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杏鲍菇炒蒜苔做法大全家常做法大全(杏鲍菇炒蒜台)

2023-04-02 19:10:08家乡菜系1

杏鲍菇炒蒜台

蒜苔炒杏鲍菇

1.准备一把蒜苔,清洗干净后切成2厘米左右的段;杏鲍菇一个,清洗干净先切成薄片,再切成条放置盆中。

2.红椒切成宽条,大葱白切成马蹄片,大蒜切成片放在一起,再抓一把红干椒备用。

3.锅内烧水,水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟,再倒入蒜苔继续焯水20秒,食材断生以后倒出来控水备用。

4.锅内烧油,倒入葱、蒜和干辣椒,开小火炒出香味,倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒,加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味,再加入一点清水,可以更好的化开调料,勾入一点水淀粉,让调料与食材更好的融合,翻炒至汤汁粘稠时即可出锅。

杏鲍菇炒蒜苗的做法

准备材料:黑木耳1小把。辅料:胡萝卜1根 、青蒜。调料:鸡粉、生抽、蚝油。

1.木耳洗净浸泡3小时

2.腊肉切片蒸熟

3.杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段

4.热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒

5.然后再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜,蚝油、生抽调味,即可出锅

烹饪技巧

       腊肉、蚝油、生抽都有咸味,盐可不放。

营养功效

1、白色的杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,还含有多种有益氨基酸和微量元素,被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’。

菜品特色

1、菜,你可以放弃那些煎炸炒煮,以及锅里噼里啪啦的热热闹闹,用几分钟的时间,做一道简简单单的营养的杏鲍菇炒菇木耳。白色的杏鲍菇与黑木耳的搭配,不论是从营养,还是色泽上来说,那可是相亲相爱的绝配。

2、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇炒蒜片

用料:芹菜1根、 杏鲍菇1个、 胡萝卜半根、 色拉油适量、盐适量、大蒜适量、 蚝油少许

做法:1.芹菜去掉芹菜叶,杏鲍菇去掉根部,都放入淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净,芹菜斜切段,杏鲍菇切菱形块,胡萝卜去皮洗净切菱形块。

2.大蒜去皮洗净切片,蒜末可以出锅的时候加一点调味,也可以不加,随个人喜欢的口味添加。

3.打开多功能炒菜机,滴少许色拉油,下入蒜片、芹菜、杏鲍菇和胡萝卜片,加入适量的盐盖上锅盖,打开开关,设置爆炒功能,启动开关,炒菜机自动进行翻炒,时间3分钟。

4.进行到2分钟时再打开锅盖,喜欢的可以加各种调味料,加点蒜末和少许蚝油,然后继续完成最后的翻炒。

5.时间到,自动跳闸,提示完成,此时可以出锅了,香芹杏鲍菇就做好了,简单吧。

杏鲍菇炒蒜苔窍门

一:清炒莴笋

二:杏鲍菇炒蒜苗

三:韭菜炒鸡蛋

四:蒜蓉菠菜

五:凉拌紫甘蓝

六:木耳炒山药

七:西红柿炒鸡蛋

八:鸡丝芦笋

九:什锦卷饼

十:荠菜春笋鲍鱼羹

杏鲍菇炒蒜毫

蒜薹炒鸡蛋

用料

葱姜蒜末;鸡蛋;蒜薹;蚝油;干红辣椒

做法

鸡蛋打散,油热,滑开炒熟,盛出备用!

再入油,至七成熟,葱姜蒜末爆香,放入干辣椒。煸出香味,下蒜薹,大火爆炒,边炒边入一点点开水,这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度,又不会有煮菜的感觉。

加入蚝油,翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀!OK!

西红柿炒鸡蛋

用料

鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺

做法

鸡蛋磕碗里放适量盐,几滴白醋(去蛋腥味)

西红柿切滚刀块

葱切小段

油热下鸡蛋翻炒

鸡蛋炒好盛出备用

锅中另放少许油,油热下西红柿

西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多

加点开水熬一下,(喜欢多汁的多加水,我是用来拌面所以水加的多)放盐,白糖,倒入鸡蛋,一起快速炒匀出锅。

撒点葱花装饰一下

杏鲍菇炒鸡蛋

用料

杏鲍菇2个;鸡蛋3个;青椒1个;红椒1个;洋葱半个;酱油1勺;蚝油1小勺;十三香适量;豆瓣酱1勺;糖适量;盐适量;蒜2瓣;小葱适量

做法

杏鲍菇洗净切段

把杏鲍菇撕成条

青红椒切滚刀斜块,洋葱切条,蒜切末,葱切段备用。

锅中加入适量清水烧开,放入撕好的杏鲍菇,焯水20秒后捞起(盖上锅盖焖)

鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速滑熟盛出备用。

锅中倒入适量油烧热,加入蒜和豆瓣酱爆香切好的青红椒,洋葱快速翻炒至断生杏鲍菇,倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后鸡蛋翻炒均匀后即可。

所示

出锅!洒上葱段点缀,漂亮吧?

香喷喷的辣椒炒鸡蛋

用料

鸡蛋3只;青椒或尖椒3只(如果能吃辣的话用尖椒也可以多放特别下饭);盐1-2克(根据自己的饮食习惯中餐一般都不像烘培那么精确);蒜头3-4瓣;醋1小勺;油50克(正常炒菜的量)

做法

把辣椒洗干净切丝,蒜头剁碎

鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀

开中等火倒入少量的油烧热,放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出

把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋,等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块

接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。嗯!好香!

香椿芽炒鸡蛋

用料

香椿芽一小捆;鸡蛋2个;盐半勺;油适量;葱两段

做法

将香椿芽的硬梗去掉,清洗干净,烧开热水,放入香椿芽焯水1分钟以上至完全变色,焯水的目的是去掉香椿芽的有害物质,所以这一步不可省~

将焯好的香椿芽拧干水分,切小丁

将葱碎、鸡蛋、盐放入香椿芽碎中

打散搅拌均匀

锅里倒油加热

倒入香椿芽鸡蛋翻炒,炒的干一点更香,出锅装盘即可享用

杏鲍菇丝炒蒜苗

1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油,下入肉末进锅煸炒; 3. 煸炒变色后加入适量的料酒进锅翻炒; 4. 加入香干片进锅翻炒; 5. 加入杏鲍菇片进锅翻炒几下; 6. 加入适量的生抽进锅翻炒; 7. 加入1勺蚝油进锅翻炒均匀;8. 加入少许盐调味; 9. 最后加入青蒜进锅翻炒变色;

10. 盛入盘中。

杏鲍菇炒大蒜

首先把杏鲍菇洗干净,切成薄片,然后准备好蒜黄切成段,然后起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再放入杏鲍菇和蒜黄一起翻炒,加入盐鸡精进行调味就可以了

杏鲍菇炒蒜怎么做

食材

杏鲍菇2根

大蒜3片

方法步骤:

1、准备食材,把大蒜、杏鲍菇分别洗净,切好,待用,热锅中倒油,将大蒜倒入

2、爆炒出香味后,将切好的杏鲍菇倒入,快速翻炒

3、大火,加适量生抽,加一点水,盖上锅盖焖一会儿

4、大约3分钟后,掀开锅盖,放盐等调料,继续翻炒

5、盖上锅盖焖1分钟左右,放一勺鸡精,混合均匀

6、大火收汁,即可出锅享用

杏鲍菇炒蒜的做法大全

1、原料:杏鲍菇、蒜、芝麻、皇牌沙茶王、油、生抽、米醋。

2、杏鲍菇洗净,沥干水分,斜刀切成椭圆形的片。

3、把杏鲍菇切成间隔0.5厘米的条状,只切一半不要切到底。

4、另外一面方法一致,但要纵横交错。

5、平底锅烧热,涂上一层薄油~码入菇片,中火煎。

6、煎到微黄翻面。

7、反复翻面两三次到彻底脱水。

8、放入生抽,沙茶酱以及米醋一点点调味道!沙茶酱如果过于黏稠,建议先与生抽米醋混合在放入会更好翻炒。

9、翻炒均匀后放入白芝麻和蒜蓉在简单翻炒即可。

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