土豆蒸排骨的做法大全家常做法(土豆蒸排骨的做法大全家常做法窍门)
土豆蒸排骨的做法大全家常做法窍门
食材准备: 具体步骤: 排骨彻底洗净,加入料酒,姜末,孜然粉,黑胡椒粉,五香粉。
生抽,蚝油。均匀腌制入味。土豆切厚片。葱姜蒜沫切好备用。坐锅烧热下油。爆香葱姜蒜沫出香味。下排骨炒香。炒至表皮发黄呈金黄色即可。土豆片放下去一起翻炒均匀。.加适量的盐调味。一勺辣椒油。小火慢慢焖至土豆熟即可。撒点葱花,成品土豆蒸排骨的做法排骨蒸土豆
食材:新鲜排骨、蒸肉米粉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、香菜、葱花
做法:
1. 将排骨用清水浸泡20分钟,泡出血水后捞出,排骨上面再撒一些面粉反复揉搓清洗干净。
2. 将清洗干净的排骨加姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱抓拌均匀腌制半个小时。
3. 将腌制好的排骨撒上蒸肉米粉抓拌均匀,让每块排骨都均匀的裹上米粉。
4. 碗底放入切好的土豆块,将裹好米粉的排骨放在上面中火蒸一个小时即可。
土豆蒸排骨怎样做
土豆烧排骨的做法1.材料准备好;排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干2.土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片;锅里热油,放入排骨煸炒3.大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会4.调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色,倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟5.接着放入土豆,焖煮至土豆软熟后放入青红椒6.大火不断的翻炒收汁,调入少许盐即可
土豆蒸排骨的做法大全家常做法窍门图片
1、土豆100克切块,蒜5克切片,水500毫升,冷水浸泡1小时;
2、倒入排骨500克,酱油10毫升,料酒10毫升,姜1个,花椒5克,八角1个,桂皮1个,葱1根,盐2克,水500毫升,炖煮半小时 ,取出葱备用;
3、另起锅倒入油50毫升,倒入蒜片,倒入土豆块,翻炒均匀,酱油15毫升,倒入排骨,倒入高汤100毫升,焖煮10分钟,撒上葱花5克, 焖2到3分钟即可。
土豆蒸排骨好吃吗
步骤/方式一
先把排骨放入冷水中洗净,除去表层的骨头渣和切肉时案板上沾的血水。然后冷水下锅焯一下。
步骤/方式二
大约煮15分钟,锅开了以后用筷子把焯好的排骨一块一块捞出来,注意撇开浮末,这一步就算是给排骨洗完热水澡了。下面就可以准备正式上锅了!
步骤/方式三
冷锅冷油,可以多倒一点油,油温七成高的时候排骨下锅煸炒。要注意反复翻炒,均匀受热。与此同时,烧一壶热水在旁边备用。
步骤/方式四
炒到排骨肉开始变色,表面有焦黄的色泽时差不多就好了,大约10分钟。然后就可以给锅里放调料,葱姜蒜大料香叶辣椒一把扔进去过油炒香。
步骤/方式五
过油以后香料的味道更浓郁。注意不要放盐!只放香料!
步骤/方式六
接下来调味用生抽,多倒一些。
步骤/方式七
倒一点老抽上色。 然后再翻炒三分钟,把香味炒到肉里面,注意把握火候,不要太大,以免炒糊。
步骤/方式八
翻炒到差不多的时候,将准备好的热水倒入锅内,没过排骨两三厘米。注意一定是热水!
步骤/方式九
然后大火烧开,盖上盖子转小火再焖煮45分钟左右。
步骤/方式十
与此同时准备好土豆,正宗东北做法是用勺子挖出来的,当然也可以用刀切。
步骤/方式十一
45分钟以后土豆下锅,和排骨一起盖盖子焖煮20分钟左右。
步骤/方式十二
中间尝一下咸淡,如果淡的话适量加一些盐。因为前面用生抽老抽调过味道了,不会太淡,盐不要加太多。
步骤/方式十三
土豆熟了菜就差不多可以了,如果汤还是很多的话可以大火收汁。
步骤/方式十四
土豆的淀粉溶在汤汁里,腻腻糊糊的裹着排骨!太香了!准备出锅!
步骤/方式十五
成品
土豆蒸排骨的做法大全家常做法窍门是什么
土豆蒸排骨
原料:仔排、土豆、淀粉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤:
第1步、排骨斩成块,用清水浸泡去血水,中途记得多换几次水
第2步、沥干水的排骨,加淀粉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制一个小时以上
第3步、土豆去皮洗净切厚片,用少许盐和生抽拌匀
第4步、土豆摆放在盆底
第5步、腌制后的排骨摆放在上面
第6步、放到电饭煲上面蒸半个小时
第7步、撒上葱花即可
土豆蒸排骨的家常做法视频
1、食材:排骨 1000克、土豆 5个、小米辣 5个、大蒜 6瓣、生姜 一大块、八角 2个、豆瓣酱 适量、酱油 适量、小葱 3颗、花椒 10粒、料酒 两小勺。
2、土豆削皮切成小块,放入水中备用,生姜大蒜切片,小米辣切丁,两颗葱切段,一颗葱切沫。排骨洗净,放入冷水锅中,加入料酒适量,生姜3片,葱段适量,煮至水沸腾,用汤匙撇去浮沫,捞出排骨,再用清水洗净备用。
3、炒锅中加食用油,倒入备好的排骨翻炒,放入5粒冰糖(目的是上色),炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可,装盘备用。
4、锅中倒油,加入生姜大蒜炒香,放入花椒粒、八角,接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后,倒入排骨,翻炒两下,加入清水(凉水开水啤酒皆可),水可以多一点,没过排骨。锅中加入少许酱油,一小勺耗油。
5、大火煮至沸腾,盖上锅盖转小火,40分钟后(时间根据排骨的大小进行调节),倒入土豆,大火煮开后转小火,20分钟后加入小米辣丁,再煮10分钟,撒上葱花,就完成了。
土豆蒸排骨的做法 最正宗的做法
猪排骨300克,土豆干300克,绿椒圈3克,红干椒5克。调料豆油1千克,家乐鸡粉2克,嫩肉粉、松肉粉各2克,鸡蛋液30克,水淀粉30克,红油15克,麻油(用麻子制成的油)15克,味精5克,盐7克,蚝油5克,香油4克,料酒5克,白糖3克。
做法
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出;将排骨斩成2厘米长的段,将排骨入盆中,加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热,下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄,表皮酥脆捞出,待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热,放入红干椒炸香,加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟,淋入香油出锅装盘,撒绿椒圈即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.