炖丸子粉条的家常做法(炖丸子怎么炖)

炖丸子怎么炖

主料3人份

猪肉500克

干香菇20克

辅料

鸡蛋1个去皮生姜10克料酒2勺生抽1勺玉米淀粉2勺五香粉半勺玉米油1勺

1

干香菇用温水泡发，摸起来软软的就行，别泡过了

2

去皮生姜丝加50克的凉水泡20分钟

3

在泡香菇和姜丝时，把猪肉剁成肉麋，把泡好的香菇挤干水切小丁，把姜水里的姜捞出，只留泡过姜的姜水

4

把剁好的猪肉糜中加入所有的辅料，再加入香菇丁，用筷子朝一个方向搅动，搅上劲，静止20~30分钟，让肉馅彻底入味

5

锅中放入较多的植物油（配方外），取适量肉馅放在手心，团成肉丸子，下锅炸制熟透，即可

怎么做炖丸子

用料：肉末300克，青菜适量，鸡蛋一个，姜一块，葱一把，淀粉适量，料酒，生抽，耗油，花椒各适量

步骤：

1、碗中倒入料酒，生抽，耗油打入蛋清并倒入淀粉 ，葱花，姜末搅拌均匀。

2、搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲。

3、锅中冷水倒入姜片，花椒，大火煮沸将肉馅从虎口处挤出。

4、锅内小火放入丸子转大火煮沸接着锅内倒入青菜，盐，煮至青菜变软即可。

炖丸子怎么炖好吃

食材：

白菜1棵、猪肉丸适量、红薯粉1把、大葱1根、香葱适量、八角1个、姜适量、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙

做法：

1.把红薯粉用温水泡一个小时，把粉条泡至膨胀发软为止

2.白菜冲洗后，顺着切成粗丝

3.锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香

4.放入白菜翻炒，放入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色，翻炒均匀

5.倒入没过白菜的水量

6.放入薯粉和肉丸，大火煮开后转小火焖煮10几分钟，焖煮至汤汁剩下少许，粉丝透明软滑即可

7.加入盐，撒上葱花即可出锅

炖丸子的家常做法大全

主料： 肥瘦猪肉 400 克　　

辅料： 白菜 50 克， 鸡蛋 50 克， 　　

调料： 植物油 50 克， 玉米淀粉 40 克， 胡椒粉 5 克， 酱油 10 克， 盐 10 克， 味精 10 克， 料酒 10 克， 香油 20 克， 大葱 5 克， 姜 5 克 　　

做法 

1. 将猪肉剁成末， 放入盆内， 加入精盐、 味精和胡椒粉， 顺 一个方向搅拌 ; 

2. 倒入清水 (250 毫升 ) 和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀， 分成四份， 团成球状， 投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色， 捞 出沥净油 ;

 3. 葱、 姜切末 ;

 4. 将白菜洗净， 切成条 ; 

5. 将锅置于火上， 放入植物油烧热， 用葱末、 姜末炝锅， 加 入酱油、 精盐、 味精、 料酒， 倒入高汤和炸好的肉丸烧沸 ; 

6. 用小火炖 20 分钟左右， 下入白菜再炖 15 分钟左右至丸子 熟透， 淋上香油即可。 　

炖丸子怎么炖啊

做法：

1.备好所须用的主料和配料。

2.洗净猪肉，去皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油。

3.锅内放小半碗清水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮，炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白入料理机打成极细的肉泥。

4.打好的肉泥倒入干净的大汤碗，加盐，白胡椒粉，少量鸡粉，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀。

5.然后加入生粉，继续顺一个方向搅拌均匀。

6.这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里。

7.继续顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水分次打入肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可。

8.锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中，直到挤完全部的丸子。

9.开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立即转小火，保持小火半开锅的状态，用锅铲平推丸子表面，大概三到五分钟。

10.养熟的丸子尝下咸淡，合适了就添入汤碗，撒上葱花香菜段即可

炖丸子怎么炖好吃窍门

原材料:

新鲜猪肉2斤，木耳适量，生姜沫，蒜末，盐，米酒，生抽酱油，生鸡蛋2个，水淀粉0.5杯，酥性饼干

作法:

1.把二斤新鮮的肉剁碎猪肉泥。(能够是生猪肉，怕胖的可以用鸡脯肉，还可以用鱼类，再不然把两三种你爱吃的原材料混和在一起也行，饮食搭配沒有肯定的界线，大伙儿能够充足临场发挥~~ )。

2.将木耳切碎，拌在打好的猪肉泥中，然后在猪肉泥中添加一茶匙得细细生姜沫儿，少量蒜末，适当的盐，少量米酒，适当生抽酱油，两个鸡蛋，一杯水淀粉，几袋酥性饼干末儿，随后所有原材料搅拌了，搅到感觉有点儿延展性才行，就可以刚开始制成猪肉丸下油锅炸掉。

3.准备好一小碗冷水，用汤勺沾一下冷水(搅好的猪肉泥会较为黏，那样事前沾点冷水，就可以避免猪肉泥沾在汤勺上)，随后舀出适当猪肉泥，在手心团成尺寸匀称的猪肉丸，

4.当锅中烧到六成热的情况下，变为低火，一个一个地把搞好的猪肉丸入锅，等猪肉丸浮到锅中顶层，展现出金黄金黄的色调的情况下，就算是炸好了!

炖丸子怎么炖好吃又烂

丸子做好后，大火把水烧开然后转中小火，把丸子放到锅中烧。等丸子煮漂浮起来，然后再开中火煮。这样煮丸子不会烂。丸子放入锅里时火不能开大，开大火，水沸腾的利害可以把丸子烧散烧烂了。