不辣清蒸臭豆腐的家常做法大全(不辣的臭豆腐怎么做)

不辣的臭豆腐怎么做

臭豆腐在食用的时候或者再加工时，通常都少不了汤汁的参与，鲜美的汤汁对于臭豆腐来说，能够为臭豆腐提鲜，可以说是锦上添花。

1、先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看）。

2、炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，（番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤（生粉的作用是为了能挂糊），少许芝麻油，出锅。

臭豆腐有没有不辣的

臭豆腐的蘸酱用料需要芝麻辣椒酱。黄豆酱还有一块臭豆腐。

不臭的臭豆腐怎么做

臭豆腐，如果扎的时候不臭，我们可以把臭豆腐再放到卤水里面静一下，如果身边已经没有多余的臭豆腐了，那么索性就扎我也不臭的臭豆腐，至少之前的油脂是臭的

臭豆腐不放辣椒好吃吗

材料

臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，1.酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯

做法

(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。

(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。

(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。

(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6∼8分钟。

(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。

(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。

不辣的臭豆腐放什么酱

用料

臭豆腐 10块

香菜 1根

香葱 1根

食用油 300克

做法步骤

步骤 1

菜场，生鲜超市，清美店等均有销售，买最新鲜的臭豆腐10块，约5元钱。小葱，香菜切碎备好

步骤 2

起锅热油，中火，准备炸。我这个油放多了，建议大家不要这么多，因为炸过臭豆腐以后，油会有点发黑，剩下的油就只能做有颜色的菜了。

步骤 3

放入后，开始滚泡沫，代表你家的油也是好品质的。

步骤 4

放入5块后，我的锅里出了很多泡沫，我家吃的菜籽油，不知道你的会不会也这样，但不要担心，只要把火控制住，不要溢出来就好

步骤 5

拿一个皂滤搅拌一下这些泡沫，就基本上没了

步骤 6

开始变色，也有点飘动了，这样就差不多了

步骤 7

这个时候是这个颜色，已经快好了，炸太久表面会发苦了

步骤 8

待到豆腐完全飘起来，迅速用皂滤盛起来，稍微控下油，放入盘中

步骤 9

用筷子沾一下酱，再戳到豆腐里，一块豆腐这样戳个3.4下。

步骤 10

再炸5块，这次已经不怎么起泡沫了

步骤 11

盛入盘中，摆好，撒点葱花香菜

臭豆腐的不辣酱汁秘方

步骤：

1：猪大骨，鸡鸭骨冷水下过，大火烧开撇去浮沫。

2：放入大料，桂皮，砂仁，豆蔻，姜片均适量，小火慢炖1个小时后，捞出汤渣。

3：再加入十三香，麻辣鲜，鸡精，味精，蒜末，葱末。辛粉（最重要）小火炖十五分钟即可。（如果附近的人喜欢吃辣椒的话，可以加入辣椒粉，不过，辣椒不建议加到汤料里面，避免有些人不吃辣）

4：辣椒酱

新鲜辣椒打成碎末，加入适量的盐，生抽，蒜末，姜末，鸡精，料酒，密封3天。自然发酵之后。辣椒酱气味芳香，味道也更鲜美。

出摊的时候，淋上一勺热油，就可以用了。

蒜蓉酱：

大蒜打成碎末（最好是米粒大小），然后加入少了盐，味精，搅拌均匀，淋上热油即可使用。记住：蒜蓉酱最好当天用当天做，不然，容易发绿。葱切末，香菜切末备用。醋萝卜切末备用