黄河大鲤鱼的家常做法大全图片(正宗的黄河大鲤鱼)

正宗的黄河大鲤鱼

      黄河鲤鱼，是中国“四⼤淡⽔名鱼”之⾸，黄河流经省份均有出产。其中，河南、陕西、宁夏、⼭东、⼭西五地的黄河鲤被誉为“五⼤名鲤”。

      其中：

      宁夏黄河鲤鱼主要是指生活在黄河中的鲤鱼，其品种有红鲤、荷包鲤、散鳞镜鲤、斗鲤、荷元鲤等。

      陕西黄河鲤鱼，主要产于陕西境内的黄河干流及其重要支流河段，以黄河干流河湾地带的陕北神木、府谷和关中东部的华阴、潼关等市县河段产量最丰。陕西黄河鲤鱼肉嫩鲜美、营养丰富。

正宗黄河大鲤鱼餐厅

梁山县美食有梁山糟鱼、羊汤丸子、炸蛤蟆、梁山烧饼、梁山水浒宴、梁山粥等。

1、梁山糟鱼：梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

2、羊汤丸子：羊汤丸子酸辣可口，是梁山民间名吃。其制作方法是取羊骨放入汤中加上佐料煮沸，待肉烂汤肥再放入绿豆面炸制的丸子，丸子热透即可出锅盛碗。

3、炸蛤蟆：炸蛤蟆是梁山的传统名吃，特点是外焦里软风味独特，营养丰富。做法是先将面皮放入油锅中炸成四角形袋状，然后灌入鸡蛋汁，放油中炸熟为止。因其四角突出，外形极似青蛙，故当地人称之为“炸蛤蟆”。

4、梁山烧饼：梁山烧饼又名碳炉马蹄烧饼。为陈姓清朝中期所创 ， 是面食名吃之一。它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 ， 做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内 ， 用木碳文火烘烤。其特点是 ： 圆形、中间薄、边沿厚；黄酥油亮 ， 香脆可口 ， 色香味型俱佳。

5、梁山水浒宴：梁山水浒宴的菜肴共有108道，象征那108名好汉。享受水浒宴，会产生群英聚会、入寨豪饮的感觉，水浒宴著名菜品有：水泊糟鱼、梁山松花蛋、杏香时迁鸡、智取生辰纲、七哥烧田螺、张顺红尾鱼、黄河鲤鱼、祝家报晓鸡、“雪夜上梁山”、好汉大块肉、山寨风情、好汉聚义、孙二娘大包等。

6、梁山粥：从清康熙19年至今已有300多年的历史。该粥用大豆、小米、大米熬制而成。粥浓如酱 , 喝似水 , 滑润爽口 , 清香甘甜 , 浸人心脾 , 有独特的糊香味。喝净粥 , 碗如洗 , 不挂一丝粥迹 , 为梁山独有的名吃。

正宗黄河大鲤鱼多少道鳞片

答：正宗的野生黄河鲤鱼是金鳞赤尾，呈黄色；如果是白色的，那么是人工养殖的，因为周期短，长的快，所以颜色偏白。

别名“鲤鱼”、“鲤拐子”、“黄河金翅鲤”。体侧扁，腹圆，2对颚须，咽齿3列，鳞片34～38。为中下层杂食性鱼类。遍布全国各大江河、湖泊。产自黄河的鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。宁夏盛产于青铜峡至石嘴山段黄河中，年产约30万公斤，近年由于主河道污染等原因而产量大减。

正宗黄河大鲤鱼多少钱一斤

鲫鱼贵一点

鲫鱼之所以比鲤鱼贵，有以下几方面的原因:笫一，鲫鱼富含丰富的蛋白质，能促进皮肤弹力，增加人的体质，还能催乳，增强人的皮肤抗皺能力。笫二，鲫鱼个体小，生长周期长。在自然环境中生长的野生鲫鱼，一年约长2两左右，；其肉质细嫩，肉味鲜美无腥味，最受欢迎。笫三，鲤鱼除在上述两方面有差距外，民间传说吃鲤鱼容易翻病，故而受欢迎程度比鲫鱼差，价格也比鲫鱼低。

正宗的黄河大鲤鱼多少钱

主料

大鲤鱼一条

辅料

大葱适量，大蒜适量，干红辣椒适量，香菜适量，生姜片适量

配料

料酒适量，茴香适量，豆瓣酱适量，醋适量，海鲜酱油适量

1. 1、黄河大鲤鱼一条，清洗干净，用盐和料酒腌制至少两小时。

2. 2、准备各种爆香的调料，大葱段、蒜瓣儿、姜片，干红辣椒，配料的形状按照自己喜好切，我刀工不行只切段和片儿，辣椒按照自己口味放，不吃辣的可以不放。

3. 3、锅底放油，比炒家常菜稍多一点，油锅烧热加葱段、大蒜、干辣椒、姜片爆香。

4. 4、将鱼放进锅内 用油烧一下，烧出香味时，倒少许醋，马上盖锅盖闷一下，这个步骤很关键，倒醋之后盖锅盖的速度要快，闷大约十秒。

5. 5、醋闷完的鱼锅内加水，倒入少许生抽或海鲜酱油，放两小勺豆瓣酱（可用干黄酱、香其酱或者其他咸鲜味的酱料代替），加水，加入一小撮茴香，大火烧开，小火慢炖。

6. 6、大约炖一小时左右，鱼肉开始发烂，颜色开始变深，就可以出锅了。条件允许的话可以多炖会儿。

7. 7、鱼炖好后，小心的放在鱼盘子里，加些碎香菜点缀，然后把鱼汤浇一些，剩下的鱼汤可以放香菜喝掉，很美味。这样一条很美好的大鲤鱼就成了。

正宗黄河大鲤鱼价格

西安黄河大鲤鱼一条大约有300元左右。