家常炸萝卜素丸子汤的做法大全(炸素萝卜丸子酥脆的做法)

炸素萝卜丸子酥脆的做法

步骤/方式1

食材：

萝卜2根，盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

制作方法：

1、将准备好的萝卜清洗干净，然后擦成丝，放在水龙头下面冲洗两遍，这样可以去除萝卜的腥味，吃起来口感更好。

步骤/方式2

2、淘洗干净的萝卜放入沸水锅中，加一勺盐水开后捞出，过凉备用。这里要说一下，加一勺盐的作用可以使萝卜颜色更加翠绿，口感更加脆爽，还能有效的防止萝卜中的营养成分被开水带走。

步骤/方式3

3、过凉后的萝卜丝攥干水分，水分一定要攥得干一点，不然炸的时候水分很难炸干，容易影响酥脆的口感。然后用剪刀剪成1-2厘米的萝卜碎，这样更方便萝卜丸子抱团。

步骤/方式4

4、剪碎的萝卜中，加入3颗鸡蛋，一勺盐，一勺白胡椒粉，一勺花椒粉给它搅拌均匀。

步骤/方式5

5、搅拌均匀后，开始少量多次地添加面粉，一定要等面粉搅拌均匀后再加下一次，这时候重点来了，我们给面粉中加入一勺的玉米淀粉和一大勺的食用油，这两种东西可以使我们的素丸子口感更加酥脆哦！一直搅拌到如图所示的黏稠状态。

步骤/方式6

6、取一部分萝卜从虎口的位置挤出一个圆球，然后放在一个不怕油高温烫坏的勺子里。

步骤/方式7

7、油温4成热下锅，一开始你会看到锅中充满了丰富的泡泡，那是因为萝卜中的水分被慢慢的炸出来。

步骤/方式8

8、一直炸到油的表面起泡越来越少，丸子颜色金黄，全部漂浮在表面，就可以捞出来了。

步骤/方式9

9、此时的萝卜丸子颜色已经成为金黄色，但是，还不是最终成品哦！

步骤/方式10

10、复炸一下

步骤/方式11

11、捞出完成。用这个方法做出来的素丸子，口感酥脆，而且放凉不回软，咬一口，外酥里嫩，没有萝卜的腥味，只有清爽不油腻的感觉，比肉丸子好吃多了！

炸萝卜素丸子怎样做

猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉

做法

1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。

2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。

3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。

4.葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。

炸素萝卜丸子怎么做好吃

素炸萝卜丸子，把萝卜擦成丝儿。打上鸡蛋，放上咸盐，十三香再和上鸡蛋加面粉淀粉。里面不要加水萝卜，自己腌出来就有水。然后团成丸子，下油锅炸。外焦里嫩也挺好吃。

炸素萝卜丸子酥脆的做法窍门

原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根。

方法/步骤

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。

3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可。

炸素萝卜丸子的家常做法酥脆

食材清蛋：

白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤：

步骤1/6

白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。

步骤2/6

把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。

步骤3/6

搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。

步骤4/6

锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

步骤5/6

翻炸至表面金黄，就可以出锅了。还是老规矩，要在丸子出锅后再关火。

炸素萝卜丸子酥脆的做法大全

步骤1

萝卜去皮洗净

步骤 2

擦成丝，丝稍微粗一点，太细容易炸糊

步骤 3

加适量的盐，腌渍5分钟

步骤 4

腌渍好的萝卜，用手把水分攥干净，加入五香粉拌匀

步骤 5

拌匀后加入小酥肉粉，粉的量根据萝卜的多少决定，我这两萝卜偏小，拌好的萝卜，只要能成团，就可以了。

步骤 6

一个大约20克左右，别太大，太大不容易炸透，里面还容易发黏。

步骤 7

锅中加油，油多一点，能保证丸子进去能莫过丸子

步骤 8

油温五成热就开始下丸子，放下去不要动，等稍微定型后，再用铲子慢慢推。

步骤 9

全程中小火，一定不要开大火，不然外面糊了，里面还不熟。炸至表面金黄捞出

素炸萝卜丸子的家常做法窍门

炸素丸子首先把白萝卜洗净擦丝切碎，然后加入各种调料拌匀，再加入适量的面粉和淀粉把馅拌成稍稠的湖状即可。想要丸子酥脆必须控制好火候和油温，炸出的九子才会酥脆。

素炸萝卜丸子怎样酥脆

1、萝卜用盐腌制一会杀出水分。

2、油温七成热时，再放萝卜进行炸制。下面介绍素罗卡丸子的做法供参考，首先准备材料：白萝卜：400克、面粉：150克、鸡蛋：1个、生姜：15克、大葱：25克、十三香：3克、盐：5克。1、白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，杀出水分。2、腌制好后，捞出放进容器里，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。

3、放入面粉，继续搅拌均匀。

4、用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。

5、锅中放入适量的油烧热，油温七成热时，放萝卜丸子炸至金黄色6、完成