。
7
将番茄切成小块儿。(PS:如果给小宝宝吃,可以将番茄中的籽去掉哈,这样就不会很酸了。)
8
切好的番茄放入搅拌机。(PS:不需要加水哈,因为番茄中的水分非常多。)
9
将番茄搅拌均匀,打成细腻的番茄泥。
10
番茄泥放入锅中,加入冰糖。
11
大火煮沸,搅拌均匀,至冰糖全部融化,全程不停搅拌哦。
12
大火煮沸后转小火,加入水淀粉(水淀粉会沉淀,搅拌均匀,再放入锅中),柠檬汁,全程翻炒,不停搅拌哦。(PS:一定要全程不停翻炒哈,防止糊锅。加入柠檬汁,是为了让番茄酱能够保存的时间长一点哦。)
13
差不多炒到这个状态即可,成为厚厚的糊状。(PS:可以尝一下酸甜度,觉得酸的话,可以适量再加入一些冰糖。炒的越久,番茄酱会越厚。根据个人喜好调整翻炒时间哦。翻炒过程中可能会溅出汤汁,妈妈们要小心哦。)
麻辣串做法大全
用料
豆腐串 30串
郫县豆瓣 2-3勺
花椒 30粒
干辣椒 5-6个
盐 适量
生抽 2勺
蒜 3-4瓣
孜然粉 少许
做法步骤
步骤 1
1.豆腐串过一遍清水,然后浸泡1个小时;
步骤 2
2.准备所有备料。蒜拍碎就行。
步骤 3
3.锅内倒入适量油,,油温八成热倒入郫县豆瓣炒出红油,再放入花椒粒、红辣椒,加入生抽、盐,倒入串串,加清水至漫过豆腐串。可以的话加入一勺蚝油,味道更好。
步骤 4
4. 大火烧开,然后小火慢煮40分钟,倒入拍好的蒜,再煮5分钟,撒孜然粉,稍微搅拌。如果串串提前泡好了,只要浸泡入味就可以吃了。个人建议第二天吃,吃之前稍微煮开即可。
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