韭菜炒辣椒圈的做法大全家常做法大全集(韭菜炒辣椒怎么做好吃)

韭菜炒辣椒怎么做好吃

辣椒韭菜花做成酱别有风味。不管是作为涮锅时的蘸料之一，还是日常佐粥、下饭，都能调节口味、增进食欲。尤其在炎炎夏日，餐桌上不妨常备一小罐韭菜花酱。

制作过程如下：

一、准备食材和调味品。

主要食材

韭菜花500克，青辣椒或者尖椒100克，苹果1个。青红美人椒或者小米椒都可以，不过，从酱的色泽上考虑，用青色辣椒更纯粹一些。

调味品

姜30克，蒜50克，盐10克，鸡粉2克。

二、处理食材

所有食材洗净，控干表面水分，将韭菜花和辣椒切碎，苹果去皮切小丁，姜、蒜切小粒。

三、制作过程

1、将切好的韭菜花、辣椒、苹果、姜蒜一同放入石臼，轻轻捣制。注意不要捣的太碎，保留一些质感。

2、取出后加入盐和鸡粉，搅拌均匀。稍稍偏咸一点易于存放。

3、将拌好的酱放入密封玻璃罐，表面淋少许白酒，密封。

4、放入冰箱或者阴凉处，一周后即可食用。

5、随吃随取，取好后盖严瓶盖，放入冰箱，可以保持数月不坏。

注：最好一次不要做得太多，一个月内，风味最佳。

韭菜炒辣椒吃了有什么好处

韭菜花放点辣椒末好吃。具体做法如下：

所需食材

韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。

制作方法

将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。

食用须知

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

韭菜辣椒炒肉的做法

包菜、蒜薹、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜等炒肉好吃。

1、包菜炒肉

包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、蒜薹炒肉

蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

3、腐竹炒肉

腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

4、豆角炒肉

豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

5、辣椒炒肉

辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

6、西葫芦炒肉

西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。

7、青椒炒肉

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

8、豆芽炒肉

豆芽炒肉是一道由猪瘦肉、 黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

9、洋葱炒肉

洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。

10、木耳炒肉

木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

11、胡萝卜炒肉

胡萝卜炒肉是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。

韭菜炒辣椒的做法大全

第一步：把用盐水泡好的螺丝清洗干净，之后在准备食材：蒜、葱段、姜、盐、泡姜、干海椒、十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒、啤酒、八角、草果、桂皮、油等食材。姜就需要切成片和丁，这样能让螺丝更好好的吸收。之后，把水烧开，在把洗干净的螺丝还有姜片葱料酒都放入在开水里面，焯水是为了更干净，焯水的时间不用很长，就可以把螺丝捞起来清洗干净。

第二步：等锅热之后就放入油在锅里面，加入适量的豆瓣酱，蒜、姜、盐、泡姜、干海椒、八角、草果、桂皮加入到锅里面，让佐料出香味之后再把螺丝也放入到股里面爆炒，让螺丝更好的吸收佐料，在翻炒的过程中，就要注意螺丝的颜色，一定不能让它烧糊，但也要爆炒，这样才能出香味。

第三步：炒到螺丝入味之后，就把十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒，加入到螺丝里面，这样出来的味道就会更好，而且吃起来的口感会更加不一样，大厨的后厨是食材很齐全，如果大家在家里没有这么多食材，就可以在超市里面，买一些回家，这样会更好吃。然而大厨不小心透露炒螺丝技巧，牢记加上“啤酒”，加入啤酒不仅可以更好的入味，还有能在吸螺丝肉的时候更方便，有些小伙伴就是加入水，但是，啤酒会更好。

韭菜炒辣椒图片

食材明细

韭菜适量

仔姜适量

蒜子适量

干红辣椒适量

盐适量

糖适量

白酒适量

麻油适量

微辣口味

拌工艺

一天耗时

简单难度

腌韭菜的做法步骤

1

韭菜摘洗干净，晾干水份。

2

仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。

3

韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。

4

再放入3勺半的盐。

5

放入1勺白糖。

6

放入少许白酒约一汤匙。

7

戴上一次性的手套，充分抓匀。

8

腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！

小窍门

1.韭菜洗干净一定要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面抓盐的时候都没有出水的。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！

2.韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜。

3.抓的时候要把韭菜抓变色为好，老家就叫抓熟。