猪手汤食谱大全家常做法(猪手汤食谱大全家常做法视频)
猪手汤食谱大全家常做法视频
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比较低。猪蹄还有下奶的功效,适用于剖腹产后产妇催乳。
原料:
猪蹄300克,黄豆200克。
调料:
盐2克(产后要少摄入盐),黄酒10克,姜5克,葱花5克。
做法:
1. 黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段。
2. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,切成大块,加入清水、姜片煮沸,撇去血沫;
3. 倒入黄酒,放入黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥时,加精盐,再煮1小时。
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甜猪蹄的家常做法
主料猪蹄1个调料食盐5克姜1块料酒适量生抽20克蚝油10克蒜泥20克植物油10克鱼露5克白糖5克姜粉适量香菜适量蜂蜜20克1.猪手焯水后放入高压锅内,加姜一块、料酒、盐5克与粉葛一起煮15分钟2.取一个小碗,将生抽20克、蚝油10克、油10克、鱼露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜适量合在一起搅拌均匀备用3.取蜂蜜备用,并不特指哪种蜂蜜4.待煮好的猪手晾凉后,取一把毛刷,在猪手上均匀地涂上蜂蜜5.锅里放底油,将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒6.倒入适量老抽上色7.取一个大碗,先把锡纸铺在碗底,再倒入上好色的猪手,最后倒入拌好的调料8.封好锡纸,入微波炉内高火叮5分钟,再转中火叮2分钟
猪手汤放什么食材最好
食材:猪蹄800克、花生1把、香菇适量,辅料:姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量
原料:猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐。
做法步骤:
第1步、将猪蹄准备好,剁块。
第2步、冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗浮沫
第3步、锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
第4步、放上焯水后的猪蹄。
第5步、加入酱油、冰糖,蒜粒,甜米酒,加盖,大火烧开,转小火焖炖2-3小时,时间以个人口感来定。
第6步、炖至汤汁浓郁,有了香菇,鲜而不腻。
猪手汤有什么功效和作用
猪蹄月子汤可以是通草猪蹄汤。功效是可以治疗女性产后出现乳汁减少,通过该汤进行补益,使乳汁增加,可正常哺乳。通草猪蹄汤应用合理,对于乳汁不下具有非常好效果。通草本身是中药,具有清热、通乳的功效。
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主料:
前猪蹄1个
黄豆一量杯
辅料:
红枣若干个
姜片4-5片
老冰糖10克
盐适量
葱花若干
做法步骤:
1.首先飞一道水:猪蹄块洗净,锅中上冷水,下入猪蹄块,开火煮,煮个5-10分钟左右,很快会有很多浮末油皮子出来,关火,将浮末撇去以免沾到猪蹄上,然后将猪蹄捞出来,将煮过的水倒掉。
2.接下来锅中洗净擦干,中火,倒少许花生油,下入姜片,翻炒片刻,再下入飞过水的猪蹄,翻炒出香味,猪蹄上带少许淡淡的焦黄。关火。
3.黄豆洗净,提前一个晚上泡好,泡胀即可。
4.将炒好的猪蹄和黄豆一起下入紫砂锅上水没过猪蹄3公分开大火。大火一直炖2.5个小时,后要调成小火慢熬,熬到以筷子能插进猪蹄里在加入冰糖和盐。再继续煮半个小时,猪蹄烂软,冰糖和盐也入味了加少许葱花,起锅。
5.一盘清炖猪蹄就制作完成了。
猪手汤炖什么好吃
1种
猪蹄骨头
300g
辅料 1种
盐适量
调料
无
烹饪步骤 6步
步骤1
猪蹄一个,
步骤2
取骨头,
步骤3
放进电压锅里加清水,
步骤4
高压40分钟,
步骤5
炖好的猪蹄汤,
步骤6
放点盐再次烧开即成。
猪手汤怎么煲最有营养
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;
做法步骤:
1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;
2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;
3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;
5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
猪手汤的家常做法视频
猪蹄
调料:
泡野山椒、泡椒水、鲜青花椒、小米辣、青二荆条、香菜、姜、洋葱、葱、大蒜、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精、料酒、白酒、花椒、桂皮、八角、三奈、香叶
王刚泡椒猪蹄的做法步骤:
1.首先来处理一下猪蹄,买的时候已经让老板娘烧皮,并按要求剁好了,这个能让老板娘去做,就不要自己去动手。另外提醒大家,买猪蹄一定要买这种前蹄。
2.把蹄花冲洗两遍后,冷水下锅,倒点料酒,转大火烧开,烧开后撇去血沫,继续烧煮5分钟,让腥味和血水彻底释放出来,然后捞出用清水冲洗干净。
3.把蹄花倒入冷水锅中,加盐、葱、姜和香料(花椒、八角、桂皮、三奈、香叶)进去,盖盖转大火烧开,烧开后烹饪一勺料酒去腥,转成中小火烧煮70分钟。
4.这个时间来准备一些料头,多准备一点泡野山椒和泡椒水。根据自己的适辣程度准备小米辣和青椒圈、洋葱片、香菜节和多一点的拍蒜。有条件的多准备一点迷人的鲜青花椒,如果没有就用一点干青花椒。最后再准备一杯白酒来增加整道菜令人陶醉的风味。
5.时间到了,把蹄花捞出,迅速放进冰水中冷却。蹄花只有在极低温度的刺激下才能迅速收紧皮筋和胶质,保持极富Q弹的口感。
6.冷却10分钟,用凉水冲洗干净后控水,把蹄花倒入盆中开始调味。
7.加酱油、盐、香醋、白糖、味精、拍蒜、鲜青花椒、洋葱、小米辣和青椒圈,泡野山椒、泡椒水、香菜和白酒,然后倒入冰纯净水腌过蹄花,再待反复把料汁抓拌均匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,12小时后打开就可以吃了。
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