鲤鱼汤家常做法窍门(鲤鱼汤咋做好吃窍门)

鲤鱼汤咋做好吃窍门

鲤鱼汤的做法是什么？今天就聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友，方法非常的简单。

1.将准备好的鱼去鳞，内脏、腮和两侧的腥线都取去掉，洗干净放在一边。

2.洗净的鱼切成小块，可以放一点淀粉拌匀。

3.准备几个八角，切一些许葱段和姜片，香油、味精、盐放在砧板上备用。

4.倒入适量的油，开到大火，油烧热后将鱼倒入锅里。

5.倒入适量的水，一次性要足量，盖过鱼，等锅里的冷水开了，将锅里的泡沫过滤起来，调成小火。将准备好的配料全部加到锅里，煮大约10分钟左右。煮好的鱼汤就可以出锅了，可以放一些葱花在上面，调味。

鲤鱼汤怎么做好喝?

豆腐最好，配料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

鲤鱼汤的做法大全窍门

1、把鲤鱼处理干净，刮掉鱼鳞、去除内脏鱼鳃，然后清洗干净。比较大的鲤鱼就把它剁成块，个头小的鲤鱼就直接整条烹饪。

2、锅烧热之后，放入油，先加入葱姜爆香，然后准备煎鱼。

这里说一个煎鱼的窍门，在锅里的油烧热之后，在锅底撒一小把食盐，然后轻轻晃动锅子，让盐布满锅子，再把吸干水分的鱼放进去煎，这样煎鱼就不会破皮了。

3、等鱼煎到两面焦黄，往锅里注入开水，注意一定要加开水，不然是炖不出奶白色的汤汁的！

持续沸腾的热水，在翻滚中会不停将脂肪打碎成非常细小的油粒，这些油粒又会被蛋白质包裹，这样就会形成我们所看到的“奶白色”。

4、保持大火继续煮，期间加入料酒、生抽。最后加入适量盐，再炖5分钟让它入味，这样鲤鱼就炖好了。

按照这样的做法，就可以轻松炖出奶白色的汤汁了！这样的汤汁，乳白细腻，喝起来香醇味美，鲜美又营养，好喝

鲤鱼汤怎么做

主料：鲫鱼500g，纯牛奶100ml

辅料：姜适量，葱少量，盐少许，植物油少许，香菜少许 

1.鱼洗净，姜切片，葱切段。

2.煎锅放入适量油，先将姜片放入，然后把姜片捞出不要。（将姜煎一下的油鱼就不粘锅了）牛奶鲫

3.将鱼放入煎锅，两面煎黄就盛出备用。

4.另起锅，放少量油，放葱姜爆锅。

5.再把鱼放入，然后放入清水，水刚好没鱼就行。

6.盖锅盖，大火烧开，然后小火炖20—30分钟。

7.30分钟后把纯牛奶放入锅内，加入少许盐，再炖几分钟。

8.在放少许香菜，就可出锅。

9.鲜美奶香四溢，鱼肉鲜嫩。

鲤鱼汤咋做好吃窍门图片

　　原料：准备一条鲜活鲤鱼，五十克玉兰片，五十克香菇，五十克番茄，五十克菜心，五十克鸡油，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各十克，一斤植物油。

　　做法：

　　1、先要洗净鲤鱼，剖斜刀。

　　2、葱切斜块，姜蒜去皮切片，玉兰片切片，香菇开水泡发洗净，切去根蒂，番茄用开水烫过，去皮切斜块，菜心用开水烫一下。

　　3、将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。

　　4、将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。

　　5、煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

鲤鱼汤怎么做不腥还好喝

材料：鲤鱼900克，葱姜蒜各50克，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料各适量

步骤：

1、葱姜蒜切片，鲤鱼洗净切大块，准备好适量花椒大料。

2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅放入花椒，大料炒香放入酱油，料酒略煮然后放入适量开水煮开。

3、放入鱼大火烧开然后放入牛奶，可以去腥。

4、大概15分钟后放入鸡精继续炖5—6分钟然后放醋再炖15分钟左右淋入香油即可食用。