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山药炖猪蹄汤的家常做法大全(山药猪蹄汤的做法大全家常窍门)

2023-04-04 03:50:07家乡菜系1

山药猪蹄汤的做法大全家常窍门

用料

黄豆 100克,猪脚 开边半只,红枣 6颗,铁棍山药 半根,姜片 2片,盐 1勺

做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚浸泡。

步骤 2

泡好的黄豆要筛选一下,去掉没有吸水的黄豆和坏豆。

步骤 3

猪脚刮干净猪毛,砍件洗净。

步骤 4

冷水下锅,加入姜片料酒,焯水5分钟,捞出洗净。

步骤 5

6颗红枣,洗净。

步骤 6

洗净的猪脚倒入高压锅。

步骤 7

黄豆加入高压锅。

步骤 8

红枣去核,加入高压锅。

步骤 9

加入足够量的纯净水。

步骤 10

加入两片姜片。

步骤 11

加入一勺盐,加盖,上汽转最小火,煮30分钟。

步骤 12

山药去皮切小块。接步骤11,开盖加入山药,盖上盖子,开火继续煮5分钟。

山药猪蹄怎么做

山药花生芸豆猪蹄汤的用料

猪蹄 2000克花生 150克芸豆 100克山药 300克红枣 40克红枸杞 10克八角 5克桂皮 5克姜 15克料酒 20ml小葱葱 15克盐 4克葱花 2克香菜 2克

山药花生芸豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

需要提前泡发芸豆和花生不要放一起泡,他们嬲到一起就麻烦了。好吧!!我是说花生皮会掉颜色染了芸豆就不好看了,泡花生芸豆需要10小时以上,勤快些中途换2次水。

步骤 2

器具食材码放整齐烹饪的时候才不会手忙脚乱!眼前一目了然便于操作。

步骤 3

加冷水2500ml

步骤 4

猪脚提前用火烧燎猪毛,所以颜色看起来有些深但是比起超市大白胖胖吃起来放心许多,最起码是自己用火收拾的。

步骤 5

加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了!大料也不要,这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝。顺便洗洗锅~~~~~!

步骤 6

又要来一遍~!倒入刚才洗干净的猪蹄。

步骤 7

加入2500ml水 葱 姜大火煮30分钟。

步骤 8

30分钟左右时捞出之前放入的葱节,因为在煮就稀巴烂了

步骤 9

接下来放入泡发好的芸豆 花生 枸杞 红枣,煮60分钟。

步骤 10

是时候让山药上岸表演一下了,之前一直在水里潜水90分钟也是挺辛苦的。 然后放盐,细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。

步骤 11

一开始汤确实不好看 随着时间汤越来越白,越白越稠。这是要出锅的节奏呀。

步骤 12

来点葱花 香菜 点缀一下

山药猪蹄汤功效与作用

红豆可以放山药一起煮,它们都是温热性的,特别适合女性朋友食用,经常使用,可以美容保健。 山药补益气阴,长于健脾。 红豆健脾止泻,利水消肿。所以一起煮粥有健脾除水湿的作用,适合脾虚而水湿内停的人。

 以下是配方:

  1.准备一截山药,一把红豆和大米

  2.将大米浸泡一下

  3.红豆浸泡一下

  4.山药去皮后切滚刀块浸泡水中

  5.浸泡30分钟后,先将大米放入锅中,加入适量的水

  6.然后加入红豆

  7.最后加入山药

  8.盖上盖子,高压锅煮30分钟

  9.等冷却后,揭开锅盖即可食用

山药猪蹄汤怎么炖好喝又营养

材料

"猪脚 1斤(600g)","花生 100g","葱段、姜片 适量","八角 1个","水 1200c.c","香菜、长蒜 少许","盐 少许","鸡粉 少许","米酒 1大匙"

做法

1:花生洗净,以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候),捞出沥干水分后,放入滚水中汆烫约10分钟,再捞出备用。

2:把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。

3:取一大同电锅的内锅,放入花生、猪脚、葱段和姜片后再加入1200c.c的水及八角。外锅倒入2杯水,盖上锅盖按下开关。

4:待开关跳起后加入盐、鸡粉、米酒拌匀,外锅再加入1杯水盖上锅盖继续煮至开关跳起后再焖约10分钟即可

山药猪蹄子汤的做法窍门

1 耒阳全家福汤是一道美食,做法较为复杂,需要一定的时间和技巧。2 首先需要准备猪脚、猪肉、猪骨、糯米等材料,将其清洗干净;然后将猪脚和猪肉焯水去腥,猪骨煮熟备用;接着用糯米加水煮成糯米糊,加入姜片和葱段,煮至浓稠。3 将焯水后的猪脚和猪肉、煮熟的猪骨、调料(如盐、鸡精、料酒等)放入锅中,加水煮开后转小火炖煮,熬制出浓郁的汤汁;最后加入糯米糊,搅拌均匀,煮至汤汁稠稠的即可。延伸:耒阳全家福汤是湖南省耒阳市的传统名菜,以其汤汁浓郁,糯米香糯,肉质鲜嫩而著名。除了上述做法,还有一些地方会在糯米糊中加入一些腊味或者鱼翅等食材,增添口感。

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