鸡蛋闷豆腐的做法大全家常做法(鸡蛋闷豆腐的做法大全家常做法窍门)

鸡蛋闷豆腐的做法大全家常做法窍门

原料：豆腐、鸡蛋、蒜苔、木耳、酱油、盐、鸡精、蒜、姜。

做法步骤：

第1步、蒜苔择好切小段，木耳手撕成块，豆腐切条，蒜姜切好，鸡蛋打散

第2步、锅中放油烧热，倒入鸡蛋，定型后捞出备用

第3步、底油爆香姜蒜

第4步、放入木耳和蒜苔，加少许水

第5步、翻炒至水快收尽加入盐和酱油

第6步、炒片刻放入豆腐和鸡蛋，搅拌均匀，放入鸡精关火

鸡蛋豆腐怎么炖好吃

鸡蛋豆腐，软糯可口。我们一家都非常爱吃。今天我将我家做的鸡蛋豆腐的做法分享给大家。

准备材料:

鸡蛋六个，豆腐一块，食盐，淀粉，蒜末，青红椒，黄豆酱，酱油，蚝油

操作步骤

第一步，准备一个小碗，打上六个鸡蛋，食盐一小勺，搅拌均匀。在准备一块豆腐，切成小块备用。

第二步，在小碗中倒上一点淀粉和清水，搅拌均匀。然后把淀粉水倒在鸡蛋液里，搅拌均匀。最后倒入切好豆腐里，稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液。注意，搅拌的时候不要太用力，豆腐很软，容易碎。

第三步，把豆腐倒在一个盘子中，在锅里蒸十分钟。蒸好之后，直接在盘子里用刀将豆腐切成小块。

第四步，在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱，酱油，蚝油搅拌均匀，再把蒸好的豆腐放进去，搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开，再煮3~5分钟，收汤汁就可以出锅啦。

蛋焖豆腐

网红鸡蛋豆腐做法如下。

材料：鸡蛋、豆腐

辅料：小葱、大蒜

调料：料酒、白糖、蚝油、生抽、食盐

做法：

1.碗中打入三到四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。

2.豆腐我们要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，先切厚片再切长条，最后切成小的豆腐丁。

3.把少量鸡蛋液淋入盘中，再把切好的豆腐掰散放入盘中，这样底部的豆腐也能完全包裹蛋液。

4.小葱两根切葱花，大蒜几粒拍碎后切蒜末，切好放一起备用。

5.准备一个调料汁，碗中加入1克白糖、2克食盐、3克料酒、3克蚝油、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。

6.炒锅烧热转小火，淋入少许植物油，把鸡蛋液和豆腐滑入锅内，小火慢煎2分钟，把底部的鸡蛋煎至定型。

7.待底部的鸡蛋定型后翻一个面，另外一面再煎1分钟，直至两面焦黄定型后盛出。

8.用锅内底油下入葱蒜爆香，再淋入准备好的调料汁煮开。

9.下入煎好的鸡蛋豆腐，转小火慢煨2分钟，在这个过程中让鸡蛋和豆腐吸满汤汁。

10.最后等到汤汁收尽，撒入一些葱花点缀增香即可出锅。

鸡蛋闷豆腐的做法大全家常做法窍门图片

准备食材：鸡蛋豆腐切块，彩椒切块，鸡蛋去黄留清备用。（鸡蛋豆腐易碎，可由包装中间切开，挤出再切块）

2/4

将鸡蛋豆腐沾满蛋清后滚上淀粉。

3/4

将滚好淀粉的鸡蛋豆腐放入油锅炸至金黄捞出备用。

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热油加入葱花爆香，先炒彩椒再放入炸好的豆腐，按个人喜好加入盐，十三香，味精。这样香喷喷的鸡蛋豆腐炒彩椒就完成了。

鸡蛋闷豆腐怎么做好吃

用料

虾 食盐+白胡椒 鸡蛋 凉白开水 嫩豆腐 蒸鱼豉油 

做法

鲜虾剥壳，用食盐和白胡椒抓匀。嫩豆腐切块，鸡蛋2枚打散，加入3倍的凉拌开拌匀。在碗内摆入嫩豆腐和虾仁，把蛋液过细筛倒进来。大碗盖上盖子准备上锅蒸，可以蒙一层保鲜膜或者锡纸盖子。

蒸锅上汽后放入蛋羹，保持中火先蒸9分钟。到时间后不要打开锅盖，关火继续焖5分钟。这样做出来的蛋羹嫩嫩滑滑特别好吃。撒上红辣椒和香葱碎，最后淋入调味的蒸鱼豉油就可以开动啦~

豆腐鸡蛋焖子

老豆腐切成厚片 五花切片 洋葱切小块，香葱切成葱花 姜蒜切材料: 猪头1个 干豆腐 600g 生姜 桂皮 花椒 盐 红烧酱油 适量

1 猪头切成小半，水中浸泡24小时，期间换两次水 ，浸泡后把猪头洗净

2 锅中放入水，猪头，生姜，桂皮，盐等等煮到肉脱骨，很容易把猪头上的肉拔下来

3 干豆腐用热水烫一下备用，从上至下一次是寿司帘，干净布，干豆腐皮，豆腐皮蒲扑2～3层

4 把煮好的猪头趁热连皮带肉一起扒下，放在铺好的豆腐皮上，带布卷成卷

5 卷紧一点，卷好后用绳子绑紧，最后在上面放上重物把里面的肉压实，压8小时左右

6 把布拿去切好装盘