鸡蛋软饼的家常做法窍门(鸡蛋软饼如何做)

鸡蛋软饼如何做

中筋面粉就可以做，应该都可以。

鸡蛋软饼最简单的做法

食材清单:

1.鸡蛋2个

2.中筋面粉50克

3.细纱糖20克

4.全脂牛奶150克

烹饪步骤 :

1.准备好食材，称好重量。

2.将鸡蛋打进碗里，放入白沙糖。

3.打蛋器搅打均匀。

4.把糯米粉用筛子筛入鸡蛋碗里。

5.用打蛋器搅拌均匀。

6.牛奶一点一点加入，边加入，边搅拌均匀。

7.牛奶剩下一半的时候，全部倒入。

8.搅拌均匀，成了稀面糊。

9.黄油隔开水融化。

10.倒进面糊，用打蛋器搅打均匀。

11.面糊用筛子过滤，备用。

12.不粘锅预热一下，不要放油，倒进三分之一面糊晃动摊满，小火慢慢烙

13.慢慢的面糊凝固，然后用尖刀轻轻的挑开边上的皮，慢慢的一圈都挑开，便于脱膜

14.饼烙熟成金黄色

15.扣在盘里，这是反面，边上的毛边剪一下，不剪也行。

16.一共做了三块，这是正面，黄灿灿的又软又香

17.装在蓝子里，饼上滴上蜂蜜点缀，一份香喷喷的爱心早餐就做好了。

鸡蛋软饼怎么做又软又好吃视频

1、加鸡蛋。

鸡蛋营养丰富，是家中常备的食材。将鸡蛋加入面粉中，做出来的饼又软又香。

2、加烫面。

揉面的时候，在冷面中加入些许烫面，这样饼会更柔软有筋道。

3、用温水和面。

和面时用温水，饼会更柔软。

4、加清水。

烙饼时往锅里加点清水，既能加速饼熟，又能增加饼的软度。

5、用中大火。要想饼更香软，烙饼时选用中大火最为合适。

鸡蛋软饼如何做好吃

方法/步骤

1/3分步阅读

取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。

2/3

和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。

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平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎。两面金黄即可。

又香又软的鸡蛋饼怎么做

鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧

又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。

原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。

鸡蛋饼的做法与步骤：

1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。

2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放筏护摧咎诋侥搓鞋掸猫到火上继续加热。

3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。

鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧

总结摊鸡蛋的小技巧

1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。

2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。

3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。

4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。

5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。