茶树菇炒牛柳做法大全家常做法(茶树菇炒牛柳做法大全家常做法图片)

茶树菇炒牛柳做法大全家常做法图片

材料

茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油

做法

1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）

2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

茶树菇炒牛柳的做法视频

1、超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。

2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。

3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。

4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀即可。

做法二

食材准备

1、牛肉切长条，可以粗一点，吃起来过瘾点。

2、放白糖(一点点)。

3、少许生粉。

4、生抽。

5、料酒。

6、一汤匙清水。

7、拌匀，腌制一会儿。

8、姜蒜葱切末。

9、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多，起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量)。

10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿。

11、处理好的所有青椒洗净沥水。

12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。

做法步骤

1、加了油拌匀的牛肉。

2、锅中放少许油。

3、爆香剩下的姜蒜葱末。

4、放青椒煎。

5、煎至青椒表面起焦。

6、取出青椒。

7、煎青椒的汤汁留在锅中。

8、往锅里放入调好的汁。

9、汤汁煮开。

10、下牛肉。

11、用筷子滑动下牛肉。

12、大火再次煮开。

13、下青椒。

14、大火拌炒10-20秒，收汁下(具体时间看牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK)。

小贴士

1、牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾!别担心，这种做法牛肉都会很嫩的。

2、腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐!下锅之前放一汤匙油。

3、青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净。

4、青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞。

5、煮牛肉时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就关火立马。

6、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间。

茶树菇炒牛柳做法大全家常做法图片视频

1、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少

2、茶树菇（浸泡过）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用

3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出锅里留底油，爆香姜蒜

4、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉

茶树菇炒牛柳的做法大全家常

茶树菇配牛里脊炒好吃。

1牛里脊泡去血水切条，放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少许蚝油，蛋清、干淀粉抓拌均匀。最后倒入1勺植物油拌匀入冰箱冷藏室腌制2小时。

2茶树菇洗净入开水锅中焯一下捞出沥干。青、红椒切丝，蒜稍拍碎、葱、姜切丝。

3锅中倒油，放入牛柳炒至变色倒出备用。

4锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香。

5倒入茶树菇翻炒。

6炒至茶树菇水份收干，加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐快速翻炒均匀。

7倒入炒好的牛柳翻炒均匀。

8加入青、红椒丝翻炒片刻。

9出锅装盘。

茶树菇炒牛柳的做法窍门

10、办酒席菜谱18个菜

称心鱼条

大红烤肉

11、

办酒席的菜谱

福运绵长---炒粉。

共呜春报晓---鸳鸯鸡。

4、汤点：蝴蝶卷、酥肉带丝汤。

5、川菜宴席讲究四冷十二热，四道冷菜下酒、以供闲谈;十二道热菜鱼贯而入，宴席才算正式开始。

6、正式的四川酒宴，辣并非是一枝独秀，因为在四川人的眼中，麻辣才是较耐人寻味的角色，是令人欲罢不能的源泉，作为麻辣系列的主角，因此水煮鱼是婚宴必不可少的一道菜品。

7、四川宴席中的四冷分别为：川北凉粉、棒棒鸡、甜皮鸭子、口水鸡。

茶树菇抄牛肉的做法

食材：牛肉、茶树菇、生姜、蒜头、蚝油、盐、水淀粉、料酒、胡椒粉。

第1步、剪去茶树菇的蒂，放入水中，洗干净后，放在水中浸泡。

第2步、将蒜瓣拍碎，剁成蒜末，放在盘中，待用。

第3步、将生姜拍碎，剁成姜碎，放在盘中，待用。

第4步、将牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉腌制十分钟。

第5步、接着，将浸泡在水中的茶树菇捞起，沥干后，平铺在盘中，均匀的撒少许的盐，再将腌制好的牛肉片平铺在上面，撒上蒜蓉。

第6步、在锅中倒入适量的水，待水烧开后，将摆好的茶树菇牛肉放进锅中，蒸5分钟即可。