花甲面的家常做法(花甲汤面怎么做好吃)
花甲汤面怎么做好吃
1、煮花甲粉原料:花甲、面条,粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
2、将买来的花甲倒入盆中,盆中倒入适量的清水,和少量的盐,用筷子搅拌搅拌,浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
3、粉丝用热水浸泡10分钟左右,看到粉丝浸泡软就可以了。
4、金针菇用刀将根部切掉,清水清洗干净,用手撕成小瓣。
5、用刀将葱姜蒜切成末,小米辣切成段。放入碗中,备用。
6、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒 加入2勺豆瓣酱,炒出香味后。
7、加入吐干净沙的花甲,用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
8、将面条倒入锅中。加入适量的清水,没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒,转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
花甲汤面怎么做好吃家常做法
主料
蛤蜊适量
面条适量
辅料
油盐适量
步骤1
准备花甲,面条,花甲洗干净
步骤2
锅里放油和水煮开,加入面条
步骤3
面条煮熟
步骤4
加入花甲,花甲煮熟加入盐就可以了
花甲 面
我自己在家做的花蛤汤,一般都会方点冬瓜片,味道很鲜美的,要是不喜欢放别的菜,就直接做清汤的。
1:用葱姜蒜在油锅爆锅,然后加水,用笊篱拉出葱姜蒜的碎末,等水开,把洗好的蛤倒入锅里,加咸盐和少于鸡精,等蛤开口了,关火。添加2滴香油,喜欢香菜的,在汤里洒上香菜,ok,鲜美的汤好了
2:还有就是不用葱姜蒜爆锅,水煮开了,直接倒入锅里(这种做法不适合做花蛤,最好是沙蛤,还有叫黄蛤,飞蛤的,蛤的表面是黄色的很光滑,有不明显的白色生长纹)
花甲煮面的做法大全
用到的食材:
面粉,鸡蛋,花甲,木耳,小白菜,香葱。
具体做法:
1:取面粉500g,放到一个盆中,加入少许盐,翻拌均匀。再加入一个鸡蛋,再次搅拌均匀。加入适量的清水,和成面团,用手多揉一揉,然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。
2:取新鲜的花甲300g,放到锅里,加入少许清水,开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍,然后再把花甲肉扒出来,再次用清水冲一下,不再有沙土后备用。
3:香葱少许,用清水冲洗干净后切成葱花。蒜肉少许切成蒜片备用。
4:取新鲜的云豆50g,用清水冲洗干净后切成段备用。
5:木耳少许,用清水冲洗干净,掐掉根备用然。
6:取出醒好的面团,用手再次揉一揉,然后用擀面杖擀成手擀面后备用。
7:起火烧油,葱花蒜片爆锅,加入云豆
丝翻炒几下。加入一品鲜酱油5g,继续煸炒几下,然后再加入煮花甲的原汤汁,再加入适量的高汤。待水开后加入盐5g,鸡粉2g. 鸡汁3g,胡椒粉1g。放入手擀面条,煮至面条熟后用漏勺捞出面条,放到一个大碗里备用。
8:用米漏捞出来云豆丝,放到面条上。然后再放入花甲肉,淋入少许的香油,马上出锅,倒入到面条里,撒上葱花既成。
花甲面的汤怎么做
用料:花甲300克,紫菜5克
辅料:蒜3瓣,姜一块,小葱1根,料酒一勺
烹饪步骤:
1.花甲水温大概五六十度的时候下锅,水中加点料酒,焯水
2.煮到花甲开口,捞出来
3.花甲放凉,用水洗三四次,直到洗出来的水是干净的。
4.锅里放一点点油,油不要多,毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄,
5.倒入花甲大火翻炒,再加一勺料酒进去,料酒可以去腥。
6.倒入一碗清水,再丢点姜丝进去,大火煮五六分钟
7.煮汤的空闲,把免洗紫菜撕成小块,用平底锅小火焙到酥脆,可以用手捏一下,脆脆的就可以,也可以把紫菜直接加到汤里煮,
8.汤煮到奶白就差不多了,加适量盐,出锅倒入碗中
9.再把紫菜撒在汤中
10.最后再撒葱花即可
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