萝卜丝虾皮饼的做法大全家常做法(虾皮萝卜饼怎么做)
虾皮萝卜饼怎么做
食材:鲜虾仁(开背去虾肠、虾线)150克、白萝卜250克、干淀粉4汤匙、姜1小块、香葱2根、白胡椒粉1/2茶匙、盐适量、黄酒1/2汤匙、花生油2汤匙
做法:
1、虾买回后,要先去壳、去虾线和虾肠。
2、葱切成葱花;姜剁末。
3、萝卜擦成细丝,入开水锅煮软捞出。
4、虾仁切粗粒后,用刀背斩成细泥。
5、萝卜丝放凉后,把水挤掉。
6、切成细粒。
7、虾泥里放黄酒、萝卜粒、白胡椒粉、干淀粉、1汤匙花生油和适量盐,朝一个方向,拌匀至上筋。
8、放葱花拌匀。
9、平底锅小火烧热,放1汤匙花生油,推匀,油热后,关火,放用勺子挖一块虾泥,然后轻轻按平,逐个做完后,再开小火,加盖煎制。
10、一面煎黄后,翻一面,继续加盖煎至另一面也黄了,关火。
虾皮萝卜丝饼的做法
步骤1.用开水和黄面,晾至温不烫手即可。2.放入白面。3.再放入发酵粉适量。4.揉匀发酵。5.萝卜清理干净待用。6.把萝卜擦成丝状。7.放入适量的盐(萝卜丝出的水不用倒掉,待一会儿可以和萝卜丝一起和到发酵好的面团里)。8.放入适量鸡精。9.放入适量虾皮。10.拌匀。11.此时将发酵好的面和调好味的萝卜丝揉在一起,拌匀。12.这是拌匀的萝卜丝饼的面团。13.团成小饼生坯待用。14.电饼铛预热好,抹油。15.放入团好的萝卜丝饼,按烙饼键至熟即可。16.上桌。
虾皮萝卜饼怎么做才好吃
【食材】
萝卜半根,鸡蛋1个,葱花适量,面粉200克,温水50克,盐一勺,黑胡椒粉一小勺。
【做法】
第一步:萝卜削皮后擦成细丝,加一勺盐腌制十分钟。
第二步:腌制好的萝卜挤干水分放入大碗中,再打入一个鸡蛋,加葱花,面粉,盐和黑胡椒粉。
第三步:搅拌均匀后倒入适量的温水,我的加了50毫升的温水,因为萝卜的含水量和面粉的吸收性不一样,所以温水要少量多次加,搅拌成比较软的面团。
第四步:锅中放一勺油,依次舀入面团,整成圆饼状,开小火煎,煎至两面金黄即可出锅,煎的过过程中记得要勤翻面防止糊锅。
萝卜虾皮馅饼的家常做法
用料:中筋面粉1000克、水2.5杯
馅料:头菜半颗、鸡蛋4个、虾皮一把、姜末一茶匙、葱花适量、油两汤匙、花椒二十粒、大料两粒、盐适量
白皮馅饼的家常做法步骤:
步骤 1、和面的步骤我就不详述了,总之先和好面放一边醒着。 头菜简单切粗丝,入开水烫一下,过凉水攥干
步骤 2、用刀剁碎,再继续攥干水份,放进拌馅的盆里
步骤 3、起油锅,扔两颗八角和二十几粒花椒。慢火炒香后捞出,放鸡蛋液搅炒。 炒好的鸡蛋剁碎一些加入白菜盆。用剩下的油将洗净控水的虾皮炒几分钟后与其余食材放在一起 陆续加入姜末,葱花和盐搅拌均匀。 拌好后可以尝一尝,因为都已经是熟的食材了嘛,调成你喜欢的口味就可以开包啦!
步骤 4、大火烧热平底锅,淋些油,放进馅饼坯,调中火慢慢烙至两面金黄
虾皮萝卜饼做法大全 菜谱视频
主料:白萝卜一个、面粉一斤
辅料:鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把
步骤
步骤一、首先准备萝卜切成丝(最好用梭子给梭成细丝,这样比较均匀一些),然后放一勺盐腌制十分钟,这时候萝卜中就会有许多水被腌出来,用水轻轻挤干水分(注意不要把萝卜挤碎了),经过这一步萝卜丝已经非常脆了
步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀,这样萝卜丝就会短一些(约有一公分左右长度最佳),这样后期方便搅拌,再把虾仁剁碎放进去,这样不仅增加香味,同时入口会更有口感,然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去(盐不要太多,前期腌制的时候已经放了一部分盐了),搅拌均匀
步骤三、然后慢慢加入面粉,顺着一个方向搅拌成面糊(如同浆糊一般即可,如果实在不知道稠度,那么在搅拌的过程中,看到成面糊状,能在容器中搅动,且搅的时候很有阻力,那么就代表面糊制作成功了)
步骤四、电饼铛上下双面火预热(一定要先预热,否则煎出来的软绵绵的没有口感,同时还会粘底),刷上一层薄油,用勺子舀半勺面糊上去(面糊大小可以自己决定),依次放满(形状没有一定的规定,按照自己喜欢即可),也不需用勺子去摊平
步骤五、最后盖上盖子煎烙(约一分钟左右,时间不能太长,否则水分就会大量流失),电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了,非常简单,煎到一面金黄,然后翻个面,继续烙制两面金黄熟透(中间要不停地来回翻动),即可出锅装盘啦(这时候香味扑鼻而来),微微冷凉就可以食用了,非常的美味
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