白烧牛肉的家常做法大全(白烧牛肉怎么做好吃)

白烧牛肉怎么做好吃

白烧牛肉块放葱段姜片两颗八角料酒盐清炖即可

怎样烧白煮牛肉

有区别的。用热水焯猪肉，羊肉，牛肉这些会导致表面凝固，沫子（血水）煮不出来。出来的沫子还会有部分粘在肉的表面，导致肉非常难看。猪肉粘的更多。但用热水焯鱿鱼就非常带劲，鱿鱼丝一下锅瞬间变鱿鱼卷。可以马上捞出来。焯完以后的鱿鱼腥味减少，水分减少。随便一炒就非常好吃。所以用冷水还是热水要根据焯水的目的来定吧。

白烧牛肉怎么做好吃又嫩

主料：羊腿1个(约重1200克)。

调料：淀粉12克，鲜啤酒75克，酱油35克，白糖5克，精盐5克，味精3克，调料包(内装花椒、大料、桂皮、陈皮、茴香各3克，胡椒、砂仁、香叶各1克)1个，羊骨鲜汤1000克，葱段、姜块各10克，蒜末8克，香油20克，孜然粉15克。

制作方法

1、将羊腿洗净，两侧分别剞上斜十字花刀(深至骨)，先用啤酒25克涂抹，再用酱油涂抹入味上色，下入八成热的油锅中炸至呈微红色时捞出。

2、另将锅内放入羊骨鲜汤、啤酒、盐、白糖、酱油、葱段、姜块、蒜末、调料包，再放入羊腿，大火烧开后改小火盖上盖焖烧至熟，拣出调料包，调料渣不用，撒入孜然粉，大火收汁至浓稠，轻轻出锅装盘。

3、锅内余汁加味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，将汁浇在羊腿上即成

白烧牛腩的做法 最正宗的做法

★赛王记--无锡小笼和开洋馄饨(全无锡最好吃的，在锡惠公园对着映山湖的后门口) ★陈大嘴--馄饨(沁园新村，塘南菜场边) ★超王记--馄饨(中桥、汽车西站、山北店，超王记的特色是拌馄饨，馒头一般) ★大耳朵--说馒头的话，到是大耳朵的馒头真正皮薄汁多 ★熙盛源--小笼(健康路和南禅寺，普通馄饨，4元/两，自己感觉是最好吃的) ★丁大福--馄饨(欧翔超市) ★山明园--小笼，佳福大厦楼下的 ★金师傅--馄饨(在南禅寺和西门加油站旁，馄饨超大，各种馅的都有，汤一般，10只可饱) ★福乐馄饨店--(在南禅寺普通馄饨，3元左右消费，以前是蛮好吃的，吃一次舌头就被烫一次，以前还是鸡汤的，现在是清水啦。优点是等候时间特别特别的短) ★乐福混沌店--(红梅市场对面，新交电旁，混沌，可好吃了。偶经常去吃哦…) ★黄毛馄饨店--，那里有时会供应荠菜馄饨，很香……(青石路) ★王兴记--的馄饨、蟹粉馒头、虾仁馄饨 ★惠山后门二泉个鸭汤馄饨 ★欧尚一楼3元1碗的走素小馄饨绝对好吃，16只，3元大洋 其他小吃类: ★毛华玉兰饼--(振兴路菜场和清扬路家乐福对面) ★脆皮老婆饼--(振兴路，最近好象关了，可以去找找) ★小董锅贴--(在星巴克对面，还有3元一碗的鸭血粉丝，美味，虽然环境嘈杂和地上脏了点。现在没了，伤心中……) ★扬州包子馆--南禅寺扬州包子馆里面的包子很不错:)推荐三丁包 ★好一家鸭血粉丝汤--好吃的鸭血粉丝汤，诚隆超市斜对面，一个很小的店面，火锅店旁边的，那里的鸭血粉丝汤很好吃，特别是里面的鸭肝，尤其鲜美!店名:好一家鸭血粉丝汤 ★荣巷肉夹馍--龙山饭店那条小马路对面荣巷菜场附近，有个小贩卖的肉夹馍!很好吃，1.5元1个 ★天鹏大包--(食品公司门口:肉包、菜猪油包、笋干肉丁包、菜干肉丁包、芝麻包、豆沙包，绝对超过鸿运大包) ★鸿运大包--(鸿运大酒店旁) ★龙凤大包--(解放路上) ★金栗王--青石路(欧风街)的金栗王 ★思念牌水饺--(家乐福有散装的卖，3.5元一斤，味道不错，本人觉得比大娘水饺好吃) ★咸丰饭店臭豆腐--南禅寺咸丰饭店的臭豆腐味道正宗! ★毛毛饺子馆--新生路上的毛毛饺子馆,煎饺不错 ★北方饺子馆--的饺子，真的很香，就在市交通银行边上 ★水秀那边的小云吞 ★西北人家--青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼，有甜的，咸的 ★西北风味小吃--轻院那里有一家“西北风味小吃”，里面的东西也很正宗。喜欢吃辣的可以去那里试试。在荣军医院旁边，有几块钱的肉加镆.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不满意可以来一大盘手抓羊肉.那个味道真实数月不忘,没一点腻味,五十元,够三个人吃饱.不妨去尝尝。(是锡惠公园大门的那条路的荣军医院旁) ★老龙人家--老龙人家中的川味粉条:传统四川小吃。好吃。麻辣鲜香、香辣大兔:很大一个盘，兔肉很大块。应该和辣子鸡做法差不多。这个菜是越吃越辣的那种、香辣野山菌:做法很特别，不是普通的炒野山菌。将野山菌一个个裹上点面粉炸了一下然后撒椒盐，和旺仔小馒头合在一块拌匀。很好吃，特别推荐。(其实倒不是这个店的特色菜) 素食类: ★石记素包--上马墩菜场对面石记素包 ★静自斋--(在亚马逊旁边!)的素食 ★枣子树--(梁溪饭店斜对面):里面的素食特棒 烧烤类: ★烤羊肉串--和平电影院后的一个烤羊肉串的小摊，味道一级棒! 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是一个无锡人摆的摊(边上回回烤的真太难吃了)，用粗铁丝串的，识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。每天(雨天除外)下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串，卖完就走人，不知道为啥。 ★夜排挡烧烤--中桥夜排挡的烧烤e.g烤鸡翅 ★城中公园后门旁一家，烤肉不错，草原风味啊 ★买买提--欧风街上的买买提新疆菜很正宗，羊肉串很好吃的，两块钱一窜，羊肉串很正宗的，跟新疆的一样，一块肥，一块精 ★莫师汉堡--的密汁烤鸡翅 ★肯德基--的辣鸡翅 ★家乐福--烤鸡腿 ★麦当劳--烤鸡腿汉堡 ★韩都韩式烧烤--(侨谊幼儿园门前小路前行) ★新石器烧烤--青石路上的新石器烧烤也很有特色。(味道很不错，价格也便宜，两人60-70元) ★凯都烧烤--(青石路) ★图们烧烤--(人民路/五爱路明火烧烤!价格还可以!三个女生吃了100左右(很饱的那种),第一次看见烤香菇~~) ★天山烧烤--河埒口梁溪商厦旁边有个天山烧烤 ★韩上楼--推荐一家烧烤店!在健康路附近,叫韩上楼,东西物美价廉!味道不错的,是东北人开的还能吃到正宗的手工水饺 面汤类: ★楼上楼--的老式面、京酱肉丝面(喝面汤,从天灵盖到尾巴桩象被电击一样爽!)及其它各种面条(五爱路、二百对面、学前街) ★阿兴酸辣汤--(后西溪) ★风雷新村酸辣汤--(风雷浴室前面) ★孙蒋新村酸辣汤 ★小峰夜宵--南长街小峰夜宵的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞了…有个粽子烧栗子肉排骨一起烧很好吃，蛋黄豆腐灵个! ★绮丽面亭--八佰伴6楼的绮丽面亭的面条(就是价格太贵，最低要15元一碗) ★洁丰面店--健康路上的洁丰面店的面也不错哦还有“半只鸡、汤蛳螺、水煮一锅鲜” ★二泉酒家--惠山直街上二泉酒家内的面 ★福面馆--强烈推荐家乐福对面的福面馆 ★矮脚楼面馆--跨塘桥旁的矮脚楼面馆 ★大荣饭店--芦庄那里的大荣饭店的老烧面才够好吃,料又多 ★苏式面馆--河埒口一个叫苏式面馆的面满好吃的，虾仁还好多一盘子，质量也好 主食类 ★咸泡饭--诚隆超市的咸泡饭!味道好极了! ★天下无二港式粥--(在小桃园附近)在小桃园那里,原来的江南大学龙山校区附近新开了一个天下无二港式粥吧挺不错的,环境很幽雅,东西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,据说老板是三个大学生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探! ★花之林--的各种套餐不错(大众电影院对面) ★92度--的各类套餐，荐:蛋包饭 黑胡椒牛柳饭 纽约小牛排饭 法国红酒炖牛肉饭(在侬侬旁边的弄堂里) 米线类: ★双鱼过桥米线--惠河路“双鱼过桥米线”江南大学(原轻工业大学)校门斜对面的米线店，门面很小生意火暴，中午看哪家店门口小车最多就知道了，价格也不便宜，10元(据说已经开了十几年了店主的小狗已经不是当年的那只可名字还没变) (有人说没有去过“阿兴酸辣汤”和“双鱼过桥米线”，不能算是无锡市区的人。) ★九道弯米线馆--中山路旁的石皮路的九道弯米线馆的米线和酸菜鱼 ★桂林米粉·东北水饺--轻院大门对面有家店招牌是“桂林米粉、东北水饺”。有道菜叫“蘑菇炖小鸡”味道很棒。“酸菜炒粉丝”亦不错。老板是地道的东北人。 肉类: ★鸿运大酒店旁的--鸭颈王的鸭颈! ★顶鼎鸡的鸡粥、鸡汤面(很鲜)和鸡 ★蔡阿水羊肉(新区梅村镇政府对面个羊肉馆) ★杨和尚羊肉(硕放) ★惠山区杨市镇的阿七狗肉 ★水秀新村的菜场有个蒋记卤菜，生意好得不得了!只有每天下午三点开门，不出五点就卖完了! ★水乡茶楼的麻辣凤爪 火锅类: ★凯旋门--自助餐可以去凯旋门(无锡最好的火锅自助) ★小肥羊--火锅的羊肉(五爱路)建议你去尝一尝吧，再去感叹一番:哇，原来羊肉的味道是可以如此之鲜美的。 ★谭鱼头火锅--诚隆旁边的谭鱼头火锅店(很好吃的哦。喜欢吃鱼头的，而且喜欢吃辣的可以去那里尝尝的呀，就是贵了一点，鱼头30元一斤，一斤鱼头只有两只，一只是鲢鱼头，一只好像是黄鱼头。那里的辣味，真是好吃呀~…很香很香的哦) ★张大胡子--火锅可以去张大胡子(青石路) 甜点类: ★麦当劳--红豆派、香芋派 ★肯德基--的蛋挞好吃，热的~! ★康妈妈珍珠奶茶--(原在崇安寺里，现在中山路一家药店的旁边了，感觉味道不如以前了) ★巧克力:德芙,好时,金帝…前几天我买的费列罗的巧克力,那滋味要你去尝了才知道的,到时保证你连德芙是什么你都不知道了 ★克里斯汀饼屋--的小方蛋糕很好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓… ★克莉斯汀--的蛋塔页不错，3元一个，好像过晚上7点打8折 ★克莉斯汀--还有一种肉松面包也很好吃个! ★沁园九重天酒楼下那个蛋糕房--做的蛋卷.天天排长队… ★五爱路水车湾小区口蛋糕房做的肉松面包卷--最近店址改在菜场里面了! ★糖朝--大众电影院对面的糖朝，那儿的甜品特别好吃，特别推荐燕窝做的甜品--糖朝燕窝雪蛤炖蛋白 大餐类: ★名典咖啡--的珍珠八爪鱼 ★谭家菜--电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错:风味鱼头、茶香虾，非常美味。新推出一个菜叫干锅鸡，正在打广告，价格38元，江南晚报上有贴花剪，可以凭剪下的贴花免费吃一份 ★小岛饭店--建筑路，河埒口附近的小岛饭店去吃河豚 ★竹家庄避风塘--荐:酥皮蛋挞\干炒牛河\白灼芥兰\美极鸭下巴\蜜汁*烧肠粉 ★太湖珍宝舫--糟煎白鱼，老派无锡经典鱼膳 ★红兴饭店--红兴饭店最好吃的是白汤炖河豚鱼(要预定，由江阴一河豚烹饪行家密制后，快车沿锡澄高速送至该店)还有蒜绒小青龙就是海里的小龙虾，是实惠的饭店。传说中的红兴饭店我上星期去的，河豚吃了，还不错，200块一条， 里面垫的金花菜，吃河豚还送包什么烟的，好象是南京，后来第二次我去吃没点河豚也送了包烟，不晓得怎么回事，那里蟹粉炖蛋不错的，茄子烧的满好，别的都是一些别的地方有的，白菜肉圆、响油黄鳝什么的，不过味道都满好的，一般我两三个人去的话差不多300多块。 ★珍味园健康路上是实惠的饭店 ★锡都饭店健康路上是实惠的饭店 ★长江北路的醉香园健康路上是实惠的饭店 ★运河饭店--随意小酌的好去处，价廉物美，不愧为市政府御用招待所。 ★品尚人间--崇宁路上 ★内江饭馆--荣巷308部队对面的内江饭馆长川菜好吃，最好吃也最特别的是川魔芋。不过环境太差店脏点!腊肠无锡绝无仅有的。 ★东林大酒店--鱼翅、鲍鱼 ★阿三蒸菜--地点:原来的建设村菜场里，从欧风街和通惠东路都客进入。特色:家常菜，推荐:红蒸猪尾巴。 ★川南燃面--欧风街上的川南燃面的猪脑豆腐炖鱼块，豆腐与猪脑细腻无比，鱼块味浓(喜欢吃四川菜的人可以去吃。价格便宜，菜量多)欧风街吴桥站下，他有好几家分店，在金银岛旁边的是分店，总店在斜对面一个大院里。做川菜的，绝对是中午吃饭的好地方，燃面就不用说了，干煸四季豆(现在已经做得不好吃)、芽菜扣肉、四川腊肉、麻婆鱼..个个菜都很下饭，那里的茶也很有特色，吃饭前不妨喝一杯从四川带来的茶，我和同事中午就去那里吃饭。价格很便宜(不过已经涨过一次价，之前才叫更便宜)。那里的老板特别横，很难要到发票，所以要公费报销就别去了 ★沸腾鱼香--(五爱路、南禅寺，全国非常著名的一家店，酸菜鱼和香辣蟹都非常好) ★奥开酒店--石皮路口的奥开酒店(属杭邦菜，比较正宗) ★老农人家--味道不错!其中的水煮鱼片每桌仅售一份!还有那个骨头汤!每天只售20份，售完为止。(在黄金海岸对面) ★川味馆--(汽车西站旁)特色:比较正宗口味的川菜!名菜是川西泼辣鱼一定不能错过。冷菜的口水鸡也不错。别忘了点个凉菜--美味鱼皮,好吃的死过去! ★香樟花园--清扬路上香樟花园，环境不错，不过上菜速度慢。 ★聚德--咸骨头煲(青石路) ★眼镜龙虾店--龙虾(青石路) ★景观楼--孜然鸭舌(青石路) ★海林阁--“龙虾”美味(青石路) ★哈哈大酒店--哈哈鲈鱼，元宝虾，手撕蹄膀,不油不腻,爱美的mm一定要试试。海豚姐姐推荐哈哈大酒店的杭帮菜。个人也挺喜欢那里的菜式，不过感觉哈哈鲈鱼做得没有刚开张的时候好吃，经常烧煳! 国外类: ★南禅寺的一家名叫百帝馆的韩国料理，价格比新石器贵，但是餐具很精致(韩国的著名老字号) ★川味馆对面有个福ちゃん拉面，日式拉面，面汤很鲜。 ★湖滨路上广电局旁的竹屋料理店，很正宗。晚餐是自助式的，价格还划算。 ★普罗旺斯的法国餐 ★高丽亚的韩国烧烤 特色菜 ★南门地面我觉得芦庄的一点点要算一家那里的荤汤鸭血，素几煲鲜美无比，现在的时候那的螃蟹各大膏肥，好吃的。 ★7+7的快餐， ★怡红园的啤酒鸭，干煎带鱼、草菇凤爪、桑拿腰花 ★路通饭庄，梁溪路往梅园方向龙山宾馆旁，正宗川味，特色菜:棒棒鸡，辣子肥肠，泡椒牛蛙。 ★轻院大门东边金氏香酥鸭馆(金总子) ★崇宁路上天福苑的奶香玉米烙不错，还有萝卜牛腩。 ★PIZZAHUT的自选色拉很好吃，要多挑点黄桃, 风味烤鸡翼绝了。 ★槐古桥15路车站附近有个苏格拉底，是无锡较早的COFFEE SHOP，环境很好，老顾客较多。 ★华美达的广东菜也不错，点心很精致，特别是*烧酥，回味无穷。 ★新区第一岗的中心大酒店，那里的菜式名字取得特美。有时候中午还有歌舞表演,不过菜很差的，又贵。 ★杨四龙虾无锡店(河埒口天润发超市附近)特色:盱眙龙虾 ★无锡国税局后的升汤福草原羊店, 升汤福的“烤羊枪”够味 ★郊区幼儿园对面有个特味鸡窝，鸡汤不要太补哦! ★河埒口附近的金光酒家的孜然羊肉和手抓羊肉味道不错 ★运河西路的世外桃园，那里的海鲜不错。 ★南海渔村(公交修理场旁边，4、10、15、203路可以达到)，海鲜很不错，菜也很有特色 ★钱塘茶人，茶+自助餐形式。环境非常雅致，适合两人世界。 ★华中大酒店的蛳螺 ★在312国道华东装饰城旁，有一个饭店。门面装饰很一般，但天天中午和晚上要等着翻台面。那里的特色菜有:清蒸仔鸡，汤清味香，回味无穷。 2、炖猪手。满满一大碗，炖得很烂，味道极浓。(当然是香味。)3、雪菜冬笋。 ★ 圆外圆的越南菜也还可以，但价格不便宜 ★ 新锦江28层的自助餐也很好，烛光晚餐，要泡MM我觉得那里地点适宜 ★ 水秀新村的富豪饭店，据说和路通饭店有得一拼!希望知情人提供具体地址。:) ★. 无锡新区长江俱乐部的R&B餐厅可以吃到正宗的新加坡菜肴。可惜价格偏贵。个人比较喜欢那里的一个咖喱鸡，特别下饭! ★梅园钱荣路上的满堂香,在新丰加油站对面,花生酱、印度飞饼、飘香泸鱼~~~都不错，店面不大，但人气很旺哦! ★西门D&D对面的西新饭店，特色菜是白汤蛳螺，味道不错，不过吃起来需要有些耐心。 ★东门长庆路口原孔记大排档，现已搬到原址往小巷里80米处，酒香不怕巷子深吗!!!!!!特别推荐那里的清蒸童子鸡。 ★还有一处地方是吃海鲜的，在向阳桥就是木材市场过去，是一个小饭店很不起眼，都是老顾客去的，蒲田饭店。 ★西门海角三楼“独一处”菜的味道8错，不妨去品尝一下, 不过服务态度不太好。 ★新出一家叫水莲天在小外滩,环境很好,味道比世外桃源好. ★在藕塘往杨市去的那条路上(藕塘那条路到头左转弯估计800m),路边一个前不着村，后不着店的小饭店!特色菜太多，说不过来了，感觉一级棒，饭店没有菜谱，自己去后堂边看配菜边点菜!另外记得自己开车去阿，要不能去不能回阿!(前不着村，后不着店，还没有的士)，就这样那边还要排队阿! ★东门浅水湾浴场旁的闽海渔都大酒店，既新鲜又便宜。 ★江南大学梅园校区门口的白桦林饭店，相信去吃过大学生一定知道，里面不但菜好，环境也好，很人性化，我最喜欢吃里面的回锅肉和茶树菇蛋汤。价格不贵，稍有钱的学生把那里当食堂，里面PLMM很多哦. ★青石路上的眼睛龙虾店，一元一只龙虾，绝对不错!!! ★.西太湖渔船上船菜 ★河列口那有个四川人开个店，做的毛血旺味道绝对地道 ★稻香新村里面有个石城酸菜鱼还可以，可惜里面的鱼用的是草鱼，如果用黑鱼的话就好了，不过很有南师大门口酸菜鱼的味道，老板是南京人 ★西门的西新饭店的汤丝螺和呛花生都是不错的，蒸鳗鱼也很好吃，是红烧的，就是时间长乐点，去晚了就没位子了 ★欧风街上烧鸡公和要德中间弄堂里卖烧烤的一家店的红汤辣很好吃，春天的时候还有新鲜荠菜的馄饨卖，野味很重 ★欧风街上有家阿三蒸菜馆里面的菜很好吃，最好吃的是冷菜里的花生酱 ★蠡园那开乐个千面王，牛肉面不错，牛肉多也烂，拌面一般般，那边的服务员特土感觉培训的不够。 ★怡红园吃，那里的毛蟹年糕很好吃，是白烧的，松鼠桂鱼烧的也很好，辣子牛蛙也好吃，反正那边的菜味道都不错的，那里主食里面的韭菜馄饨也好吃，是自己包的，还有炒花生也好吃，是小的红衣花生很香，栗子肉烧鸡还有烧鳗鱼都好吃的 ★大王基有个叫鸡窝的不错 ★重庆人家的酸菜鱼 ★状元楼的焦盐排骨,日本豆腐 ★精津阁的皮蛋豆腐和蚝油生菜 ★河埒口的私房菜，里面的椒盐蛇段我喜欢的，脆皮鸽也好吃，还有一个冷菜是那种细的笋，拨了壳吃的，好吃的不得了，别的也一般，我点的荠菜豆腐羹居然没荠菜，点的梅干菜烧虾居然是咸菜烧虾 ★夏联福记有人去过吗?价廉物美，很便宜哦，味道却是不错，我记得吃过一坛子红烧肉，味道太好拉 ★蠡园一家饭店，叫乐意饭店，鸡据说是河南运过来的草鸡，一天才做几只，星期六特意多烧些才烧了5只，我们光预定了去吃饭没预定鸡实在是失策，那里的家常菜真不错，韭菜烧鸡蛋特新鲜，黄豆猪脚还有萝卜排骨都很鲜，那里还有名的是肚子，我吃吃也就这样 ★千尊比萨，感觉还不错，比萨反正就是这个味道，那个烤培根香肠很好，现在打八折，两个人才吃了50多 ★三里桥的桥房饭店 ★亚马逊拉丁餐厅(美丽都大酒店旁)特色:巴西烤肉 ★城中公园后门出口有个叫**楼的饭店。两层的。那里做的龙虾非常好吃。30元25只。 ★无锡国税局后的升汤福草原羊店 ★广播电台向南的新疆石河子(在路北面)新疆特色菜， ★天惠超市有时会卖青海的羊肉，我买过，是正宗的。用来吃手抓或羊肉粉丝汤，真tmd好吃。 ★宋记的香辣蟹我也觉的味道也不错。 ★啤酒苑的“啤酒鸡” 川妹子的“川北凉粉”“口水鸡” ★避风塘的边上有一家羊肉馆，味道不错，特别是花生酱，很香噢，我有一个女同事能一次吃两份。呵呵。老板也很厚道，可以半份半份点，这样花样也多，吃得也开心。羊肉是老板自己去蒙古挑选的， 而且只用羊身上最好的两个部份(上一次听的，忘了)。 ★‘伊加伊’的皮蛋瘦肉粥。茄汁牛柳煲仔饭。我觉得它那儿的牛肉烩饭和排骨饭才是最好吃的，量足，价格还可以。 ★喜乐园饭店的干蒸鱼头，地址在广南立交桥堍。 ★沁园九重天的麻团和五花肉，不过没的外卖

白烧牛肉怎么做好吃窍门

1先处理腱子肉，我比较讲究会将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。

2出血水。锅中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻几下，牛肉收紧、表面变成白色即可。切记不要时间过长，牛肉容易老。出水后将牛肉用凉水冲一下冲去表面的沫沫。

3准备好茴香、香叶，少许胡椒。其他香料如有也可以放。

4将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲（如果家中有料理带，可以将香料放入料理带），这里放啤酒烧，肉会比较嫩。放入调味料后可以用筷子尝一下，根据自家的口味可以加，一般出锅味道比此时尝的要重一些。

5将煲调到炖肉模式即可，烧的过程中翻几次。

6出锅冷透，如果想储存，在冷透后用保鲜膜包好放进冰箱就可以了。

白烧牛肉怎样烧才好吃

咖喱土豆的做法: 主料：土豆500克 辅料：精盐4克，味精2克，咖喱粉12克，鲜汤200克，花生油40克，麻油适量。

做法：

1、将土豆洗净，削皮，切成滚刀块，浸泡在清水中，备用。

2、炒锅内倒入花生油，旺火烧至八成热，倒入土豆块翻炒。

3、倒入鲜汤，烧沸后，盖上锅盖用中火烧10分钟左右，待土豆酥烂时，再加入精盐、味精和咖喱粉，改用小火再烧4分钟左右，汤汁稍稠浓，淋上麻油，翻烽均匀，即可装盘。 咖喱牛肉的做法: 1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；

3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。 另外还可以做咖喱鸡,把鸡块烧熟,出锅前加入咖喱粉即可(鸡块红烧白烧均可以)。 咖喱鸡 做咖喱鸡的材料包括：子鸡一只（一斤多重吧），咖喱粉一袋（30g装），土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，鲜牛奶250ml，最后就是一小块姜。 调味料包括：食用油、砂糖、盐、料酒和酱油。

1、首先还是把鸡洗净后切成块，然后加入两汤匙的料酒压腥味，两汤匙的酱油调味，在把生姜洗净切成片，放入鸡块中。和匀后腌制半个小时。

2、腌制鸡块的过程中，准备辅料。土豆和胡萝卜去皮后切成块，然后剥去洋葱外皮，也切成块，然后再切几片姜片备用。

3、往锅里加入五汤匙的食用油，烧热。先倒入洋葱片炸一会，直到洋葱变软出水后，放入鸡块炒，直到鸡块的肉色变白。

4、鸡肉炒好后，一起倒入胡萝卜块和土豆块，然后放入姜片翻炒两分钟，之后倒入清水煮。清水的量能够淹住鸡肉就行了。

5、清水倒入后，马上把准备好的一代咖喱全部倒进锅里拌匀，然后盖上锅盖，用大火烧5分钟，之后转成中火焖一刻钟。一刻钟后揭开锅看，这是基本上水已经收干了， 6、这时倒入牛奶250ml，然后加半勺盐和小半勺的糖，再用中火煮五分钟，就可以起锅了！ 咖喱羊肉 原料：咖喱粉，大蒜一头，羊腿肉一大块，土豆四个，洋葱一个，胡箩卜两个，香叶两片，还有椰浆少许 做法：

1，锅内放少许油，放蒜头香叶爆香，然后放入咖喱粉小火慢慢炒一会儿，我放了四勺 2.另起锅放油，五成热时候，把切块的土豆和胡箩卜放进去中小火炸两分钟。炸过的土豆和胡箩卜炖出来比较香，而且可以缩短炖的时间 3，锅内放少许油（我直接用得炒咖喱那个锅，没刷，有点黄黄的），放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒，到羊肉变色后，放入热水，大火烧开后转小火炖四十分钟 4，把炸过的土豆和胡箩卜放进去，放入洋葱和炒过的咖喱，继续炖十分钟 5，转大火收汁，一边收，一边用铲子不断翻动以免粘锅 6，倒入少许椰浆和盐，汤汁收到浓稠即可 日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。 苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！ 牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。