豆腐茄子蒸的做法大全家常(豆腐茄子怎么烧)

豆腐茄子怎么烧

材料

主料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。

调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。

芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

做法

1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。

豆腐茄子怎么烧好吃

一，准备葱蒜＆洋葱＆尖椒切丝，千叶豆腐切片。

二，水烧开，千叶豆腐焯一下水捞出。

三，热油下葱蒜干辣椒，加一勺郫县豆瓣酱，放入洋葱和尖椒加【盐，味精，蚝油，生抽，孜然，芝麻】翻炒一下。

四，加入焯好的千叶豆腐，翻炒两分钟。

注：喜欢辣的可以后面加辣椒油，尖椒换成青红辣椒。我做的这款吃起来就是微微辣，是我能接受的程度，然后孜然和芝麻也非常香奈斯。不怕麻烦的，可以不焯水将千叶豆腐过油炸一下，那样会更好吃

豆腐烧茄子的作用与功效

包浆豆腐茄子做法

食材和调料

青菜 1把

蒜 两伴

细茄子 2根

绿色新鲜辣椒 1根

嫩豆腐 1块

玫瑰盐，黑胡椒，糖，老抽，鸡精，盐。 适量

做法步骤

第1步.少许橄榄油下锅煎豆腐至金黄，外脆里嫩即可。撒上玫瑰盐与黑胡椒。

第2步.茄子滚刀切，备好青椒与蒜，老抽，糖。锅内放油，油热，下蒜煸香。放茄子略炒一二分钟，放青椒，适量老抽、糖。再炒两三分钟即可。

第3步.青菜洗净，油锅煸蒜，下青菜同炒，三四分钟即可，最后放盐和鸡精。

豆腐茄子烧肉

几块豆腐，一个月亮形的紫色茄子，再加几块不肥不腻的五花、弹力十足的水晶粉、几粒青翠的香葱，端上桌子的是母亲一年一年，距离六千里的等待，香气在寒冷的冬天温暖了空气，温暖了心田，深深的眼眸融化了窗上的冰花，也融化了浪子的过往。

豆腐烧茄子怎么烧

原料：茄子300g、青辣椒1个、豆腐皮2张、食用油、盐；

制作过程：

1、准备好原材料，清洗干净；

2、青椒切小块，茄子也切小段，豆腐皮叠起来切小块。

3、炒锅上火烧热，放上食用油，热锅冷油，等油温上来以后再把茄子和豆腐皮放进去；

4、翻炒片刻，让茄子炒出汁来；

5、加上盐翻炒，让茄子出的汁把豆腐皮裹上，把青椒块放进去一起翻炒；

6、多炒一会儿，让茄汁出的更多一些，豆腐皮浸入茄汁，味道更好了；

7、让豆腐皮浸入茄汁和盐的味道就可以出锅了。做法简单，食材简单，调味料也简单，这样一道家常小菜，可口又下饭，好吃又不难。

豆腐茄子烧烤爆炸炖肉

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅

豆腐茄子做法大全家常炒菜

主料：

茄子适量

豆腐适量

红椒适量

葱适量

辅料：

油适量

蒜适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

做法：

1. 所有原料洗净待用。

2. 茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3. 茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4. 锅里下油先煎豆腐。

5. 煎至两面微黄，盛出备用。

6. 重新放油，爆香蒜末。

7. 下茄子炒煸炒。

8. 将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

9. 下葱段和红椒丝炒断生。

10. 下煎好的豆腐。

11. 倒入调好的料汁。

12. 炒匀出锅