腊鸭炖土豆的做法大全家常(腊鸭烧土豆怎么做好吃窍门)

腊鸭烧土豆怎么做好吃窍门

主料腊鸭1000g土豆500g辅料豆腐一块大蒜4颗姜一小块麻辣粉半勺鸡精小半勺辣椒酱两勺步骤1.腊鸭用开水泡半天2.大蒜切片，姜切丝3.腊鸭洗干净，切小块4.锅中放入油，油热放入大蒜，姜炒香5.放入腊鸭翻炒6.土豆切滚刀块备用7.豆腐切小块8.把腊鸭炒至鸭油出来，倒掉多余的油脂9.放入土豆翻炒10.在放入辣椒酱翻炒11.在加入清水莫过鸭肉，盖上盖子煮12.煮至汤开放入大豆腐一起煮13.煮至菜熟放入麻辣粉14.在放入鸡精略煮，出锅即可小贴士腊鸭要先用开水泡半天，泡去盐，在烧的时候是不能放盐的，不然会很咸的

腊鸭焖土豆怎么做好吃

“鸭”寓意科举之甲也。 民间艺术中， 常描绘鸭子游弋水上，旁配芦苇或蟹钳芦苇，寓意中举。民俗也有对出远门的行人赠送鸭子或螃蟹者,祈祷前程远大也。

腊鸭

可能对于一些北方的人并不是很了解，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物。腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，所以非常受欢迎，也是年夜饭上，必不可少的一道菜。腊鸭的做法也是多种多样，比较常见的有

腊鸭煮萝卜汤、腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆等等。让漂泊在外的老拾念念不忘的是，家里的那一锅腊鸭粥，一顿能吃好几碗，粥的清香融合腊鸭的味道，估计那就是年的味道吧。

腊鸭炆土豆

很香很好吃的腊鸭腿炖土豆来啦！的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗好切块，备用； 土豆去皮切片，再清洗两遍； 青椒洗净，切好；

步骤 2

准备好香叶，辣椒，桂皮，八角备好； 大蒜切好，备用；

步骤 3

锅中放油，放入腊鸭腿，翻炒腊鸭腿可以出油，翻炒两分钟； 再放入大蒜，放入香料翻炒，再放入耗油和生抽调色调味，翻炒两分钟后，再放入清水炖二十分钟； 二十分钟后，再放入土豆，炖七八分钟；

步骤 4

最后，放入青椒，出锅后再放点香菜！

腊鸭烧土豆做法窍门

主材：鸭子、荷叶、米粉 腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油 蒸肉粉：大米、糯米、花椒 做法： 1、鸭子收拾干净斩件。

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。7、上面可以铺一些土豆块。8、包严实。9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。

腊鸭子烧土豆怎么做

炒锅热油，油量比平时炒菜多一点点。 下入香料、姜蒜煸香。

步骤

下鸭肉翻炒三分钟，中火。

步骤 5

炒至水份收干放豆瓣酱炒出红油。 不喜欢四川豆瓣酱的朋友也可以不放，跳过此步骤，在下一个步骤中加一丢丢老抽上色即可。

步骤 6

翻炒均匀，倒料酒和生抽继续翻炒两分钟。

步骤 7

加水、盖盖炖煮

步骤 8

直到鸭子皮炖熟、可以嚼的动，下入沥干水的土豆块，继续加盖炖煮。 每家的鸭子老嫩度不一样，所以这里不能给出准确的时间。只要把握一点:鸭子皮可以嚼的动，那就基本上炖好了。我今天的鸭子有点老，炖了大概50分钟，

步骤 9

土豆下锅大概十五分钟左右就好了。中途加适量盐调味，最后一两分钟开大火收汁。

腊鸭烧土豆怎么做好吃窍门图片

材料

"熏腊鸭 半只","土豆 1个","红萝卜 1个","姜 三片","蒜 3瓣","葱 一颗","八角 1个","花椒 适量","啤酒 半罐",

做法

1：肉块多清洗几遍，用清水浸泡2小时，中途换几次水。入锅蒸15分钟. 

2：锅内放多些水，烧开后倒入蒸熟的鸭肉煮开，捞起备用。

3：锅内放油，加入姜蒜葱炒香，加入八角，花椒炒出香味。 

4：加入鸭肉煸炒出油。 

5：加入土豆和红萝卜块炒匀。 

6：加入半罐啤酒加盖焖熟。 

7：汤汁收的差不多就可以了，撒上葱花。