肉炒白菜叶的做法大全家常做法(肉炒白菜叶的做法大全家常做法窍门)
肉炒白菜叶的做法大全家常做法窍门
1、大白菜飞水后改刀4厘米宽,6厘米长;
将鲍鱼煨好,改成4厘米长,0.5厘米见方的条。
2、将大白菜卷包好的鲍鱼,码在碟上。
3、入蒸柜蒸至10分钟,取出。
4、将调料勾芡淋上即可。
1. 鲍鱼四只收拾干净,蒸锅上火5分钟
2. 时间一定不要太长否则影响鲍鱼的口感
3. 鲍鱼切片
4. 圆白菜切块
5. 圆白菜焯水控干备用
6. 准备蒜粒姜片
7. 油热下蒜姜爆香
8. 加入适量蚝油
9. 下圆白菜快速翻炒
10. 再加入鲍鱼片
11. 翻炒两下迅速出锅
12. 太香了
1.雪莲花洗净,水煎,浓缩50克,备用。
2.把小白菜洗干净,劈成两半,用开水煮后,挤干水分。
3.将鲜鲍鱼顺剞上几刀,斜着切成厚片。
4.将鲍鱼片横码成长条形,放在盘的一边,另一边把小白菜顺着码在鲍鱼的旁边。
5.勺内放入猪油,烧热时用葱姜炝锅,添入高汤,取出葱姜,加入料酒、精盐、花椒水、味精,放入鲍鱼、雪莲花汁液、小白菜,开锅后,移在文火上煨3分钟,用湿淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺,装入盘中即成
白菜叶炒肉丝的家常做法
材料
主料:白菜350克,
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
做法
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
白菜炒肉的功效与作用
用料
猪肉200g,白菜 500g,食用油、葱、姜、蒜 适量,花椒 10粒,大料 2粒,干红辣椒 3个,醋 1大勺,料酒 1大勺,红烧酱油 1大勺,生粉 半大勺,白糖 半大勺,盐 1小勺
做法步骤
步骤 1
猪肉200g(带皮也可以,要有一些白肉),
步骤 2
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒,
步骤 3
食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐,
步骤 4
冷锅热油,小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放),把花椒铲出去,
步骤 5
放入大料、干红辣椒小火继续翻炒,
步骤 6
辣椒变色后,放猪肉大火翻炒,
步骤 7
猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥,
步骤 8
放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟,让香味充分进入肉里),这时候可以闻到香味儿,
步骤 9
加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽),
步骤 10
放入白菜继续翻炒,
步骤 11
加入半勺盐(根据个人爱好调整量),
步骤 12
放盐后就会出汤,
步骤 13
把生粉、醋、白糖调成汁,倒入锅中,翻炒收汁就可以出锅装盘了。
肉炒白菜片儿
【制作过程】
1、取一根蛋白肉,用清水泡一下。
2、切成宽一点的长条,切成什么样可以按照自己的喜好来,可以根据自己需要炒的菜搭配。
3、白菜切成片,菜绑和菜叶分开切放。
4、葱、姜、干红辣椒切好备用,在搭配几粒花椒和八角。
5、热锅凉油,油热下入葱姜,小火翻炒几下,然后下入红辣椒、花椒、八角,小火炒出香味。
6、然后在倒入白菜梆子,翻炒几下。
7、倒入白菜叶子,翻炒至白菜变软。
8、倒入蛋白肉,翻炒均匀。
9、加入适量盐、鸡精、生抽,再来点十三香,翻炒均匀,炒熟即可出锅。
温馨提示:
1、蛋白肉在吃之前需要用水泡一下哦。
2、炒蛋白肉最好和汁水多的蔬菜搭配一起炒,如果非要和汁水少的其他食材炒,炒的时候需要加水。
3、炒菜时加的调料不是固定的,大家可以根据自己的喜好添加。
肉炒白菜叶的做法大全家常做法窍门图片
食材:牛肉500g,大白菜半颗,洋葱一个。小米椒3个
配料,酱油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜,老姜、盐、料酒
做法和步骤
1:牛肉切成小长条加酱油两小勺,加老抽一勺,加耗油两勺,加黑胡椒粉适量,加番薯粉一勺,再把切好的洋葱加入,再来几片姜片,用手抓拌均匀。
2:再倒点食用油,再抓拌均匀。腌制的时候不要盐和料酒,这样做出来的牛肉才嫩滑。腌制十分钟。
3:起锅烧油,下大蒜和姜片,再把小米椒放进去炒一下,炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一会,加点盐,继续翻炒一会。炒2分钟就可以放一边备用。
4:起锅烧油把大白菜加入,大白菜也切成细长条,再加点香菇,翻炒一会,加入适量盐,大白菜炒软了,出锅前把炒好的牛肉加入,然后翻炒均匀,出锅前撒少许料酒,翻炒均匀即可出锅了。香味四溢,一吃就爱上了,超级好吃。
肉炒白菜叶的做法大全家常做法窍门视频
猪肉炒白菜家常做法
【制作食材】大白菜,五花肉,葱姜蒜,食用油,豆瓣酱,食用盐,鸡精,胡椒粉,白糖,蚝油
【制作步骤】
1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的制作方法,是一道非常家常的美食。先来把做白菜炒肉片的食材准备一下。准备一颗大白菜,然后再准备半斤左右的五花肉,准备适量的葱姜蒜。这是咱们需要用到的食材和料头,接下来咱们再准备适量的食用油,豆瓣酱,食用盐,鸡精,胡椒粉,白糖和蚝油。
2、先来把白菜处理一下,咱们先把白菜根部切掉,然后从上面掰下六片左右的白菜叶,先将白菜叶放到清水中浸泡一下,然后再冲洗两遍。完了之后就控干水分,控完水分就切一下。
3、先把白菜叶和白菜帮分开,将白菜叶切成合适大小的小块。然后再将白菜帮斜刀切成片。白菜帮斜刀切成片后非常容易入味,比直接切要好吃很多。将白菜叶和白菜帮都切好之后,咱们先把它放到一个盘中备用。
4、将准备好的五花肉洗净,然后切成薄片。在之前也跟大家分享过,如果觉得自己切片切不好的话,可以先稍微冷冻一下,让它微微变硬之后,再切就非常容易切成片了。在切丝的时候也可以用这个方法。切好的五花肉片放到一个盘中备用。
5、将大蒜,生姜和葱切一下,都切成片,然后放到小碗中备用。接下来烹饪,锅中加入一点食用油就可以了,然后咱们把五花肉放进去煸炒。因为五花肉中可以炒出很多油脂来,所以就不需要放很多食用油。加入一点食用油,只是防止五花肉在煸炒的过程中糊锅。
6、等到五花肉被炒到表面变得微微焦黄之后,就会出来很多油脂。咱们利用这些油脂将葱姜蒜爆香,香味出来了之后再加入一勺豆瓣酱,并炒出红油。然后再把切好的大白菜放进去。将大白菜炒到断生之后就可以调味了。
7、向锅中加入适量的蚝油,食用盐,鸡精,少量的胡椒粉,少量的白糖,然后继续用大火翻炒。一直炒到白菜帮都微微变软就可以了。全部炒完之后,咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味的白菜炒肉片就这样完成了。
【小贴士】
1、在煸炒五花肉的时候,最好要用小火,在下入大白菜之后咱们将小火转成大火。
2、白菜帮一定要斜刀切成片,这样比较容易入味。
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