花菜炒螃蟹的做法大全家常做法(花菜和螃蟹)

花菜和螃蟹

做法1

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【原料】

熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克。调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克。

【制作过程】

1． 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。 2． 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。 3． 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。

做法2

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原料：阿拉斯加王蟹蟹腿 3只 西兰花 400克 姜、蒜 适量 盐、糖、料酒、水淀粉 适量

做法：

1．把蟹腿解冻，剔出肥厚的蟹肉备用（轻轻用刀背把蟹腿敲裂，就可轻松取出蟹肉）。

2．把西兰花洗净掰成小朵，沥干水；姜、蒜切成末。

3．锅油热后爆炒西兰花，加入少量料酒、盐和糖再爆一下就盛出备用。

4．另起锅油热后倒入蟹肉略炒，加入料酒、盐、姜末翻炒，最后用水淀粉勾芡。

5．把炒好的蟹肉倒在刚刚炒好的西兰花上就万事大吉。

花菜螃蟹炒白果

用料

白果/年糕 全凭个人，加一片都成

超饱满新鲜的三眼蟹 2只

鸡蛋 2个

新鲜的香菇 好几朵

花菜 半棵

肥瘦相间的猪肉 适量

葱 适量

蒜苗 适量

洋葱 半个

虾油 喜好看个人

福建老酒 2小勺

糖 适量

盐 酌情

味精 酌情

油 酌情

步骤 1

将食材洗净，切好备用，如上。

步骤 2

冷锅热油，下猪肉煸炒

步骤 3

倒入洋葱，葱头，香菇煸炒，再加上灵魂虾油和料酒！！！

步骤 4

倒入花菜煸炒半熟，放少许糖，倒入适量开水。

步骤 5

放上蟹蟹，进行翻炒，关盖闷煮一会儿

步骤 6

开盖，倒入灵魂白果

步骤 7

翻炒后，继续关盖闷煮2分钟

步骤 8

开盖，倒入打散的鸡蛋，加盐和味精调味后再煮一会儿

步骤 9

觉得汁水收的差不多，白果软了就可以出锅啦

花菜螃蟹羹

可以。

材料：螃蟹一只、黄花菜适量、嫩豆腐一块。

1、黄花菜切小，豆腐切块，用淡盐水浸泡半小时后，用水冲洗干净，梭子蟹处理干净，去掉蟹壳，切块备用；

2、锅中放油，爆香姜片，再放入蟹，煎至变色；

3、放入花菜和蒜末继续炒一会儿，加入半碗清水，盖上锅盖，焖煮至黄花菜断生；

4、打开锅盖，加入青蒜段，调入酱油，盐和胡椒粉继续炒匀即可。

花菜螃蟹羹的做法窍门

白果适量  花蟹适量  里脊肉/五花肉适量  葱姜蒜适量  胡萝卜适量  花菜适量  香菇适量  葱末/芹菜末适量  鱼露适量

方法

1/6

挑选一只优质的花蟹，清洗干净，去壳十字切成四份。葱姜蒜备好，香菇,胡萝卜切条，花菜切小块。猪肉切丝，用生抽,老酒,盐,黑胡椒腌制20分钟以上。白果切薄片，放到热油锅里稍微翻炒一下。这步叫过油，防止之后和配料一起炒的时候白果粘连在一起。

2/6

烧热锅，倒入油，炒香韭菜、姜和大蒜。转中火，把肉炒一分钟左右。

3/6

接着倒入胡萝卜,香菇,西兰花翻炒两分钟左右。

4/6

倒入花蟹翻炒，加入适量水边煮边翻动一分钟左右。

5/6

倒入过油过的白果，翻炒两分钟左右，加入适量盐和鱼露调味。也可以不加鱼露，那就是最纯粹的海鲜味。

6/6

出锅装盘，撒上葱末，完成。

花菜和螃蟹能不能

将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，在锅中加入3汤勺油烧热，下入收拾好的花蟹，加2汤勺料酒

步骤二

翻炒翻炒，接着，合入已清洗好的花菜翻炒一下

步骤三

然后，加适量的清水，翻炒翻炒至熟，最后，加2汤勺生抽，加0.5勺盐，加0.5味精，调味炒匀，即成

花菜螃蟹汤

1. 畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2. 禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3. 水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4. 蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等蔬菜的种类比较繁多，可供选择较多。

5. 干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

花菜螃蟹汤的作文

1.

花菜焯水,胡萝卜切薄片,螃蟹洗净分解成块,加点料酒腌制一会,生姜切丝,红辣椒和大蒜切片,备好大葱、芹菜和葱绿。

2.

热锅倒油,下红辣椒和葱姜蒜,螃蟹入锅,炒一会加点水,放胡萝卜和花菜,加入蚝油、糖、虾油,继续翻炒并焖煮至熟,最后放芹菜末和葱绿,再加点盐,华丽丽的花菜炒螃蟹就出炉啦!