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韭菜拌豆干的做法大全家常(韭菜豆干凉拌的做法)

2023-03-31 06:50:07家乡菜系1

韭菜豆干凉拌的做法

食材

板豆腐1块,鸡胸肉240g,韭菜100g

方法/步骤分步阅读

1,韭菜洗净切碎、鸡胸肉搅碎备用鸡蛋打匀和低筋面粉,做成蛋浆

2,豆腐冲水沥于水分后切除硬边,捣碎,加入韭菜、鸡胸肉和蛋浆拌匀做成大小均匀的6个圆饼状

3,煎炒锅加少许油,中火预热后转小火,将豆腐韭菜饼煎成两面金黄即可

韭菜豆干家常做法

韭菜和豆干都是我们比较常见的食材,含有大量的维生素及一些矿物质元素,不管是分开炒还是搭配一起食用都有比较好的口感,本文便带大家来了解下韭菜炒豆干的一些做法,一起来学习下吧。

韭菜炒香干的做法

1、首先将韭菜清洗干净后切成均匀的段状待用;

2、洋葱和辣椒清洗干净后切成丝状待用;

3、豆干清洗干净后切成均匀的薄皮状待用;

4、油锅烧热后将豆干加入翻炒,依次加入适量的食盐、白糖、蚝油等翻炒均匀后将韭菜段加入煸炒;

5、韭菜炒软后将洋葱丝、辣椒丝分别加入翻炒;

6、较后将葱蒜加入即可翻炒均匀出锅。

韭菜炒香干的注意事项

1、韭菜和洋葱、辣椒都是比较容易熟的食材,所以在烹炒的时候要注意火候和烹炒时间,如果炒太久会出现口感变老的现象。

2、用蚝油代替酱油炒制出来的食材的口感会更鲜美。

3、如果烹炒时加入了十三香,需要用中小火,炒出香味后再将香干加入翻炒即可。 韭菜炒豆干怎么做好吃

1、首先将豆干切成条状待用;

2、韭菜切成段状待用;

3、锅中烧热油后将葱蒜、辣椒爆香后,再将豆干加入煸炒;

4、然后倒入适量的生抽、食盐等进行调味,较后加入韭菜翻炒变软后便可出锅食用。

韭菜炒豆干的饮食禁忌

1、适合的人群:这道菜比较适合一些身体比较虚弱,且营养不良的人食用。如果是有高血脂高血压,胆固醇也比较高的肥胖患者也是比较适合吃。

2、不适合人群:韭菜和豆干本身就是寒凉食材,如果脾胃不佳且经常出现腹泻现象的人不适合吃,特别是一些贫血、老人等也要适量的少吃。韭菜中的钠含量比较高,因此有肾病或者高血脂的人也要谨慎食用,以防带来不好的后果。

上述便是本文为大家分享的关于韭菜炒香干的做法,并对这道菜的制作注意事项和食用人群进行了分析,通过本文相信大家在以后的饮食中能更好的了解食材,也能更好的补充身体所需的营养。

韭菜豆干怎么凉拌

主料: 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料: 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法:

1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;

2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;

3. 猪肉切成薄片;

4. 葱、姜切丝;

5. 蒜切片;

6. 锅内放清水烧沸;

7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;

8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;

9. 放入韭菜、姜、蒜同炒;

10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;

11. 烧开后用小火煨一会;

12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下;

13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成。

韭菜豆干凉拌的做法大全家常

食材

韭菜

150克

方法/步骤分步阅读

1

/7

食材:红薯粉条、韭菜、猪肉丝

2

/7

韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末

3

/7

猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟

4

/7

粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连

5

/7

热锅粮油,放入腌渍好的肉丝滑炒,炒至肉丝变色,放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒

6

/7

炒至调料出香味,放入控干水份的红薯粉条,翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。

7

/7

加入蚝油等调料翻炒均匀后,加入切好的韭菜大火快炒,炒至韭菜断生即可关火盛出

豆干拌韭菜怎么做

1.首先准备食材。

一把择洗干净的韭菜切成段,红椒半个去除辣椒籽后切成细丝,与韭菜组成红绿灯组合。

香干切成丝。

大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片,再加入一小把红干椒备用。

锅内烧水,水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟,这一步是为了去除香干的豆腥味。

2.接下来开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香,炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝,翻炒至断生。

最后倒入香干丝起锅或者关火后调味,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克,转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水,让食材更入味。

出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。

韭菜豆干凉拌的做法视频

凉拌韭菜(有改善体质,行气解毒和减肥功效) 材料:韭菜250克、红辣椒1根 调料:酱油、白糖、香油适量做法:1、将韭菜去头尾,洗净,切长段;红辣椒去蒂和子,洗净,切段备用。 2、将调料放入碗中调匀成味汁备用。 3、将切好的韭菜放入沸水中焯烫熟,捞出用凉水过凉,济干水分,盛入盘中,撒上红辣椒,淋上味汁拌匀即可。 凉拌海带丝原料:水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。 制作:① 将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。 ② 将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。 ③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。 特点:清凉脆嫩,咸鲜爽口。

韭菜拌干豆腐的做法

食材:

豆皮1张,韭菜100克,干辣椒2根,生姜2片,食盐少许,胡椒粉少许,花生油少许;

正宗做法:

第一步,豆皮一张,用清水冲洗干净,切成条状,在锅中添上水,待将水烧开后,放入切好的豆腐皮焯水,大火煮1分钟,将豆腐皮捞出;

第二步,过一遍凉水,控水用,韭菜一小把,摘洗干净,控干水,将韭菜切成段,生姜2片切成末,干辣椒剪成小段,待将所有的食材都准备好便可炒菜;

第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧至油微微热的时候,放入姜末和干红辣椒,小火炝锅,炒出香味后,将焯过水的豆皮放入在锅中,快速翻炒均匀;

第四步,加上少许的黑胡椒粉,翻炒均匀,让其入味,喜欢更加软嫩一点的,可以加上一点点清水焖煮2分钟,将韭菜放入锅中,转至大火快炒,炒至韭菜微微出水;

第五步,待韭菜微微发软的时候,加上少许食盐调味,炒至入味,这道菜就做好了,关火出锅。

韭菜豆干凉拌的做法窍门

主料

白豆腐1块

辅料

麻油适量

生抽适量

红椒油适量

蚝油适量

配料

盐适量

韭菜末少许

韭菜拌豆腐的做法步骤

1.备好白豆腐一块

2.切块摆盘,在上面撒和精盐腌制1小时左右

3.倒出腌出来的豆腐水,撒上韭菜末,淋上所需要 配料即成。

4.凉拌白豆腐

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