家常土豆丝的做法步骤(家常土豆丝的简单做法窍门)
家常土豆丝的简单做法窍门
主料:土豆2个
辅料:尖椒1个
调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙
制作步骤
1、土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
家常土豆丝怎么做才好吃
· 土豆去皮,切丝。
2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3· 干辣椒切小段,大蒜拍碎。
4· 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
5· 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7· 倒进土豆丝,快速快速翻炒。
8· 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
9· 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
家常土豆丝的简单做法窍门是什么
原料:黑木耳、鸡蛋、瘦肉、土豆。调料:姜、葱、白酒、盐、生抽、淀粉、糖、鸡精。
做法:
1、黑木耳提前几小时用温水泡发,洗净泡发去蒂,撕片;把姜切成姜丝,葱斜刀切片;土豆去皮切丝。
2、鸡蛋搅拌均匀,加少许盐和几滴白酒;瘦肉切成条状或片状,用盐、生抽、糖、白酒、淀粉,加一点水,拌匀后腌制一会儿;
3.起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
4.再起油锅,放入肉片,快炒至半熟时,放入姜丝和葱,再放入黑木耳与土豆丝翻炒;
5.撒上盐和倒入少许生抽、白酒,翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加鸡精,炒匀即可上碟
家常土豆丝的做法 简单做法
土豆丝切丝放入凉水中过凉备用,油热后放入花椒,葱花蒜末放干辣椒,盐少许味精,味达美倒入土豆丝
家常土豆丝的简单做法窍门图片
土豆一个300克、蒜苗,青红辣椒、干辣椒,花椒,蒜蓉
【制作方法】
1、首先把土豆去皮,然后把底部切平整,这样切土豆的时候不易滚动,然后再切成薄片,切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆,这样切出来的片比较整齐。
2、再把土豆片均匀的铺开,然后切成细丝,把切好的土豆丝,放进清水内浸泡,浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡,这样做出来的土豆丝口感更脆。
3、下面再把配料改刀,青红辣椒分别切成丝,青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用,蒜苗从中间破开,然后斜刀切成丝,以上原料切好之后备用。
4、下面开始兑制味汁,碗内加入盐2克、味精1克,米醋20克,一品鲜生抽35克,用勺子搅拌匀备用。
5、下面开始给土豆丝汆水,锅内加水开火加热,水开后把土豆丝捞出汆水,水烧微开的时候把土豆丝倒出控水,土豆丝不可煮太久,否则会不够脆。
6、然后把土豆丝倒进冷水内,土豆丝凉透之后倒出控水,锅内加干净的植物油,大火加热,烧制冒青烟的时候,也就是油温在210度左右,把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内,激香干辣椒花椒和蒜蓉,并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。
7、下面开始调味,把土豆丝放入盆子内,加入青红椒丝,蒜苗,再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉,用勺子搅拌均匀即可装盘,这道菜咸鲜酸辣开胃,而且制作简单,制作的时候控制好
家常土豆丝的家常做法
醋溜土豆丝在食材下锅后就要放醋,不然做出的菜肴就疲软了。不放辣椒,锅里放适量菜油烧热放5、6颗花椒炸出香味就放土豆丝翻炒。最后放盐翻炒两下就出锅即可。葱姜蒜都不要放,醋多放,蚝油、生抽或海鲜酱油少放一些增加鲜味口感。不放味精和鸡精,因为这两种调味品在醋中不发挥作用。
土豆丝的做法大全家常菜做法大全
制作方法:
1、将材料洗净备用,用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2、小土豆洗净不削皮对半切开,干葱切成片(如用洋葱也切片)。
3、大蒜去皮拍一下,杭椒切成5厘米长的段。
4、锅中倒油,油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色,翻过来煎另一面。
5、土豆煎好后将土豆用铲子拨到一侧,放入大蒜、干葱、和香菜根。
6、利用锅中的油将大蒜、干葱和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分钟。
7、倒入另一个锅中,不再放油,些时打开火。
8、倒入开水,放入泡好的花生。
9、大火加热至沸腾后转中小火焖45分钟后入入杭椒翻拌均匀即可关火。
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