白切五花肉的做法大全家常(白切五花肉是哪里的菜)

白切五花肉是哪里的菜

1.

把肉洗干净,除水(也就是放锅里煮,烧开后煮个三分钟就行) 倒水,新加水,等水烧开把肉放进锅里,加入适量的清水和生姜、大蒜、辣椒

2.

用大火烧至沸腾,如果出现泡沫就清除掉,,一直煮,约十分钟后加入料酒和盐、可以的话...

3.

接着再用中火炖,直至能用筷子插穿,并且插穿后不能出现血水。 也就是直接吧肉煮熟。

4.

最后就是取出稍凉后,切成薄片 用生抽、糖、红油,姜末,调好用作沾料 END

白切肉五花肉怎么做

一斤白切肉我一般煮70-80分钟左右的，挑选猪肉做白切肉，要挑选新鲜肥瘦相间的五花肉，一层肥一层瘦，口感好，吃起来不油腻。

准备几片香叶、花椒、八角、姜片、葱段。

五花肉用刀刮去皮上残余的毛渣，将肉清洗干净。不需要切成小块，直接一整块扔进锅里，冷水下锅，倒入香料，大火煮开后，转中火煮1个半小时左右口感最好

白切五花肉照片

白切五花肉需要煮15分钟，白切五花肉的制作方法如下：

主料：五花肉600g

辅料：花椒适量，盐3小勺，糖1小勺，料酒2勺，高良姜12片

步骤一：这五花肉切块洗净备用。

步骤二：将肉放入碗中，放入姜片、花椒。

步骤三：加3小勺盐、1小勺糖。

步骤四：加2勺料酒。

步骤五：用手用力按揉5分钟。

步骤六：盖上保鲜膜放入冰箱腌12小时。

步骤七：从冰箱取出腌好的肉，去掉肉上的花椒与姜片，用水略冲一下。

步骤八：将冲好的肉放入碗内，放上新的姜片，入蒸锅大火蒸15分钟。

步骤九：关火焖10分钟，开锅盖取出肉。

步骤十：待肉凉后切片装盘制作完成。

白切五花肉是哪里的菜名

白切肘子做法的原料：猪肘子、葱、白芷、甘草、花椒粒、八角、陈皮、桂皮、草果、料酒、姜。

做法步骤：

第1步，买好肘子

第2步、所需调料：葱切段、姜拍散或切片、八角、桂皮、花椒、香叶、加一小把陈皮，去腥效果更好。

第3步、肘子冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火烧沸撇去浮沫焯透水捞出。

第4步、捞取出焯好的猪肘子，用清水冲洗

第5步、处理干净的肘子放进高压锅或者汤锅，加入各种配料，清水加至微高于猪肘子。

第6步、压力锅盖上盖子，选择排骨类，时间默认40分钟，程序结束即好，煮好后捞起放凉一下。

第7步、取保鲜袋，把还有余温的猪肘子放入保鲜袋中，取一双筷子，用筷子夹住保鲜袋口往下卷。

第8步、借助筷子，一直往下卷，这时候会有空气，用牙签把保鲜袋扎破，继续卷紧，直至卷成圆柱体。

第9步、卷成圆柱体，卷紧，用棉绳缠紧放进冰箱保鲜一个晚上。

第10步、第二天拿出来切片就可以！

第11步、再根据自己口味调制一碗料汁

白切五花肉做法视频

用料五花肉 250克青瓜 1根葱 1根姜 4片香菜 1根蒜子 3瓣生抽 适量花生油 适量

白切五花肉的做法步骤

步骤 1

space

锅里加入半锅水，烧开后，放入洗干净的五花肉、姜片和小葱。中小火煮25分钟左右。

步骤 2

space

煮至能用筷子轻轻戳穿五花肉。然后把煮熟的五花肉捞出，盖上保鲜膜放凉。

步骤 3

space

在煮五花肉的过程中准备蘸料： 把蒜子切成蒜蓉（尽量切碎点)。 香菜切碎。

步骤 4

space

把蒜蓉和香菜末放入味碟里，倒入适量生抽和花生油，搅拌均匀即可。（喜欢吃辣的小伙伴可以加入一颗切碎的小米辣。）

步骤 5

space

①把青瓜斜切成薄片。（因为我的肉比较少，我把2/3青瓜切成片，1/3青瓜切成丝了，青瓜丝放在碟子中间装饰用）。 ②然后热锅放入少许油，分别放入青瓜片和青瓜丝翻炒几下至断生。（此步骤没有拍到照片😂，喜欢吃生青瓜的小伙伴也可以省略此步。）

步骤 6

space

把放凉的五花肉，切成薄片。

步骤 7

space

摆盘：一片五花肉片上叠一片青瓜，依次摆成一圈，盘子中间放入青瓜丝即可。

步骤 8

space

夹的时候，记得青瓜片➕五花肉片一起夹。

步骤 9

space

蘸酱，开吃！😋

五花白切肉的做法家常做法

材料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

姜白肉做法：

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味即可，姜白肉就做好了。

白切五花肉是哪里的菜系

首先准备食材：五花肉600克，沙姜一块，姜一块，大葱一根，小葱一小把，大蒜8瓣， 八角两个，香叶两片，桂皮一小片，生抽，米酒，鸡精粉，盐，油

做法和步骤：

1、五花肉清洗干净

2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大葱切成段，小葱打成葱结。

3、五花肉冷水下锅，放入姜片，加入适量米酒，水烧开后把浮沫撇去，焯水两分钟捞出用冷水清洗干净。

4、清洗好的猪肉再次冷水下锅，加入一勺盐增加底味，放入大葱，沙姜，姜片，小葱结，八角、香叶和桂皮。

5、淋入适量米酒，水烧开后煮半个小时左右，中途把猪肉翻多几次面，有浮沫要撇去。

6、大概半个小时后，猪肉煮软煮熟取出冷却一下，再切成片摆在碟上。

7、碗中放入大蒜末，加入少许盐，少量鸡精粉，淋入适量热油，然后加入适量生抽即成酱料，用猪肉蘸着吃即可。