凉拌鲫鱼韭菜的做法大全家常做法视频(四川韭菜凉拌鱼的做法)

四川韭菜凉拌鱼的做法

食材

(主料)姜适量

(主料)生抽适量

(主料)鸡精适量

(主料)料酒适量

(主料)葱适量

步骤

1.

发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。

2.

韭菜苔一把清洗干净。

3.

目鱼切成丝。

4.

韭菜苔去掉花切成寸段。

5.

炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。

6.

另起锅，油温热了放入韭菜苔。

7.

翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。

四川韭菜凉拌鱼的做法大全

用料

鲫鱼 1条

生姜 3片

香葱 1根

小米辣 3个

线椒 2个

大蒜 3瓣

韭菜 6棵

鲜贝露 半勺

生抽 1勺

醋 2勺

蚝油 1勺

花椒油 0.5勺

香油 0.5勺

辣椒油 1勺

盐 少许

鸡精 少许

做法步骤

1、鱼收拾干净，鱼腹塞入葱结和姜片

2、两面打斜刀

3、倒入料酒，把鱼来回翻滚，沾满料酒。放盐用手为鱼做按摩，直到盐吸收，腌制15分钟

4、小米辣和线椒切碎，蒜拍碎，韭菜切小碎段，装入碗中，加生抽，鲜贝露、香油、蚝油、花椒油，醋、鸡精和辣椒油调成汁。

5、鱼放入蒸锅凉水15分钟，开水10分钟

6、蒸好的鱼倒掉多余水分

7、浇上料汁，冰箱冷藏一小时

韭菜拌小鱼

1，首先准备些刚从地里割下的新鲜韭菜

2，准备些玉米面和白面，跟韭菜汁搅拌在一起。

3，将搅拌均匀的玉米面、白面、韭菜汁放入盆中，加入开水继续搅拌成糊状，如果感觉有点干的话可以适当加些啤酒，来提高饵料的诱鱼性。最后在加入点拉丝粉，增加饵料的黏性，避免小鱼闹钩。

4，做好后将饵料分成鸡蛋大小的块儿，装进保鲜袋放在阴凉处，钓鱼的时候带上即可。

韭菜拌鱼怎么做好吃

鱼肉韭菜水饺的做法

主料龙利鱼2片 韭菜500克

调料食盐适量 蚝油适量 调和油适量 面粉适量 水适量

鱼肉韭菜水饺的做法

1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻

2.韭菜摘洗干净，控干水分

3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛 4.鱼肉洗干净

5.剁成鱼肉泥放进料盆

6.加入盐和蚝油

7.加入调和油搅拌均匀

8.韭菜切成末放进去

9.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了

10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子

11.按扁

12.用擀面棍擀成面片

13.放上适量馅料

14.捏成饺子

15.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦

四川韭菜凉拌鲫鱼窍门

用料:

鲫鱼 一条

料酒 1勺

蚝油 1勺

蒸鱼豉油 2勺

杭椒 4个

小米辣 6个

大蒜 5瓣

泡椒 5个

豆豉 适量

姜 适量

花椒 适量

白砂糖 适量

盐 适量

香葱或者香菜

四川凉拌鲫鱼的做法步骤:

1、准备一条鲫鱼，可以在卖鱼哪里宰杀好。这是我家先生钓的水库鱼，有200克-300克左右，只能自己在家动手啦！

2、准备姜、蒜、泡椒、小米椒、香葱、杭椒、香菜、豆豉、花椒，把这些都切沫准备好！

3、在鱼脊梁处划几刀，放上姜片，抹上适量盐和料酒腌制10分钟入味。

4、热水下锅把腌制好的鲫鱼煮一下，煮的过程中可以看到上面有层白沫用勺子撇出。3-5分钟左右煮熟捞出放到盘子里。

5、锅里放油，把花椒放入炒至香味后捞出不要。放入一半蒜末煸香，一定要小火哦！不然就胡啦！加热到六成热时放入泡椒小米椒碎，杭椒碎和另外一半蒜末，豆豉翻炒均匀。

6、关火，放入蒸鱼豉油、蚝油，一点白糖提鲜，迅速搅拌均匀。

7、好了，香喷喷的佐料就好了！

8、把佐料浇在鲫鱼上面，撒上小香葱。

韭菜凉拌怎么做

主料

韭菜50g、黄瓜1根

辅料

盐适量、红辣椒1个

步骤

1.原材料

2.黄瓜削皮去籽。

3.切成薄片。

4.韭菜切段。

5.鲜辣椒用刀压碎

6.所有材料放一容器里加盐拌匀即可。

7.成品。

小贴士

韭菜本身就很有味道，无需过多的调料就很好吃。喜欢吃辣的朋友可以多加鲜辣椒。

韭菜凉拌菜怎么做

韭菜生吃，可不是适合于每个人的，很多人应该都不知道韭菜怎么还有生吃的，其实，韭菜生吃我也是有见过的，然而，这些人生吃韭菜并不是为了有什么好处，只是像葱、姜、蒜、萝卜等一类含有葱辣素或是辣味质的成分，用来就着食物吃而已

四川韭菜凉拌鱼的做法视频

用料

鲫鱼 4条、韭菜 3根、小葱 1根、洋葱 适量、姜 5片、蒜 3瓣、小米辣 3个、耗油 适量、盐 适量、生抽 3勺、醋 1勺、白糖 适量、花椒面 适量、白胡椒粉 适量

地道川味凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。

步骤 2

将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块备用。

步骤 3

锅中加水，放姜片、葱叶烧开，将鲫鱼放入烧开的水中，待到锅中的水翻滚后将火调至中小火，避免滚水冲烂鱼肉，五分钟后将鲫鱼捞出摆盘。

步骤 4

在备用的调料中加入生抽、醋、耗油、花椒面、白糖、煮鱼的鱼汤，搅拌均匀。

步骤 5

将调料淋在鱼身上即可。