猴头菇炖鸡家常做法大全家常做法大全(猴头菇炖鸡怎样做)

猴头菇炖鸡怎样做

　　凤菇清炖鸡汤　　材料:1只鸡、500克鲜凤菇、2只鸡蛋、3克精盐、15克料酒、10克姜片、10克葱段、花生油、5克香油、适量鸡汤　　做法:　　1、先把鸡宰杀好,去毛、去内脏,下沸水汇锅焯下、捞出、斩块,放进热油锅炸至鸡皮呈金黄色;将凤菇去杂、洗净、撕片。　　2、再把鸡蛋、精盐、料酒、凤菇、姜片、葱段一同放进炖盅内,倒进鸡汤,入笼蒸至鸡肉熟,取出淋上香油,撒上胡椒粉即成。　　三、芪归炖鸡汤　　材料:1只小母鸡(约1000克)、10克当归、50克黄芪、胡椒0.5克、5克精盐。　　做法:　　1、先把鸡宰杀、去毛以及内脏,将鸡爪及嘴壳剁去,使用清水清洗干净;　　2、黄芪去粗皮,与当归一同清洗放旁待用;　　3、砂罐清洗干净,倒进400克清水,然后放进全鸡。待水烧开后撇去浮沫,加进当归、黄芪、胡椒,使用小火炖2小时左右,然后调进精盐,再炖2分钟即成。　　四、猴头菇鸡汤　　材料:半只鸡、3颗猴头菇;枸杞、料酒、姜、盐适量;几片火腿　　做法:　　1、先把猴头菇使用温水泡六个小时,使用手抓下,清洗干净;鸡放进沸腾的锅里焯水,放进两片姜,一些酒用以去腥,焯水完毕捞出来并冲洗干净。　　2、鸡、及火腿切成片状,然后把鸡、火腿、猴头菇与姜片一痛放入电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时;最后还有半个小时时加进枸杞,喝前加盐调味即成。

猴头菇炖鸡怎样做好吃

先将干猴头菇清洗干净后用温水泡两小时，将鸡处理好后放入电砂锅里，再加入少许料酒去腥，加几片生姜，将泡好的猴头菇挤干水份，切成小块放入电砂锅里，加入泡猴头菇的水后插上电源炖熟即可食用。

猴头菇炖鸡怎么做法

猴头菇煲汤一般配着虫草，花红枣，枸杞，可以起到一种疗养的效果。

用料；猴头菇，鸡块，虫草花，红枣50克，枸杞适量

做法步骤：

1）猴头菇，虫草花提前泡发冲洗干净；红枣枸杞洗净备用；

2）鸡块焯水去血水，入砂锅依次放入猴头菇、虫草花、红枣，加水炖煮约90分钟；

3）放入枸杞和适量盐调味，再煮约10分钟即可出锅。

猴头菇与鸡汤相益得彰，一方面有助于提高鸡汤的鲜美度，另一方面也可以发挥猴头菇的药用价值，达到补脾益气、助消化的功效。

猴头菇炖鸡的做法大全家常

材料

猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

猴头菇炖鸡怎样做最好吃

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。下面两种猴头菇汤，味道很不错哟~你可一定要试试~ 　　养阴益气，益胃健脾——猴头菇炖鸡汤 　　材料：食养家猴头菇200克，鸡脯肉1000克，干贝70克，火腿1条，冬笋100克，腐竹50克，葱、姜、料酒、精盐适量 　　做法： 　　1、将水发食养家猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段； 　　2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热； 　　3、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片； 　　4、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 　　该汤清甜味美。专门治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。有胃痛的朋友不妨试下这道汤。 　　降血糖、调血脂，轻身爽朗的猴头菇聚味汤 　　材料：食养家猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞、香叶、日式酱油各少许 　　做法： 　　1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根。 　　2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。 　　3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。 　　4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅便成美味有益的食疗汤。 　　食养家贴心提示： 　　1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次。 　　2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道；甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜。 　　3、千万不要在额外加盐或味精。