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熟羊头的做法大全家常(熟羊头的做法大全家常窍门)

2023-03-31 14:40:10家乡菜系1

熟羊头的做法大全家常窍门

1、准备食材:冷冻熟羊头肉;猪皮100克;大葱两段;生姜一小块;卤料包配料;盐适量;糖适量;料酒适量。

2、羊头洗净对半剖开

3、冷水下锅,焯水,煮十五分钟。

4、焯好的羊头再次清洗干净,放入电压力锅,加入足量的水没过羊头。放入生姜,大葱及料包。香料掰碎一点,用纱布包好。再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。

5、剔出骨头,连皮带肉切碎。

6、锅内加入肉皮碎,羊肉碎及熬羊头的羊汤。

7、电压力锅一个煮饭程序即可。

熟羊头的做法大全家常窍门图片

材料

羊肉:300g; 土豆:1个;大葱:3段; 姜:3片;干辣椒:1个; 桂皮:2小片;蒜瓣:3瓣; 花椒:10粒;香叶:1片; 冰糖:1小块。高汤:一碗; 料酒:3汤勺;酱油:3汤勺; 盐:6g

步骤

1、羊肉切块,冲洗干净,土豆削皮滚刀切块;

羊肉选肥瘦相间的刚好,如果太瘦红烧的话香味没有那么浓郁。

再准备好葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、冰糖。

2、起锅热油,小火将冰糖放入,慢慢搅拌至融化成焦糖色

3、倒入羊肉先翻炒出颜色,然后将葱姜蒜花椒桂皮香叶一起放入再翻炒一分钟。

4、之后加入3勺酱油再翻炒几下使均匀上色,然后加入3大勺高汤,再加入开水至漫过羊肉,再放入3勺料酒,如果没有的话直接加入热水也可以。

盖锅盖小火炖40分钟,羊肉部位不同,时间也会有差,可以半小时尝尝看,如果肉容易嚼就差不多了。

5、锅内汤汁漫过一半羊肉,羊肉也正好焖熟时,加入土豆盖锅盖小火继续焖十分钟。

然后大火收汁,保证土豆块没有特别烂,刚刚糯就很好了。

6、最后摆桌上饭

熟羊头肉的做法大全家常

材料

羊肉:300g; 土豆:1个;大葱:3段; 姜:3片;干辣椒:1个; 桂皮:2小片;蒜瓣:3瓣; 花椒:10粒;香叶:1片; 冰糖:1小块。高汤:一碗; 料酒:3汤勺;酱油:3汤勺; 盐:6g

步骤

1、羊肉切块,冲洗干净,土豆削皮滚刀切块;

羊肉选肥瘦相间的刚好,如果太瘦红烧的话香味没有那么浓郁。

再准备好葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、冰糖。

2、起锅热油,小火将冰糖放入,慢慢搅拌至融化成焦糖色

3、倒入羊肉先翻炒出颜色,然后将葱姜蒜花椒桂皮香叶一起放入再翻炒一分钟。

4、之后加入3勺酱油再翻炒几下使均匀上色,然后加入3大勺高汤,再加入开水至漫过羊肉,再放入3勺料酒,如果没有的话直接加入热水也可以。

盖锅盖小火炖40分钟,羊肉部位不同,时间也会有差,可以半小时尝尝看,如果肉容易嚼就差不多了。

5、锅内汤汁漫过一半羊肉,羊肉也正好焖熟时,加入土豆盖锅盖小火继续焖十分钟。

然后大火收汁,保证土豆块没有特别烂,刚刚糯就很好了。

6、最后摆桌上饭

熟羊头怎么炖最好吃

主料

羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。

步骤

1、小葱去根去皮洗净。

2、生姜洗净。

3、小葱切成段,生姜切成片备用。

4、青蒜洗净。

5、切成末备用。

6、羊头上把毛用用镊子镊干净,再用冷水洗净。

7、把洗净的羊头劈开,放入锅中。

8、锅中加入水开火焯一下。

9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。

10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。

11、将葱段、姜片放入锅中,再倒入适量的料酒。

12、加入适量的水。

13、盖上锅盖,开火煮。

14、煮熟后,把羊头上的骨头拆掉。

15、把羊头肉切成块。

16、锅中放油开火预热。

17、把羊头肉倒入油锅中翻炒,在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精,再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。

18、热腾腾的红烧羊头肉上桌喽

熟羊头肉怎么做汤好吃 大全

主料:羊肉 适量,粉丝 适量,葱 适量,鸡蛋 1个,生粉 适量,盐 适量,胡椒 适量,鸡精 适量,枸杞 适量

制作步骤:

1、羊肉洗净后,一部分剁成肉末,一部分切成羊肉片,剁成肉末的最好把肉筋挑出来。

2、羊肉末里放入葱花、生粉、鸡蛋、盐、胡椒、鸡精,抓匀。

3、可以在容器内摔打一下,这样汆出的羊肉丸子比较筋道。

4、锅内水沸腾后,把做好的肉馅团成丸子状放入水中生汆,煮熟后捞出放一边备用。

5、锅内放入羊肉片,再放入粉丝,加入盐、鸡精、胡椒,煮熟后放几个枸杞。

6、盛出后撒上葱花,就可以开动

熟羊头肉的吃法

煮熟的羊肉怎么炒著好吃一?我們知道韭菜炒羊肉是一道美味的家常菜, 相信也有很多朋友做過這道菜,羊肉的營養價值很高,但有一股膻味,而韭菜不僅能掩蓋這種膻味,還能提高菜的美味度,在做菜的時候也可以根據個人口味加點自己喜歡吃的綠色蔬菜,韭菜炒羊肉這道菜肴看起來簡單,但是卻含有豐富 的營養,韭菜有提高人體免疫力和促進消化等作用,羊肉有很好的進補作用,這道菜很不錯。

熟羊头怎么做羊汤

1.5斤生羊肉。我们市场上买的生羊肉。一般情况下。买比较好的羊肉是一斤出7两。如果你买的再肥一点。那肯定出不了7两。6两也是可能的。

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