家常蒸明太鱼的做法(清蒸明太鱼的做法)

清蒸明太鱼的做法

步骤 1

明太鱼干撕成丝，洒点水抓拌均匀。

步骤 2

按照屏幕上的配方比例调一个酱料。

步骤 3

重点是酱料掌握好酸甜度。

步骤 4

切点辣椒丝和洋葱丝、香菜备用。

步骤 5

拌调好的酱料和配菜放明太鱼丝里用一次性手套抓拌均匀。

步骤 6

拌好的明太鱼丝冰箱冷藏一下口感更好

蒸明太鱼的蘸料

主料 3人份草鱼1条辅料豌豆（煮）适量、玉米(鲜)适量、胡萝卜适量调料剁椒1小碗、胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、葱1根、姜1块、蒜适量、细香葱适量材料集合图：孔雀开屏鱼步骤1草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀步骤2鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里步骤3将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁步骤4将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上步骤5放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸步骤6上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了

明太鱼蒸几分钟能熟

干明太鱼长黑毛了，如果能洗的发白，可以上锅蒸一蒸吃的。如果洗完以后还是发黑，可以拔掉鱼皮，里边的肉如果表面发黑，可以用刀削掉最外面的，因为鱼的里边是干的硬的，鱼肉里边是不会坏的，所以是可以吃的。

清蒸明太鱼的家常做法窍门

食材与明细

明太鱼2根

姜2克

八角2个

豆瓣酱1茶勺

食盐半茶勺

白糖1茶勺

淀粉适量

鸡蛋1个

葱2克

蒜1头

花椒粒10粒

生抽1茶勺

料酒2茶勺

鸡精1茶勺

水适量

1. 鱼收拾干净内脏后，洗净捞出切段。

2. 葱、姜、蒜切好备用。

3. 鱼段中放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉拌匀。

4. ，下入裹上淀粉的明太鱼炸制，捞出备用。

5. 锅中留少许剩油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、、炒香。

6. 添水。

7. 下入炸好的段，加入生抽、、盐、白糖开始炖。

8. 炖至收汤后，加水淀粉勾一下子芡，加关火。

9. 盛出。

清蒸明太鱼的做法视频

针对明太鱼的储存，能够是：短期内把明太鱼鱼杀掉后，把内脏器官去点血水清洗干净防入冷冻电冰箱建议48钟头以内吞掉,鲜度沒有太到转变.另一种是立即进冷藏电冰箱,储存的時间一个星期上下,可是不可以清炖,或是清蒸的了。此外一种方式是：把明太鱼鱼放到88℃的开水中侵泡2秒左右，等鱼的表层皮肤变白以后，再储藏在冰面。那样鱼的储藏的時间能够比原先增加约二倍。第四种方式是：自来水将稻秆或软草淋湿，把鲜鱼放进淋湿的草正中间，鱼比较多时能够铺一层草随后摆一层鱼，那样鱼能够活8～10钟头。