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家常炖乌鸡怎么做(家常炖乌鸡怎么做最好吃)

2023-03-27 05:10:10家乡菜系1

家常炖乌鸡怎么做最好吃

乌鸡煲汤好

乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料,不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤,既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。

家炖乌鸡的做法

主料:乌鸡半只

辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

家常炖乌鸡怎么做最好吃窍门

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

乌鸡剁成几块,猪展也切成大块

步骤/方式3

洗净材料,放入炖盅内

步骤/方式4

加入乌鸡和猪展,注入凉开水

步骤/方式5

盖上盖,放入电炖锅,设定炖汤模式2.5小时

步骤/方式6

到最后5分钟时加入杞子,加入盐调味便可

步骤/方式7

味道鲜美的乌鸡汤

炖乌鸡怎么炖好吃补血

乌鸡具有良好的滋补功效,乌鸡的肉质鲜美,营养价值高,可用来煲汤,想要补气血的话,就加入山药和红枣,对人体气血发挥积极有效的作用。乌鸡的做法,乌鸡处理好,清洗干净后,切成适当大小的块状,放在开水中过血水,撇去浮沫。将葱和姜分别洗净后切成葱片和姜段,山药去皮切成适当大小的块状,把红枣去壳切成两半。把乌鸡块放在干净容器中,加入葱段和姜片,以及花椒,八角等大料,和适量的料酒,盐、味精等调味品,均匀搅拌后,充分腌制,还能有效去除腥味。将腌制好的乌鸡块放在锅中,加入葱段和姜片,倒入适量的水,大火煮开。换成小火,继续炖制,加入山药和红枣,倒进砂锅中。直至煮熟后,加入盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。

家常炖乌鸡怎么做最好吃又简单

步骤/方式1

准备食材:乌鸡和瘦肉泡净切大块,姜切片,大枣枸杞西洋参圆肉洗净备用

步骤/方式2

红枣去核,和西洋参、圆肉一起放入炖盅内

步骤/方式3

加入乌鸡、瘦肉和姜片

步骤/方式4

加入温开水

步骤/方式5

盖好炖盅盖,放入炖锅

步骤/方式6

设置炖汤模式,时间90分钟

步骤/方式7

洒上枸杞子盛出

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