江米球的做法家常做法(江米球的做法,250克面粉两个鸡蛋)
江米球的做法,250克面粉两个鸡蛋
原料:江米200克 豆沙馅75克 面粉25克 白糖100克 玫瑰酱15克 姜片、苹果片、梨片各10克 青红丝、水淀粉各适量 色拉油1000克(约耗50克)
步骤:
1.蒸米:根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好,蒸米也是关键的一步,不要太干,否则米不容易黏成一团,稍微湿一点即可。
2.和米团:将蒸好的江米放置一会,等不烫手了再开始和米团。先给面板上铺一层面粉,用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下,再拿起来揉,来回这样粘点面再团一团,直到米团不易松散也不粘手就行。重复此过程,把所有的江米都团成大小均匀的丸子。
3.把团好的丸子放到油锅里炸,炸成金黄色就好了(本来米饭就是熟的,只要把外面那层面炸的颜色好看就行)。
4.炸好的丸子放起来就行,什么时候想吃了取出来再蒸。准备一个盘子,盘底洒上白砂糖,放上炸好的丸子,丸子上再均匀洒些糖,放到笼屉上蒸,直到糖都化了丸子热透就可以食用了。在白糖里掺些红糖会使颜色更好看,糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用来喝水,蘸面包吃。
江米蛋的做法家常做法
把江米面用85度的水一边倒一边搅到1点以后,然后打上两个鸡蛋,一边搅一搅,匀了以后放上白糖继续揉搓揉成一个光滑的面团,然后搓了一条一条的上锅蒸,等25分钟以后拿出来抹一点油再接着揉揉,揉圆了以后搓成长条做成小剂子。
然后拿小机子安瓶里边包点黑芝麻,红糖上油锅里一炸,稍微金黄就可以拿出来吃了又甜又香,吃吧。
江米球怎么做
食材:糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻
做法步骤:
1、先用一部分开水溶化白糖,化成白糖水。
2、加入糯米粉和泡打粉,将剩下的开水慢慢加入,边加加揉,直到揉成软硬合适的面团。
3、将面团搓成长条,用刀切割成20克左右的小剂子。
4、用手搓圆剂子,沾点水。
5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。
6、用掌心攥紧麻球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上.
7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。
8、热油锅,油烧到四成热,把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。
9、待芝麻球快浮起时,用漏勺背轻按压芝麻球,压扁后待鼓起时再压,让空气进入麻球里,千万不能压破,破了麻球就鼓不起来了。
10、反复几次后麻球鼓起后,用漏勺不停地翻动芝麻球,使其受热均匀。
11、炸至金黄色后捞出,放入垫有厨房纸的盘中,吸掉多余的油,装盘趁热吃即可。
怎样做江米丸视频教程
江米丸子的做法步骤1.江米泡水两小时,上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉,以不烫手为佳。
2.碗内盛油。
3.在手心处抹油,防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。
4.放置在竹帘上风干。
5.晾干的江米丸。
6.再翻过来,把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。
7.红油,入锅。
8.炸至金黄色。
9.捞出。
10.火下点是这种。
11.火大点是这种,根据个人口味做吧。
12.炸好的江米丸子,要晾凉,装袋,放置在凉快的地方,但绝对不要把它放进冷冻室,出来再吃时会散架的。
13.坚持到最后才能看到真正的吃法:吃的时候,在碗底放些红糖,把江米丸摆好,浇些蜂蜜,稍微倒一点水,上火蒸20分钟。出锅,扣入盘中,撒上少许白糖点缀。开动。
14.蒸好后,扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦
江米球批发
当然有了,你买糯米糕时,可以打听一下,去工厂考查一下,看看情况,彩虹糯米糕清凉又好吃,软软糯糯,口感很好,受到孩子们的欢迎。
怎样制作江米球
步骤一
江米放入锅中蒸熟,就像蒸米饭一样。(如果时间比较充裕可以提前把江米泡1-2小时,个人比较懒,没泡,效果一样)
步骤二
步骤二
把蒸好的糯米取出,放在撒有面粉的案板上(防止粘黏)然后慢慢搓成长条,类似搓饺子皮的节奏。。。(注意不要搓的太瓷实,不然后面炸好的时候会太硬)
步骤三
步骤三
把搓成细长条的江米切成段(大小自己定喽,这个决定丸子的大小)
步骤四
步骤四
把切好的江米段沾些面粉用手搓成球
步骤五
步骤五
搓好的丸子入锅,炸至金黄色,捞出控油
步骤六
步骤六
炸好的江米丸子,里面软软糯糯,不过这还没结束,现在的丸子是没有味道的。
步骤七
步骤七
吃的时候把红糖白糖撒在江米丸子上,红白糖比例大概是1:1,如果你喜欢吃甜的可以多放一些糖,随你喽。然后放在锅里蒸20分钟出锅,这就是最后的江米丸子
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