麦豆饭的家常做法(麦豆焖饭的做法)

麦豆焖饭的做法

1、先准备材料，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，生豌豆拨出豌豆粒，生咸蛋黄是用玉米油浸泡过的，看起来油汪汪的，原准备做蛋黄酥用的。咸蛋黄无需浸泡直接用就可以，熟咸蛋黄个人觉着不要焖米饭了，直接吃口感更好。

2、大米淘洗干净后放入电饭煲中，加入平时做米饭的水量，如果是新米水量稍微少一点。

3、起炒锅，放一汤匙的花生油，放入葱花炒出香味，放入胡萝卜丁炒出红油，胡萝卜过油后更容易被吸收。

4、放入土豆丁、豌豆粒炒2~3分钟。

5、加入生抽、蚝油炒匀后关火。

6、将炒好的菜倒入电饭煲中，用勺子翻拌几下，放入咸蛋黄，用电饭煲闷熟米饭。

7、焖好的米饭油光光的，盛出之前要翻拌几下，咸蛋黄的油都在米饭里，真香。

如何焖麦豆饭

步骤 1

首先把米饭蒸熟，提前把腊肠腊肉切片，葱头拍碎，香菇泡软，虾仁瑶柱泡下水，然后麦豆洗净备用。

步骤 2

冷锅烧热油，先把葱头放去爆香，然后放腊味一起去炒，等炒至微黄，把瑶柱虾仁香菇一起炒，最后放麦豆，炒两分钟后，放适当的水焖熟。

步骤 3

等炒至熟透，加入生抽，蚝油等调料，然后全部材料放到饭里面搅拌匀，转煲仔锅焖两分钟，开盖，撒入葱花，就OK了，香喷喷一锅饭，全家都爱吃，再配个番茄蛋汤或紫菜汤，一顿饭又解决了。

麦豆饭怎么做好吃

主料：麦豆300克，大米2杯，香肠2根，腊肉200克，瑶柱10颗，干虾仁20只，香菇5朵。

辅料：生抽适量，盐2克，蚝油2勺，葱头2个。

1：首先把米饭蒸熟，提前把腊肠腊肉切片，葱头拍碎，香菇泡软，虾仁瑶柱泡下水，然后麦豆洗净备用。

2：冷锅烧热油，先把葱头放去爆香，然后放腊味一起去炒，等炒至微黄，把瑶柱虾仁香菇一起炒，最后放麦豆，炒两分钟后，放适当的水焖熟。

3：等炒至熟透，加入生抽，蚝油等调料，然后全部材料放到饭里面搅拌匀，转煲仔锅焖两分钟，开盖，撒入葱花，就OK了，香喷喷一锅饭。

麦豆饭的家常做法窍门

“冬天来一碗妈妈牌的糯米饭，让你整个冬天都充满能量。”

食材明细

糯米1000克

麦豆250克

腊肉适量

猪肉适量

盐适量

酱油适量

葱花适量

咸鲜口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

麦豆糯米饭的做法步骤

1

安安静静的麦豆。

2

零零碎碎的葱花。

3

糯米提前用水泡半天，加适量水，放到锅里蒸熟。

4

把葱头、腊肉、猪肉放到锅里爆香，加入麦豆，焖至麦豆软绵，加入适量盐。根据自己的口味放入盐。

5

加入糯米饭。接下来就是把他们混合均匀了，使劲的拌啊拌

6

挑一点尝下味道，嗯，不够味，加点酱油吧，继续拌啊拌。

7

当当当当……香喷喷的麦豆糯米饭出炉咯，加点橄榄菜味道更赞呢。

小窍门

糯米饭不要蒸得太软了，太软比较腻人哈。

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜

麦豆焖饭的做法窍门

1，大米与糯米1:1的比例，提前浸泡2小时以上；准备土豆、胡萝卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1:1，胡萝卜、豌豆焯至半熟。

2，香肠煮熟切小丁，锅中倒油，倒入香肠丁小火慢炒，倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁炒至8成熟，加入盐，咸淡程度和平时炒菜差不多即可。

3，米饭沥干水，倒入电饭煲，将炒好的香肠菜丁，和油一起拌入米饭。

4，加水，米的比例是1：1多一点，将饭焖熟。用普通煮饭程序即可，将饭和菜拌匀装盘，豌豆焖饭就做好啦！

麦豆炆饭

主料

青豆500g    大米200g

糯米100g

辅料

调和油适量    食盐适量

胡椒粉适量    香肠适量

腊肉适量      猪肉适量

蒜适量      生抽适量

元贞糖适量

步骤1

豌豆，瘦肉，大米，糯米，大蒜，腊肠，腊肉，油盐，生抽，胡椒粉，糖，生粉

步骤2

可以撒少量盐，滴几滴油进电饭煲，这样煲出来容易脱锅，也有点咸味

步骤3

煲好的饭，豌豆全部都浮到饭面啦

步骤4

用筷子把饭饭翻划松

步骤5

姐姐自己腌的腊肉，很香

步骤6

新鲜的瘦肉用生抽，生粉，糖拌过

步骤7

热油锅放调味的瘦肉炒香

步骤8

可以盖上锅盖焖下 更快熟

步骤9

撒上大蒜碎粒翻炒

步骤10

把大蒜炒变色即可

步骤11

倒入用电饭煲煲好的豌豆饭（喜欢的可以放点鸡精）