牛肉鲜笋的家常做法大全图解(牛肉炖鲜笋)

牛肉炖鲜笋

原料

more

牛肉 (200克)

穿丸 (300克)

牛肉丸 (500克)

竹笋 (150g)

银耳 半朵

平菇 2朵

黑木耳 1小把

生姜 2块

花椒 1把

花椒面 1勺

料酒 1勺

1/牛肉切片，用料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀。

2/洗净平菇，撕条，泡发木耳和银耳

3/锅内放少于食用油，下姜片和葱段，煎香，倒入适量开水，并加入花椒和大料（放入茶叶包）。

4/放入肉片，待水开时撇去浮沫，继续煮5分钟左右。

5/加入穿丸、竹笋、木耳、银耳、平菇。

6/待水再次煮沸，加入牛肉丸，此时转小火，慢炖10分钟。

7/把葱姜料包拷出来，然后加入盐、鸡精、花椒面、老抽调一下味。

8/出锅，加上香菜或者蒜苗，淋上香油即可。

9.美味又好吃的竹笋牛肉丸子汤的做法完成开吃了。

牛肉炖笋怎么做

牛肉 600g 、 烟熏笋 400g

烹饪步骤

步骤1

牛肉和笋切小

步骤2

一起焯水

步骤3

调料：葱结。蒜、姜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖。

步骤4

油7层热放调料爆香

步骤5

倒入牛肉笋子大火爆炒几下

步骤6

加：料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，翻炒均匀

步骤7

倒入高压锅，加入适量水，加葱结

步骤8

高压锅上气后煮25分钟

步骤9

25分钟后再倒入炒锅加适量盐，大火收汁，完成

鲜竹笋炖牛肉

用料:

牛肉 一斤左右

笋子 随意

八角香叶桂皮 3个/6片/1小根

豆瓣酱 1勺

火锅底料 适量

姜蒜 1个/几瓣

香菜 6根

干辣椒 适量

花椒 1小把

盐 适量

鸡精 1勺

王刚笋子炖牛肉正宗的做法步骤:

步骤 1   买那种有点肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。这是我妈妈已经切好的，拿出来解冻沥干水分

步骤 2  笋子是我前段时间买的新鲜笋子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出来泡水解冻

步骤 3  锅里热油，油稍稍多点，放姜蒜、八角香叶桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 4  沥干水分的牛肉倒进油锅，中小火不停翻炒，把牛肉里面的水分炒干

步骤 5  水分炒得差不多了放一小块火锅底料

步骤 6  加水，加一点盐、鸡精，水烧开后小火慢炖。炖大约20分钟后，倒入笋子继续炖。炖的过程中可以试一下味道看要不要再放盐

步骤 7   再炖20分钟左右起锅，放上香菜段！

牛肉炖鲜笋的做法大全图解

材料：牛腩，莴笋

2

牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）

3

油锅姜片爆香

4

翻炒至牛腩表面变色凝固

5

转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）

6

转小火炖1个半小时左右

7

8.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐

8

小火炖至莴笋入味，大火收汁即可

牛肉炖笋好吃吗

可以炖牛肉，而且非常好看好吃