酸菜排骨的家常做法大全(酸菜排骨怎么做好吃又简单)

酸菜排骨怎么做好吃又简单

材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

酸菜排骨怎么做?

食材：排骨500克、咸肉250克、酸菜500克、冬瓜200克

1、排骨的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的排骨切块待用。

2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

3、酸菜用直刀法切成丝待用，冬瓜切大块

4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。

酸菜排骨的做法 最正宗的做法

可以的，酸菜鱼的酸菜炖排骨的话也是比较好的，味道也是比较鲜美的，炖出来的排骨酸爽可口，肉质也是非常鲜美的，可以让肉吃起来更加的软嫩可口。

酸菜排骨的家常做法大全视频

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酸菜排骨的家常做法大全图片

用料：猪排骨 500克  酸菜一袋  食用油适量葱、生姜适量   食盐适量  八角 1个  肉桂一小块  大蒜 5瓣  料酒   冰糖  

1、葱、姜洗净切段切片；酸菜洗净后挤干水分备用；排骨洗净后剁块放入冷水中浸泡15分钟去血水。锅中加入适量清水、些许姜片和料酒，下入泡好的排骨开大火煮至沸腾排骨变色后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。

2、炒锅烧热加入些许食用油，加入冰糖几颗，开小火炒至冰糖冒泡泡后加入焯好水的排骨，翻炒上糖色。然后再沿锅边淋入适量白酒去腥继续翻炒。

3、然后加入切好的葱段，姜片，八角，桂皮翻炒均匀出香味，再加入些许味极鲜，老抽炒出颜色后，放入没过排骨的开水大火煮开。

4、煮开后转小火继续炖煮30-40分钟，然后同时把酸菜一起放入炖入味。待时间到后根据自己口味加入些许食盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅装盘完成！