油豆腐青菜汤的做法大全家常做法(油菜豆腐汤的做法大全家常窍门)

油菜豆腐汤的做法大全家常窍门

步骤 1

油烧热，简单翻炒油菜和豆腐

步骤 2

加两碗水，打一颗鸡蛋，少量盐，盖上锅盖，焖15分钟

步骤 3

出锅，淋少许香油

豆腐油菜汤怎么做好吃窍门

小菜，豆腐

2.葱，蒜，辣椒，猪油，盐，酱油，花椒面，糖

食材准备好，开始操作:

1.处理豆腐

买来的豆腐用水冲洗一下，然后切成小方块泡到淡盐水里面。豆腐可以根据你喜欢的买老豆腐或者嫩豆腐都可以，我比较喜欢吃嫩豆腐，所以我买的是嫩豆腐，如果你也买的嫩豆腐，切的时候一定不要犹豫，直接快刀下去才能保证豆腐的完好无损。

2.处理配菜

首先是处理小菜，我选用的小菜是夏天最多的小白菜，我们这面说的秧秧菜，菜才长起来的，比较小根，市场上一般都是一小捆一小捆的卖。吃起来味道清香，而且特别嫩。买来的小菜去尾部的根，然后用水冲洗干净，可以先浸泡几分钟然后在清洗，在水里浸泡可以让小菜里面的冲泡出来。如果小菜比较长根，可以把它折短一些，煮汤我比较喜欢用长一点的叶子，所以一般我都不会折断。

3.调蘸水

我比较喜欢吃清淡一点的蘸水，所以我的调料里没有芝麻油，葱和辣椒洗干净，蒜剥好皮，葱切成葱花，蒜和辣椒捣成蒜蓉和辣椒末，然后准备一个小碗，把葱花，蒜蓉，辣椒末，花椒面放入碗里，留一点葱花等下放到汤里。然后在碗里加入少量的白糖和盐以及适量的酱油，用筷子搅拌均匀放到一旁就行。

4.煮汤

锅里加入适量的水，水热加入适量的猪油，然后把水烧开，水开后可以多煮两分钟，这样可以让汤更浓。然后我们把用淡盐水浸泡的豆腐捞出来放到汤里，煮大约三分钟左右，我们就可以把处理好的小菜放入锅里，用锅铲翻动一下，水再次开后加入适量的盐，搅拌一下，就可以出锅了。最后我们把小菜豆腐汤盛到一个大碗里，撒上少许葱花，一道原汁原味的小菜豆腐汤就做好了，十分清淡，配上自己调的蘸水，十分下饭，特别适合炎热的夏天食用，操作也特别简单，赶快动手操作起来吧。

PS:

小菜除了选择我用的小白菜，你也可以选用菠菜、油麦菜之类的。豆腐营养丰富，富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸，还含有钙、铁、磷、镁等多种微量元素，以及亚油酸、卵磷脂和植物雌激素；具有强健骨骼、抗血栓、增进食欲、补血补钙等功效，特别适合准妈妈饮食。

油豆腐青菜怎么做好吃又简单

主料：

肉糜150g，老豆腐150g，豆腐皮1张，土豆1个，胡萝卜1根，大白菜2片，香菇10个，冬瓜150g，西葫芦1个，粉条50g

辅料：

馒头1个，生抽3勺，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡汤800ml

步骤：

1.先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。

2.用葱姜花椒煮水，过滤后备用。

3.冷馒头去皮后碾碎。

4.肉糜中加入馒头碎，调料水搅拌上劲。

5.起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。

6.蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。

7.起锅加油，将冬瓜，胡萝卜，土豆翻炒五分钟。

8.加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。

9.鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。

10.加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。

11.加入盐，生抽，豆瓣酱调味后就可以了

油豆腐炒青菜的家常做法

主料

 豆腐一块 青菜5—6棵

辅料

 葱花少量 姜少量 蒜头少量 生抽几滴 胡椒粉少量 盐少量

1准备豆腐，在清水中冲洗一下，切成块。

2锅中放入水，烧开水后放入豆腐，放点盐

3烧开后，捞起来放入冷水中，再次捞起来放入盘中

4放入电饼铛中翻煎至金黄即可，盛放入盘中，菜清洗好控一下水

5

锅中放入热油和姜，先翻炒几下青菜，1分钟即可到入豆腐，轻轻的底下翻炒下，来回炒几下，放入葱花，蒜，盐，生抽，胡椒粉，味道差不多即可出锅品尝

油豆腐青菜汤怎么做

1

方法一

步骤/方式一

小米100克，花生米黄豆粉条适量（没写多少克，喜欢多放不喜欢少放）泡水一夜

步骤/方式二

老豆腐切一厘米厚，下油锅炸，然后切丝

步骤/方式三

第二天早上，将泡好的小米加水放料理机打成米浆，备用。

步骤/方式四

烧半锅水，放入花生 黄豆 粉条 炸豆腐 十三香和小苏打煮十分钟，放点盐，然后用米浆勾芡，米浆一点点倒入，稠了就再放点水，然后煮五分钟放入青菜，最后放点香油味精关火完成

油豆腐青菜汤的做法大全家常做法视频

主料：猪肉馅1盒，淀粉3-4勺，小青菜半斤，大白菜100克，粉丝2小捆，豆腐100克，豆腐泡150克，魔芋50克，猪骨头半斤，胡萝卜100克。 

辅料：香菜1把，葱1把，姜1块，花椒粉1勺，鸡蛋清1个，虎虾6只。 制作过程：

1、把猪肉馅，淀粉，姜末，葱末，盐1勺，花椒粉1勺，蛋清合在一起，逆时针搅拌到粘稠。

2、捏成球状，放入小火的油锅炸至金黄，捞出备用。

3、骨头汤烧开，依次放入姜片，做好的丸子，虾，胡萝卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉丝等配菜。煮熟。起锅前1分钟放入香菜和葱。

4、出锅。盛入碗里，即可食用。