酱豆角炒肉做法大全家常做法大全(豆瓣酱豆角炒肉的做法)

豆瓣酱豆角炒肉的做法

1、豆角切段，大蒜、生姜、猪瘦肉切片，辣椒对半切

2、放入食用油，倒入蒜片、姜片、大火爆香

3、放入花椒，翻炒均匀，倒入猪肉片，翻炒至变色

4、倒入豆角，放豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉，翻炒均匀

5、倒入辣椒翻炒均匀，盛出即可

郫县豆瓣酱炒豆角好吃么

步骤1

主料：长茄子一根、四季豆300克

辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克

步骤2

把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形

步骤3

把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末

步骤4

热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。

步骤5

再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油

步骤6

把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦

步骤7

加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味

步骤8

放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖

步骤9

大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃

豆瓣酱豆角炒肉的做法窍门

/原料

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牛腩 (500g)

干豇豆 (200g)

黄豆 (100g)

干辣椒 适量

花椒 适量

草果 一枚

香果 一枚

桂皮 少许

姜 适量

蒜 适量

昭通酱 适量

油 适量

盐 适量

泡辣椒 适量

1/挑选新鲜牛腩一块。

2/牛腩洗净，切成小块。

3/干豇豆冲洗后提前浸泡三个小时，直至豇豆泡开。

4/干黄豆冲洗后提前浸泡，直到黄豆泡开。

5/起锅烧热，下油。

6/将调料：

花椒、草果、香果、桂皮、泡辣椒、干辣椒、大蒜、姜、昭通酱陆续倒入油锅，小火煸炒后倒入牛腩炒至肉变色后，加入清水或高汤。

7/将所有食材倒入电饭煲，煮至牛腩稍软。

8/倒入干豇豆和黄豆，煮至入味，汤汁收，加少许盐起锅。

9.美味又好吃的牛肉炒酱豆的做法完成开吃了。

豆瓣酱可以放在豆角炖肉里面么

主料:

五花肉适量

豆豉适量

豆瓣酱适量

酸豇豆适量

辅料:

油适量

八角适量

香叶适量

白糖适量

鸡精适量

1. 材料：五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒

2. 做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时

3. 捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片

4. 将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝

5. 炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片

6. 略炒至肉片微卷曲并出油（，。

7. 倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉

8. 把豆豉豆瓣酱翻炒出香味

9. 加酸豇豆白糖继续翻炒。

10. 最后加蒜苗鸡精

11. 翻炒一会出锅

豆瓣酱豆角炒肉的做法视频

炒烩肉的家常做法主料瘦肉100g葱头1个土豆1个现粉条1袋胡萝卜1个辅料油适量盐适量花椒适量蒜3瓣干姜粉大半勺大料粉半勺豆瓣酱半勺干辣椒4个步骤1.土豆、葱头、瘦肉切片2.胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒3.热油下入肉片炒白，油可以稍微多些4.加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香5.加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香6.加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水7.炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜8.把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟9.揭盖炒匀所有菜，出锅享用美食吧

豆瓣酱豆角炒肉的做法大全

食材：猪肋条肉（五花肉）200克，

辅料：细豆角150克，

调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克

做法

1.将葱、姜洗净均切成末；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；

4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；

5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；

6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

豆瓣酱 豆角

1. 准备食材：缸豆（长豆角）洗净切段备用。

2. 锅内放入适量的清水煮开。

3. 将缸豆（长豆角）倒入进行汆烫2分钟，这样可以祛除豆腥味。

4. 汆烫好后的缸豆（长豆角）捞出后放入凉水中过凉，可以保持缸豆（长豆角）翠绿的颜色。

5. 将汆烫好的缸豆（长豆角）打一个结。

6. 碗中放入15克（1大勺）葱伴侣6月香豆瓣酱。

7. 倒入100毫升清水将豆瓣酱稀释备用。

8. 锅内倒入15毫升玉米油。

9. 倒入事先汆烫过水缸豆（长豆角）结。10. 将其煸炒出香味。

11. 倒入事先稀释的酱汁。

12. 翻炒均匀，将汁水收干即可关火出锅即可。

豆瓣酱炒豆角的做法大全

主料:

豆角400克

辅料:

大葱1段

生姜1小块

大蒜2瓣

配料:

花椒少量

十三香1小勺

食盐适量

鸡精少许

干煸豆角的做法步骤:

1.豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2.掰成长段备用。

3.炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4.煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

5.葱姜蒜切末。

6.炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7.花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8.下入煸好的豆角炒匀。

9.加适量十三香炒匀。

10.加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

11.关火，起锅装盘，趁热食用

豆角肉酱的做法窍门

豆角一把、猪肉半斤、小红辣椒5个、

食盐一勺、白糖一勺、酱油一勺、淀粉一勺。 二、将猪肉洗净切成肉末放入碗中

放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。小红辣椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。 三、起锅烧油小火把腌好的猪肉炒香，装盘备用，重新起锅烧油将小红辣椒爆香，然后把豆丁

倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒熟透，放入适量盐调味，再

倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，再倒入炒好的肉末翻炒均匀即可出锅。