洋葱鳝鱼的做法大全家常(洋葱鳝段怎么做好吃)
洋葱鳝段怎么做好吃
家常黄鳝片爆炒洋葱主料 黄鳝五条 洋葱一个 盐适量 糖适量 味精适量 胡椒粉适量 生姜适量 酱油适量 黄鳝片炒洋葱的做法步骤1. 黄鳝剔去骨头切成片,洋葱、生姜切成丝。2. 锅中加油,放入生姜片,油炸至生姜变色,(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒,与生姜一起翻炒)再放入黄鳝片,适量酱油,翻炒至黄鳝变色。3. 加水,没过黄鳝,中火煮四五分钟。4. 放入洋葱丝,半勺糖,适量胡椒粉。5. 中火翻炒几下后,加入半勺盐,半勺味精,再翻炒几下,即可出锅。
洋葱鳝片
黄鳝怎么做好吃
吃黄鳝的时候需要注意方法,黄鳝炒蒜苗是不错的选择,首先要把鳝鱼宰杀处理好之后,洗净切成丝备用,蒜苗也要切成段,在锅中放入油,油热之后,放大蒜头爆香然后,大蒜头是可以多放一点的。然后在其中倒入鳝丝,然后在其中加料酒,酱油煸炒半熟就可以了,放上蒜苗段、小干红辣椒,放入白糖、盐调好味,稍微可以加些水,混炒熟就可以了。
红烧黄鳝,我们把鳝鱼去除内脏之后,然后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液之后,不需要去骨,切成断之后就可以备用了。把香葱冼净之后切成小段,老姜、蒜洗净之后,切成片备用就可以了。大火烧热,炒锅中的油烧成八成热,放入姜片、蒜片、香葱段之后炒出香味,倒入鳝鱼段之后,在其中加入白酒、老抽、香醋、白砂糖翻炒3分钟,然后倒入开水之后,水没过鳝鱼,然后盖上锅盖之后,在其中改成小火炖上30分钟就可以了。30分钟之后就可以用大火收汤,等到汤汁黏稠,然后再撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎就可以出锅吃了。
爆炒黄鳝怎么做好吃
爆炒黄鳝是吃黄鳝的时候很不错的一个选择,把鳝鱼宰杀之后,去掉骨和头尾,快速的汆烫之后就可以放入冷水中,然后洗去上面的白色粘膜,切成寸长的片,放入盘中就可以备用。然后把洋葱切好,蒜薹需要切成段,红椒切片,再切些葱姜蒜末,用大火烧热炒锅,在其中加油烧热,然后再放入葱姜末和干红椒,一起爆香,然后在其中放入洋葱、蒜薹、红椒片稍微炒一下,放入鳝片翻炒就可以了。烹上料酒之后加醋炒匀,在其中加入白糖、盐、胡椒粉之后调味,然后加入生抽,最后在其中加入蒜末,炒香折合后就可以出锅,爆炒黄鳝就制作好了。
洋葱烧鳝段
用料:黄鳝500克,洋葱1个,盐1勺,姜3片,酱油1勺,青椒1个,糖适量,料酒适量,干花椒10粒,干辣椒3个,郫县豆瓣少量。
做法:
1,黄鳝从背破开取出鱼骨,斜切成片,再切丝。
2,洋葱葱片,青椒斜切成菱角,生姜切丝,干辣椒3个切段,干花椒10粒。
3,锅里放水烧开,加入料酒、盐,下鳝丝淖水。
4,淖水后捞出备用。
5,锅中放油,7成热将洋葱辣椒过油备用,然后下干花椒、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒香。
6,然后下鳝鱼丝略开大火炒10秒喷入料酒,再将过油的洋葱青椒下锅翻匀。
7,最后加生抽、鸡味精、少许白糖即可出锅装盘。
洋葱鳝段的做法
用料:海鳝2条、酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺
1、是海鳝2条解冻后,用厨房纸吸干水分。
2、将鳗鱼切成大块,倒入1小勺味淋,1小勺日本酱油,腌制20分钟。
3、等着腌制的时候,可以做照烧酱汁:酱油3大勺;味淋2大勺;蜂蜜1大勺搅匀待用。
4、平底煎锅倒入1小勺油,烧热,将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去,小火煎到表皮微黄;然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。
5、倒入照烧酱汁,再加小半碗高汤(或清水),盖上锅盖,小火煮20分钟,中间翻面一次;20分钟后,转大火再煮2-3分钟,将汁水煮至浓稠状,收汁。
6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘,然后浇上热腾腾的酱汁,就完成了。
洋葱鳝丝怎么做
1、食材:鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。
2、第一步将黄鳝去内脏,剪成段,洗干净放旁边备用。
3、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。
4、热锅冷油,放入准备好的姜末葱花,进行爆香。
5、锅内爆香之后,放入刚刚准备好的鳝鱼段。
6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时。
7、炖半小时之后即可出锅盛出,这样开汤鳝鱼就已经做好了。
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