辣萝卜干丝的做法大全家常做法大全集(辣萝卜干怎么做才好吃)

辣萝卜干怎么做才好吃

制作材料

调料：酱油50克醋20克白砂糖25克味精2克辣椒油25克花椒2克大葱25克。

1.将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干;

2.取下用温水泡软，洗净后切成丝;

3.花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

详细做法

自制花椒面辣椒面酱油

步骤

a.萝卜洗净控干水分

b.切成铅笔粗细的长条

c.将切好的萝卜条放在无油无水的容器内

d.撒上日晒盐

e.用手拌合让盐均匀散布在萝卜里

f.放在容器里10个小时以上，以确保腌透

g.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次

h.3天左右就晒成8分干

r.放在袋子里收起来至阴凉处存放

1.将晒干的萝卜干放水里洗上几遍，再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

2.攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。

3.攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面，在放上适量的鲜味酱油调味。

4.手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。

做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。

辣萝卜干怎么做才好吃窍门

好吃，炒出来的萝卜条香，味道很好。

辣萝卜干怎么做好吃窍门

食材用料

青萝卜1个，白萝卜半个，辣椒面2勺，盐2勺，糖1勺，熟芝麻 适量，菜2段，花椒10粒

做法步骤：

1，一个青萝卜和半个白萝卜忘了吃有点蔫了，也可以用鲜的呦

2，然后将萝卜先切段，再切成粗条，不能太细，不然晾晒的时候就干掉了

3，将萝卜放入容器加盐，戴上一次性手套用手抓匀至打蔫出水腌制一晚

4，把萝卜摊开晾至萝卜半干半软，不要太干，那样口感就会差

5，萝卜条收到容器中加入糖拌匀腌30分钟

6，炒锅加多一点的油，加葱段、花椒、大料慢慢炸出香味

7，把辣椒面放入碗中分三次把热油浇到辣椒面上搅匀即为辣椒油

8，取适量辣椒油浇在萝卜条上拌匀即可食用。

烹饪技巧

1、萝卜条不能切的太细，不然晾晒的时候就干掉了。

2、萝卜不要晒得太干，晒到半干即可

辣萝卜干怎么做好吃,尽量不是很辣

北京辣萝卜干怎制作步骤: 将萝卜用清水洗净后切成6厘米左右的长条萝卜块，最好刀刀都能见皮，将条块萝卜放入70克盐中，一层萝卜一层盐腌渍，每天翻搅2次。 2天后倒出来晾晒，等半干后用清水洗净，拌入50克辣糊、250克白糖，北京甜辣萝卜干就做成了。

辣萝卜干怎么做才好吃视频

用料

白萝卜 一个（2斤左右）

小米椒 60克

蒜片 60克

姜片 70克

干红椒 50克

生抽 80克

陈醋 120克

白糖（调料腌制的量） 80克

耗油 50克

盐，白糖（这里为把萝卜杀出水的量） 各30克

做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净控干水分

步骤 2

去头去尾

步骤 3

先从中间一分为二

步骤 4

然后再取一半再次一分为二

步骤 5

像视频这样，第一刀第二刀不切断，第三刀切断，也就是每三刀切掉一段

步骤 6

切好的萝卜放入一个干净的盆里，放入30克盐，30克糖腌制一下，其实这里的克数也不用太准确，为的是让萝卜杀出水分，少量放入一些即可

步骤 7

用手抓匀，放置一边

步骤 8

来准备配料，所有东西切片备用

步骤 9

然后调个料汁，按配料表中的克数，把调料放入一个碗中。

步骤 10

用干净的勺子搅拌均匀。这里的调料可以根据自己的口味选择增减，口味重能吃辣的可以多放，反之，减量即可。

步骤 11

只一会儿，萝卜已经腌出了好多水

步骤 12

用手使劲攥干水分，放入一个干净的容器里

步骤 13

随后放入所有的配料

步骤 14

再倒入调好的料汁

步骤 15

锅中热油爆香干红椒，花椒，八角。切记别炸糊了

步骤 16

趁热泼入萝卜

步骤 17

接着拌匀，放置一小时即可食用。

辣萝卜干怎么做才好吃又简单

把切好的萝卜丁，放在盐水里泡一下，就可以去除萝卜的辛辣味，这样萝卜吃起来就会脆甜可口。把萝卜切成丁，放入冰箱冷冻12个小时，第二天把冷冻好的萝卜丁，拿出放在盘里让其融解，溶解好之后，基本就没什么辣味了。

萝卜具有一定的辣味和其它特殊的气味，在烹饪的时候如果处理不好则会影响口味。

辣萝卜干的制作方法全过程

准备白萝卜3个、小米辣椒200g、生姜一块、蒜一块、辣椒面20g、辣椒油20g、白糖50g、盐30g。

1、把白萝卜削皮洗净，然后对半切开，然后切成片状，再改刀切成条状，装碗中备用。

2、将小米辣洗净去头切丁、姜切成片状、蒜拍碎切末，然后分别装碗中备用。

3、将盐倒入切好的萝卜条中，然后用手搅拌匀均，腌制10分钟左右，直至萝卜有水分腌出。

4、然后在碗中依次倒入小米辣丁、姜片、蒜末、白砂糖、辣椒面、辣椒油。

5、小料都备齐后，把萝卜条和小料一起搅拌匀均，然后静置10分钟左右，倒入适量的凉白开。

6、倒水后把萝卜条搅拌均匀，就可以直接装入密封罐中了，最后剩下的汤汁也一并倒入罐子中，然后把罐子密封，放置常温下发酵一天。然后再放置到冰箱中一天，为得是酸辣爽脆。

取的时候用干净筷子，吃多少取多少，将剩下的密封好，能一直保鲜。

腌制秘诀

①在腌制萝卜的时候，一定少不了糖来调味，因为本身这个萝卜条中放了很多辣椒，如果不放糖，会很辣，而放入一些糖可以调和辣味，让辣味变得柔和，还能帮助萝卜提鲜。

②在用手搅拌萝卜条和小料的时候，记得要带上手套保护，因为里面的辣椒比较多，还有食用盐，如果手上有伤口，容易刺激感染，就算没有伤口，也会刺激皮肤，火烧一样，比较难受。

③发酵的时间不能省，不然口感差，没有爽脆的口感一起过。