芹菜芹菜的做法大全家常菜做法大全集(芹菜的家常做法有哪些)
芹菜的家常做法有哪些
主料:
芹菜两小把,
豆腐干五片,
辅料:
葱600g、蒜4个、干红辣椒适量、花生油三汤匙、生抽三汤匙、蚝油一汤匙、老干妈一汤匙
做法:
步骤1
芹菜洗净切小段。
步骤2
香干横切段。
步骤3
准备好葱蒜,蒜懒得切了就刀拍了一下。
步骤4
干辣椒洗净控干水。
步骤5
少量油即可,大火烧热。
步骤6
下葱蒜辣椒炒香。
步骤7
放入香干翻炒20秒左右。
步骤8
放入芹菜,大火翻炒至变色后改小火加调料。
步骤9
倒入适量生抽上色,只要不过量,多少无所谓,多了就不加盐,少了就加点盐。
步骤10
加点老干妈油辣椒,不喜欢就不加。
步骤11
小火炒一两分钟,芹菜熟了就可以关火了。
步骤12
关火后加适量蚝油,出锅。
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要根大色绿,梗长30厘米以上,实心的最佳。先用竹板打去叶子,然后切去根部,再切成适当长短的段。捆把1.5公斤左右,下锅用开水(烧一个开,以芹菜不扎手为佳)。
然后捞到冷水桶里,待完全冷却之后,排列缸中,分层用益,次日倒缸,连续3次,即为成品。
芹菜的家常做法大全
1.食材准备:
芹菜100g,一根胡萝卜,一小把干木耳,两个鸡蛋,适量的食用盐,食用油,一根小葱,一小勺鸡精,耗油少许。
2.步骤如下:
①芹菜去根摘叶,斜刀切成小段,大约在3~5厘米,倒入适量的清水充分清洗干净,浸泡一小会。
②木耳泡发好了之后将其清洗干净,撕成小瓣,放在胡萝卜中即可。
③两个鸡蛋打到碗中搅散,在锅中加入半锅清水,用大火将其烧开,放入一勺食用盐
④芹菜焯水一遍,过一遍凉水,起锅烧油,油不要放太多。
⑤锅中油热之后倒入鸡蛋液炒熟,放上一点油,加入葱段,芹菜,木耳,胡萝卜翻炒均匀
⑥一分钟后放点食盐,鸡精调味,接着加点蚝油翻炒一下,翻炒均匀之后加入鸡蛋碎继续翻炒一分钟,最后加上香油翻炒一下即可出锅装盘。
答案
食材明细
芹菜250克,白果80克,红椒半个,盐1小勺,味精适量,白糖半小时,蒜姜末适量
清炒芹菜的家常做法
1.芹菜洗净切成段,红椒切片
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出,焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽,立即捞入凉水中降温
3.起锅烧油,油热爆蒜姜末
4.放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可
答案二
食材明细
芹菜250克,白果80克,红椒半个,盐1小勺,味精适量,白糖半小时,蒜姜末适量
清炒芹菜的家常做法
1.芹菜洗净切成段,红椒切片
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出,焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽,立即捞入凉水中降温
3.起锅烧油,油热爆蒜姜末
4.放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可
芹菜做法大全菜谱大全
细芹菜炒虾仁
材料∶细芹菜,红辣椒,虾,油,盐,酱油,料酒,淀粉,蒜,生姜。
做法∶
1、锅里水开后,把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起,放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里,盐,酱油,料酒,少许淀粉腌十五分钟。
3、细芹菜洗净,留下少许叶子,切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉,切姜丝。
4、热锅后放油,把蒜蓉,姜丝,炒香,放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、最后大火放入细芹菜段一起翻炒,加盐,少许酱油,炒均匀后装盘就可上桌了。
芹菜简单的做法
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅。
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等,是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤,人们往往把蔬菜剁碎后,将水分挤掉。可是,把菜汁挤掉,蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了,既浪费,口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分,又不让饺子馅流汤呢?这里给您推荐5个方法: ⒈最简单法 把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。⒉最细致法 先把肉类剁碎,加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。⒊最便捷法 把拌好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。⒋最营养法 饺子馅中加个鸡蛋,这样煮饺子时,蛋白质会凝固,减少饺子出汤。⒌最美观法 用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。⒍加了肥肉 放入适量的醋,
芹菜的家常做法有哪些好吃
1.先把芹菜的叶子摘掉,然后把芹菜的筋去一下:从芹菜的根部一折,不要完全折断,然后再轻轻一撕,芹菜的筋就会被撕掉了,去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃,很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步,难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。
摘掉的芹菜叶子不要扔了,焯一下水后凉拌特爽口。
2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开,将芹菜切细,这样炒的时候会更入味,也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。
3.取一块猪肉先切片再切成肉丝,然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油,搅拌均匀后腌制10分钟备用,这样炒出的肉丝滑嫩又入味。
4.然后再切点葱花备用,十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓,使其充分入味,然后将肉丝倒入到芹菜段中,搅拌均匀后备用。
5.起锅加油,油温5成热时先放入葱花,炒香后再倒入芹菜和肉丝,炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味:加入一勺盐、一勺白糖,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
芹菜的家常做法有哪些呢
【芹菜粉】
材料:芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段
2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断
3.猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟
5.下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可
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